Рецепты с сыром и ветчиной
пицца
1 час 5 минут
Пицца карбонара
Считается, что карбонара придумали итальянские угольщики (carbonaio), когда трудились в Аппенинских горах. Они брали с собой солидные запасы продуктов, в том числе сыр, пасту, сыровяленую свинину, оливковое масло, соль и перец. Все это и вошло в состав легендарной пасты, которую сейчас можно купить в любом итальянском кафе. Пицца карбонара — явление редкое, но вы с легкостью сможете приготовить ее по нашему рецепту.
Ингредиенты: Ветчина, Желток куриного яйца, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Сливки 33% жирности, Соль, Томатный соус
торты-салаты
20 минут
Салат-торт
Салат-торт — эффектное блюдо на праздничный стол. По-другому такие салаты называют слоеными, а все ингредиенты закуски отлично видны в разрезе. Такой способ приготовления дает возможность прочувствовать каждый продукт по отдельности. В состав блюда могут входить самые разные продукты — мясо, овощи, зелень, фрукты. Для промазывания слоев используется как майонез, так и натуральный йогурт или соусы на сметанной основе. Для украшения можно взять любые кислые ягоды или измельченные орехи.
Ингредиенты: Ветчина, Зерна граната, Йогурт натуральный, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Петрушка, Помидор, Редис, Салатные листья, Твердый сыр
тарталетки
40 минут
Мясные тарталетки с моцареллой
Попробуйте сделать тарталетки-корзиночки из мясной нарезки. Они получатся плотными и хрустящими. Внутрь можно положить любую начинку. Например, моцареллу. Нежный сыр расплавится и будет тянуться. А запеченный перец и базилик добавят пикантности.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Ветчина прошутто, Крем-бальзамик, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Соль
салаты с ветчиной
1 час 5 минут
Салат «Изумрудный»
Свое название салат «Изумрудный» получил благодаря ярким кусочкам огурца. Со стороны кажется, что они образуют красивый «цветочек». Готовить такой интересный салат несложно. Достаточно смешать все ингредиенты, а затем выложить их на тарелку и украсить огуречными дольками. Получается не только симпатично, но и вкусно!
Ингредиенты: Ветчина, Вода, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Шампиньоны
сэндвичи
15 минут
Быстрый сэндвич
Завтрак — самый главный прием пищи, а времени на него обычно не хватает. Быстрый сэндвич с салями, ветчиной и вяленым мясом — это, несомненно, рецепт сытного, вкусного и быстрого перекуса. Будет готов за несколько минут. Сэндвичи получаются сытные и вкусные, ими можно завтракать буквально «на ходу».
Ингредиенты: Базилик, Ветчина, Майонез, Моцарелла, Оливковое масло, Паприка, Пармезан, Помидор, Салями, Чеснок, Чиабатта
холодные закуски
11 часов 40 минут
Куриная ветчина с сыром
Вкус ветчины, приготовленной в домашних условиях, очень легко отрегулировать по собственному вкусу. Сделайте ее из разных частей курицы, чтобы она получилась сочнее. Или возьмите только грудку, если желаете диетическую закуску. В этом случае обязательно добавьте в заготовку побольше лука, иначе готовая ветчина получится слишком сухой и может развалиться.
Ингредиенты: Курица, Порошковый желатин, Свежая зелень, Соль, Специи, Твердый сыр
сэндвичи
20 минут
Клаб-сэндвич с ветчиной
Хотите попробовать традиционный нью-йоркский сэндвич? Эту закуску подают почти в каждом баре Нью-Йорка. И название ее — клаб-сэндвич. Этот бутерброд готовится из нескольких слоев и скрепляется длинной шпажкой. В данном случае мы будем наполнять сэндвич ветчиной, помидорами, сыром, капустой и вкусным соусом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Белый хлеб, Ветчина, Дижонская горчица, Красный лук, Майонез, Помидор, Соль, Сыр, Черный перец молотый
холодные закуски
50 минут
Рулетики с сыром из ветчины
Приготовьте классическую праздничную закуску из ветчины. Для этого достаточно добавить в нее начинку из тертого сыра и яиц. Чтобы рулетики держали форму и не разворачивались при подаче, закрепите их перьями зеленого лука. Ветчину для закуски по возможности возьмите в готовой нарезке — так закуска получится более аккуратной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Салатные листья, Твердый сыр, Чеснок
салаты с ветчиной
15 минут
Салат «Мексика»
Свое название салат получил за свой пестрый внешний вид. Для его приготовления вам понадобятся ветчина, болгарский перец, помидоры, маринованные огурчики, репчатый лук, сыр и зелень. Салат получается не только красивым, но и вкусным. А самое главное — для него ничего не нужно варить или жарить. Все ингредиенты просто нарезаются и заправляются майонезом. Так что его приготовление у вас займет всего 15 минут. Яркий салат «Мексика» прекрасно подойдет для обеда, ужина или праздничного стола.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Майонез, Маринованные огурцы, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Твердый сыр, Черный перец молотый
овощные рулеты
30 минут
Рулетики со спаржей и прошутто
Полупрозрачные ломтики прошутто мягко свернутся в рулеты и будут держать форму, если промазать их небольшим количеством клейкого козьего сыра. Соленую ветчину и терпкий сыр хорошо дополнит травянисто-молочный вкус спаржи. Обжарьте ее до мягкости и румяной корочки, приправив сушеным чесноком и перцем, дайте остыть и заверните в подготовленную прошутто.
Ингредиенты: Ветчина прошутто, Мягкий козий сыр, Пармезан, Растительное масло, Соль, Спаржа, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
оладьи с сыром
35 минут
Оладьи на кефире с ветчиной и сыром
Оладьи с ветчиной и сыром выручат, когда нужно сытно позавтракать. Тесто на кефире с содой будет пышным и легким, быстро пропечется и покроется красивой золотистой корочкой. Налейте его на сковороду, формируя тонкие оладьи, разложите на них ветчину и сыр, закройте их тестом и пожарьте с двух сторон до готовности. Вместо плавленого сыра подойдет и полутвердый. Главное, чтобы он быстро размягчался, образуя жидкую середину между ломтиками мяса.
Ингредиенты: Вареная ветчина, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Плавленый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана 15% жирности, Сода, Соль, Укроп, Чеснок
торты-салаты
20 минут
Салат «8 марта» с горошком и сыром
Абсолютно любой салат можно оформить по-особенному к любому празднику. Например, к международному женскому дню блюдо можно выложить в виде тюльпана или цифры восемь. Для последнего варианта поставьте на плоское блюдо два узких стакана на небольшом расстоянии друг от друга. Выкладывайте слои салата вокруг этих стаканов, формируя цифру. Позаботьтесь и об оформлении верхнего слоя и свободного пространства на блюде. Можно выложить фигурно нарезанные помидоры или придумать что-нибудь другое.
Ингредиенты: Ветчина, Консервированная красная фасоль, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Микрозелень, Помидоры черри, Помидоры черри желтые, Твердый сыр
роллы
10 минут
Итальянские роллы
Кажется, так выглядит гастрономический обмен между странами. Если взять продукты, характерные для Италии, и приготовить их по технологии, популярной в Японии, получится интересная закуска. Разложите ломтики прошутто немного внахлест, покройте их руколой, затем добавьте вяленые томаты и кусочки бурраты. Сбрызните все бальзамическим соусом и сверните в рулет. Разрежьте заготовку на части и переложите на сервировочную тарелку. Такие роллы очень удобно брать палочками.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический соус, Буррата, Ветчина прошутто, Вяленые помидоры, Оливковое масло, Рукола
салаты с ветчиной
55 минут
Салат «Русская красавица» с ветчиной
В этом рецепте мы готовим вкусный и сытный салат «Русская красавица» в виде кокошника. Традиционно в него добавляют отварное куриное филе, но мы решили заменить его на ветчину. Вкус салата от этого не поменялся, а вот времени на приготовление ушло меньше. Выкладывать готовый салат на тарелку можно по-своему. Кокошники имеют множество разных форм, поэтому вы можете выбрать ту, которая понравится именно вам.
Ингредиенты: Ветчина, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Маслины без косточки, Помидор, Соль, Сыр, Черный перец молотый
бутерброды
15 минут
Бутерброды с ветчиной и сыром
Горячие бутерброды с ветчиной и сыром сытное, универсальное блюдо, которое отлично подойдет на завтрак, перекус. Бутерброды хорошо впишутся на стол для пикника, как холодная закуска, или на праздничный стол, в виде оригинальных канапе, если немного украсить форму подачи. Блюдо отлично впишется в ваш повседневный рацион и не займет много времени для приготовления.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
тосты
15 минут
«Крок-месье» и «Крок-мадам»
По этому рецепту, который впервые появился во Франции, можно приготовить сразу два блюда, которые являются практически одинаковыми и представляют собой горячие бутерброды с ветчиной и сыром. Обычно их едят в качестве легкого завтрака или используют как закуску. Главное отличие в том, что на «Крок-мадам» кладут жареное яйцо и бутерброд становится похож на женскую шляпку.
Ингредиенты: Белый хлеб, Ветчина, Куриное яйцо, Растительное масло, Салатные листья, Свежая зелень, Сливочное масло, Твердый сыр
курица с сыром в дух...
1 час 10 минут
Пальчики из куриного филе с начинкой
Для приготовления этого блюда нужно нарезать куриное филе на тонкие пластинки и отбить их кухонным молотком, чтобы они стали еще тоньше. Вариантов начинки много, мы выбрали сыр, ветчину и вареное куриное яйцо. Кроме того отлично подойдут жареные грибы, зелень, сухофрукты, брынза и т.д. Сначала пальчики из куриного филе нужно обжарить, чтобы зафиксировать их форму. Затем запечь рулетики в духовке в сметанном соусе. Подайте их с любым гарниром, полив соусом из формы для запекания.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное филе, Куриное яйцо, Помидоры черри, Прованские травы, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с помидорами
30 минут
Помидоры с ветчиной
Помидоры с ветчиной могут занять достойное место среди быстрых и простых закусок. Они готовятся буквально за 10-20 минут из беспроигрышного сочетания продуктов. Мы запечем эту закуску в духовке, чтобы получилась аппетитная сырная корочка, но при желании можно сократить время приготовления, просто смешав ветчину с тертым сыром для начинки. Получится так же вкусно.
Ингредиенты: Ветчина, Моцарелла, Мята, Помидор, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
пицца
1 час
Пицца на кефире
Почему бездрожжевое тесто? У него очень много плюсов. Во-первых, бездрожжевое тесто, как правило, подходит быстрее, чем дрожжевое. Во-вторых, оно не такое «капризное», а потому температура продуктов и климат в помещении, где оно выстаивается, не так важны. В-третьих, бездрожжевая выпечка дольше сохраняет свою свежесть, что важно, если речь идет о пицце. Так что бездрожжевое тесто на пиццу на кефире подойдет, если вы хотите оставить кусочек на завтра.
Ингредиенты: Ветчина, Кефир, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода
салаты из картофеля
1 час 20 минут
Салат с картошкой фри
Салат с картошкой фри сервируется в стиле «кобб», когда измельченные ингредиенты и заправка выкладываются на общем блюде отдельно, а смешиваются только в порционных тарелках. Такая подача позволит картошке не размокнуть и остаться хрустящей как можно дольше. Остальные ингредиенты можно подобрать по вкусу, взяв любое мясо, овощи и соус. В этом варианте на основе майонеза готовится заправка в азиатском стиле с соевым соусом, чесноком и зеленым луком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Майонез, Моцарелла-мини, Огурец, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Свекла, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рулеты
10 минут
Рулетики из ветчины с сыром
Простая, вкусная и сытная закуска. Блюдо скорее праздничное, чем обычное будничное, но легкость приготовления и простые ингредиенты дают возможность готовить рулетики по любому поводу. Блюдо весьма удобное для фуршетного стола. Рулетики порционные, не пачкаются, не текут, поэтому они идеально подходят для праздника в формате фуршета. Быстрая холодная закуска, которая точно понравится гостям!
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Куриное яйцо, Свежая зелень, Соль, Сулугуни, Черный перец молотый, Чеснок
канапе
2 часа 20 минут
Канапе-шашлычки
Закуска на шпажках — отличный вариант для пикника, фуршета или перекуса в дороге. Ее просто собрать и не нужно подогревать. Комбинируйте любимые продукты, играя на контрасте вкусов: соленое, нейтральное, свежее и немного сладкого. В качестве сладкого акцента берите фрукты: дыню, яблоко или виноград. Они уравновесят соленые и мясные ингредиенты.
Ингредиенты: Базилик, Ветчина прошутто, Винный уксус красный, Вяленые помидоры, Дижонская горчица, Дыня, Копченая колбаса, Крем-бальзамик, Лимонный сок, Маслины без косточки, Моцарелла-мини, Оливки, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль, Сушеный орегано (душица), Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
блины с сыром
40 минут
Блинчики с припеком
Припек в блинах — это небольшие кусочки начинки, которые добавили в тесто. В качестве добавки пригодятся любые ингредиенты, какие найдутся в холодильнике: хоть соленые, хоть сладкие. Сначала замешайте обычное блинное тесто. А пока оно отдыхает, приготовьте начинку. Затем вылейте тесто на сковороду, добавьте нарезку сверху и чуть прижмите лопаткой. Кусочки слегка «припекутся», а блинчики станут сытнее.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный укроп, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
фриттата
1 час
Фриттата с ветчиной и яблоком
Фриттата — блюдо-конструктор. В основу можно добавить множество ингредиентов: от шпината и тыквы до тофу и персиков. Главное — залить все взбитыми яйцами и запечь в духовке до румяной корочки. При проверке на готовность обратите внимание на центр «итальянской запеканки», он не должен слегка подрагивать.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Мускатный орех, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Яблоки, Яйца
шакшука
55 минут
Шакшука с сельдереем
Одно из самых популярных блюд из яиц пришло из арабской кухни. Оно носит название «шакшука» и включает в себя различные овощи, зелень и специи. С сентября по апрель идет сезон сельдерея, поэтому мы приготовили шакшуку с этим питательным корнеплодом. Если вы не поклонник сельдерея, можно взять другие корнеплоды — например, топинамбур. Его вкус ярче, чем у сельдерея, и во многом напоминает сладкий картофель.
Ингредиенты: Белый хлеб, Ветчина, Вода, Зернистая горчица, Куриное яйцо, Пекинская капуста, Репчатый лук, Сливочное масло, Стебель сельдерея, Твердый сыр, Чеснок
тосты
1 час
Тосты с цветной капустой
Запеките цветную капусту с пряностями. А когда она немного остынет, смешайте с маскарпоне, тертым пармезаном и прошутто. Получится пикантная смесь, которую можно выложить на тост, посыпать дополнительными приправами и подрумянить на гриле или в духовке. Последним штрихом станет слой тертого сыра и измельченный шнитт-лук.
Ингредиенты: Ветчина прошутто, Замороженная цветная капуста, Мускатный орех, Оливковое масло, Паприка, Пармезан, Перец чили молотый, Серый хлеб, Соль, Сыр маскарпоне, Черный перец молотый, Шнитт-лук
бутерброды
20 минут
Маленькие закусочные бутерброды
Канапе или маленькие закусочные бутерброды — самое популярное и удобное блюдо на фуршете. Обычно их делают на белом хлебе, но можно использовать и пшеничный, и ржаной. Последний, например, будет хорошо сочетаться с подкопченым мясом или рыбой. А на белом отлично подать креветки и сыр. Не стоит делать канапе слишком сложными, иначе они просто развалятся. Достаточно 2-3 ингредиентов. А разнообразия можно добиться, если подать ассорти из мини-бутербродов.
Ингредиенты: Ветчина, Виноград, Креветки, Майонез, Огурец, Оливки без косточки, Пармезан, Плавленый сыр, Помидоры черри, Ржаной хлеб, Рукола, Сыр гауда, Сыр дорблю, Творожный сыр, Тостовый хлеб
салаты с ветчиной
25 минут
Салат с ветчиной, сыром и сухариками
Салат с ветчиной, сыром и сухариками отличный вариант перекуса, и готовится он очень быстро и легко. Этот рецепт произошел от знаменитого цезаря, но готовить его намного проще. Помидоры в салате играют важную роль: они очень освежают и придают блюду сочности. А так как сметана не соленая, сыр ее прекрасно дополняет.
Ингредиенты: Ветчина, Помидор, Сметана, Соль, Сухарики, Твердый сыр
оладьи
30 минут
Оладьи с сыром
Оригинальный и пикантный завтрак — оладьи с сыром и ветчиной. Этот рецепт понравится всем любителям оладий и сыра. Сыр внутри теплых оладий тает, становится тягучим и очень аппетитным. В сочетание с ветчиной сырные оладьи особенно вкусны.
Ингредиенты: Ветчина, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр
фаршированные овощи
25 минут
Кабачки, фаршированные сыром и ветчиной
Аэрогриль значительно экономит время на кухне и делает готовку более простой, а блюда — более полезными. Легкие диетические лодочки из кабачков с сыром и ветчиной, которые обычно запекают в духовке не менее 30 минут, в аэрогриле приготовятся всего за 10. Не понадобятся ни жирный майонез, ни сметана — аэрогриль позволит вкусу кабачков стать полным и насыщенным без калорийных добавок.
Ингредиенты: Ветчина, Кабачок, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Соль, Сыр
салаты с ветчиной
20 минут
ПП салат с ветчиной
Для этого салата понадобятся ветчина, болгарский перец, кукуруза и сыр. Интересный вкус блюду придают маринованные огурцы и заправка из сметаны и горчицы. Покупая кукурузу, посмотрите, когда она была изготовлена. Если в летние месяцы, велика вероятность, что ее сделали из свежего, а не из высушенного зерна. Изучите состав ветчины. Если в нем есть соя, крахмал и разнообразные Е-добавки, от покупки лучше воздержаться. У хорошей ветчины серовато-розовый цвет, как у отварной свинины.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Горчица, Консервированная кукуруза, Маринованные огурцы, Помидоры черри, Репчатый лук, Сметана 10% жирности, Твердый сыр, Черный перец молотый
сэндвичи
55 минут
Итальянский сэндвич в багете
Кажется, в одном сэндвиче собрались все классические итальянские вкусы. Здесь и солоноватое прошутто, и сливочная моцарелла, и пикантная рукола. Не обошлось и без домашнего песто. Вкуснее всего взять за основу багет, который только-только достали из печи. Можно добежать до пекарни, а можно подогреть замороженную выпечку. Для менее острого варианта сэндвича возьмите вместо перца чили в масле измельченные вяленые томаты.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Ветчина прошутто, Кедровые орехи, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Перец чили, Рукола, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шейка свиная сыровяленая
