Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Диетический обед

Диетический обед

Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее

Еще

Популярное

Горох для супа

6 часов 30 минут

Горох для супа

В детстве мы иногда обедали гороховым супом и гороховым пюре. Чаще всего, в садике или в школе. Это сохранилось в теплых воспоминаниях, но, увы, во взрослой жизни мы редко готовим блюда из гороха. Они требуют длительной подготовки, ведь горох необходимо вымачивать. Делать это нужно правильно: горох нельзя помешивать и крутить, а также нельзя добавлять соль. Горох является низкокалорийным продуктом. Он содержит много минералов и витамины. Именно поэтому его используют в диетическом меню!

Холодец с водой

Холодец с водой

Холодец с водой по этому рецепту получается самым настоящим. Готовится без желатина из говяжьих ног. Блюдо застывает в желе естественным путем. Важным этапом в приготовлении такого холодца является очистка говяжьих ног, которые при забое животного обычно опаляют. Чтобы убрать налет и остатки сажи, нужно использовать нож с очень острым и крепким лезвием. Если не хочется так долго возиться, постарайтесь найти на рынке уже очищенный продукт.

Вареные шампиньоны

Вареные шампиньоны

Сварить шампиньоны не составит особого труда. Сначала грибы нужно промыть и обсушить. А уже затем сварить их в подсоленной воде. Шампиньоны, приготовленные таким способом, можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. А также они идеально подойдут для добавления в салат или маринования.

Бульон из шампиньонов

Бульон из шампиньонов

Если вы любите грибы, то грибной бульон из шампиньонов вам обязательно понравится. Он получается светлым и очень ароматным. Приготовление этого блюда по нашему рецепту занимает всего 30 минут. Кроме того, такой суп можно назвать бюджетным. Ведь при его варке не требуется добавлять мясо или птицу. Чтобы аромат грибов полностью раскрылся, выбирайте только свежие и светлые шампиньоны без темных пятен.

Зеленые щи из капусты

1 час 15 минут

Зеленые щи из капусты

Легкие, освежающие щи готовятся только из овощей и зелени. Главная в этом ансамбле — белокочанная капуста. К мелко нашинкованному овощу мы добавим репчатый лук и морковь. Дополним блюдо болгарским перцем и кисло-сладкими помидорами. А в конце выложим в бульон много рубленой свежей зелени — петрушки, укропа и лука. Дадим настояться под крышкой и подадим со свежей сметаной и вареным яйцом.

Зеленые щи в нашей вариации готовятся просто из белокочанной капусты. По традиционному русскому рецепту летние щи варили только из верхних зеленых листьев капусты, которые называли кисленица. Вы можете сделать так же. Супчик станет чуть кислее.

Овощной суп для похудения с сельдереем

Овощной суп для похудения с сельдереем

Суп из сельдерея для похудения — идеальный рецепт для тех, кто придерживается диеты. Считается, что стеблевой сельдерей обладает жиросжигающим эффектом, поэтому его часто включают в салаты и овощные супы для похудения. Рецепт с сельдереем включает в себя много зелени и овощей. Такой суп лучше готовить летом и добавлять в рецепт сезонные овощи по вкусу.

Пюре из кабачков с молоком

Пюре из кабачков с молоком

Кабачок — овощ, который отлично подходит для диетического питания и относится к гипоаллергенным продуктам, легко усваивается организмом. Блюда с кабачком готовят даже самым маленьким детям.

В кабачках содержится большое количество витамина С. Регулярное употребление кабачка помогает снижать уровень сахара в крови, стимулировать иммунитет, улучшать работу желудочно- кишечного тракта и предотвращает развитие анемии.

Пюре из кабачков с молоком — блюдо из пюрированного с молоком кабачка. Полезный и легкий в приготовлении гарнир, который подойдет к мясу или курице.

Диетический суп из сельдерея

Диетический суп из сельдерея

В диетических блюдах труднее всего сделать их вкусными без соли, перца и других приправ. Эта задача решается, если дать овощам свариться вместе в одном бульоне. Суп с сельдереем для похудения получится в меру острым и кисловатым благодаря луку, помидорам и болгарскому перцу.

Щи без картошки

Щи без картошки

Щи без картофеля могут быть как постными, так и мясными. Мясные готовят с говядиной, свининой или курицей. Постный вариант щей варят на грибном или овощном бульоне. Картофель добавляет сытости щам, поэтому без него блюдо получается легким и диетическим. Вместо картошки положите в суп фасоль, кабачок, тыкву или различные крупы, чтобы он получился сытнее. Этот рецепт без масла, поэтому калорийность у него минимальная. Подавайте готовые щи горячими с хлебом, гренками или чесночными булочками.

Маринованные шампиньоны для шашлыка

1 час 40 минут

Маринованные шампиньоны для шашлыка

Такие запеченные шампиньоны прекрасно дополнят мясной шашлык. Грибы нужно замариновать, а затем пожарить на огне. Если шампиньоны достаточно крупные, их можно нанизать на шампуры вместе с мясом. Если у вас небольшие грибы, лучше сделать отдельные шашлычки на шпажках.

Мисо-суп с тофу

Мисо-суп с тофу

Японская национальная кухня — это не только суши, но еще и мисосиру, он же мисо суп. Для его приготовления традиционно используют бульон даси и специальную пасту мисо. Японцы считают, что в этом блюде важны не ингредиенты, а цвет, текстура и, конечно же, вкусовые сочетания. Поэтому при добавлении продуктов с ярким ароматом к ним обязательно добавляют нейтральный тофу.

Простой крем-суп из белых грибов

Простой крем-суп из белых грибов

Минимум усилий и времени, а на столе — вкуснейший грибной крем-суп. Его идеально приготовить из белых грибов, а трюфельное масло и тимьян подчеркнут изящность этого блюда. Все составляющие этого супа настолько сбалансированы и тщательно подобраны, что его по праву можно назвать блюдом для гурманов.

Крем-суп из брокколи со сливками

Крем-суп из брокколи со сливками

Крем-суп из брокколи со сливками — не только малокалорийный, но и содержит в себе много клетчатки, которая очень полезна для организма. К тому же, брокколи считается овощем с отрицательной калорийностью. Это значит, что организм тратит на его усвоение больше энергии, чем получает вместе с овощем.

Томатный суп

Томатный суп

Суп — необходимая состовляющая полноценного питания, даже в пост. Попробуйте этот рецепт томатного супа, это яркое, насыщенное и вкусное блюдо прочно войдет в список ваших семейных рецептов.

Ежики в рассоле

1 день 1 час

Ежики в рассоле

На зиму можно приготовить интересную закуску — ежики в рассоле. Делают ее из томатов и чеснока. Очень оригинально смотрится на блюде. А какой аромат и вкус получается у этого соленья! Засолка томатов — один из самых лучших способов сохранения помидоров на зиму. Замораживать плоды бессмысленно. После таяния помидоры превращаются в кашу. При консервации же сохраняется не только яркий внешний вид, но и практически все полезные вещества овощей. Калорийность такого продукта составляет всего 15 ккал.

Луковая похлебка

Луковая похлебка

Похлебка — это старинное русское блюдо, которое подавалось первым. Раньше это были овощные отвары, сегодня же существует множество разных похлебок не только на овощах. Данный рецепт предлагает похлебку по старинным канонам — исключительно на овощах. Луковая похлебка — одна из самых бюджетных. Для нее понадобятся два вида лука и сельдерей. Такое горячее блюдо можно есть в пост.

Фунчоза с соевым соусом

Фунчоза с соевым соусом

Фунчоза соевая — это салат из прозрачной лапши с овощами и пикантной заправкой. Фунчоза с соевым соусом — знаменитое блюдо азиатской кухни. Лапша готовится из крахмала злаков и бобов. В ее состав входят белки, аминокислоты, минеральные вещества, углеводы и клетчатка. Приготовление фунчозы по рецепту занимает очень мало времени. Вкусный, в меру острый салат, считается полноценным блюдом для ужина.

Бульон из костей

Бульон из костей

Невероятно, но факт: бульон из костей— абсолютный хит в ЗОЖном меню. Причина в высоком содержании в нем минералов, аминокислот, коллагена и желатина. Ко всему прочему, бульоны из костей улучшают качество сна и работу мозга. Так что пришло время отложить в сторону авокадо и другие суперфуды и сварить наваристый бульон. Процесс приготовления долгий, но особых усилий не потребует.

Суп из опят

1 час 5 минут

Суп из опят

Замороженные опята позволяют даже зимой насладиться вкусом и ароматом грибного супа. Рецептов с опятами и другими замороженными или сушеными грибами в традиционной русской кухне немало. Но суп с опятами, замороженными целыми и аккуратными грибочками, занимает отдельное место в этом перечне благодаря интересному внешнему виду блюда. Суп из опят, замороженных целиком, готовится по рецепту с легким овощным бульоном и подходит для тех, кто следит за правильным питанием.

Ботвинья с огурцом и редисом

Ботвинья с огурцом и редисом

На всем постсоветском пространстве есть любимый летний свекольный суп. Готовится он разными способами и по-разному называется. Это может быть холодный борщ, свекольник, ботвинья или ботвинник. Такое название суп получил потому, что при его приготовлении используется не только сама свекла, но и ее ботва. Изначально ботвинья готовилась на квасе, но встречаются и варианты на свекольном отваре.

Домашняя уха из красной рыбы

1 час 25 минут

Домашняя уха из красной рыбы

Чтобы уха получилась питательной и очень ароматной, используйте в приготовлении голову и хвост. Если вы хотите сделать суп более сытным, то можно добавить картофель и крупу. В этом рецепте представлен легкий вариант ухи — из бульона и рыбного филе.

Маринованные опята

Маринованные опята

Как мариновать опята в домашних условиях, чтобы они сохранили свой аромат и вкус? Существует масса простых способов. Одним из них является приготовление в маринаде из специй и уксуса. Идеально сочетается этот вид грибов с гвоздикой и чесноком. Эти специи помогают опятам раскрыться.

Постный суп с сельдереем

1 час 5 минут

Постный суп с сельдереем

Суп с сельдереем многие незаслуженно обходят вниманием, а зря. На самом деле такое первое блюдо получается очень полезным. Сельдерей практически не содержит в себе калорий. Он богат витаминами группы B, натрием, калием и железом. Кроме того, в его состав входят ценные антиоксиданты. Помимо полезных веществ, готовый суп имеет очень необычный и насыщенный вкус, который достигается за счет сочетания овощей и зелени. Такое блюдо отлично подойдет как для постного, так и диетического питания.

Рыбный бульон из замороженного сазана

Рыбный бульон из замороженного сазана

Рыбный бульон — легкий, питательный отвар, который очень просто готовится. Бульон из рыбы рекомендуют употреблять в период восстановления после болезни и во время диеты. Вкусными на его основе получаются вторые блюда, соусы, подливы. По этому рецепту можно сварить рыбный бульон из сазана — пресноводной рыбы с нежным, сочным, слегка сладковатым мясом. Но подойдет и любая другая морская или речная рыба.

Суп с лесными грибами и перловкой

1 час 55 минут

Суп с лесными грибами и перловкой

Грибы идеально сочетаются с перловкой и овощами. Суп из этих продуктов получается очень вкусным, густым и сытным. Самый яркий вкус — у благородных лесных грибов: белых, подосиновиков, подберезовиков. Именно они лучше всего проявляют себя в супе. Дело не только во вкусе, но и в плотной мясистой текстуре таких грибов. Свой собственный яркий вкус супу дадут лисички или опята — по возможности их лучше не смешивать с другими видами грибов. А вот сыроежки лучше оставить для жарки.

Пюре с кабачком и яблоком

Пюре с кабачком и яблоком

Для людей соблюдающих диету или пытающихся снизить вес очень важно употреблять низкокалорийные блюда. При этом питание не должно быть однообразным, ведь для полноценного функционирования организм должен получать все полезные витамины микро и макроэлементы.

Пюре с кабачком и яблоком — нежное и легкое пюре из отварного цукини с приятной яблочной кислинкой. Полезное самостоятельное блюдо с высоким содержанием клетчатки и витаминов.

Томатный суп со специями

1 час 20 минут

Томатный суп со специями

Этот суп отлично подойдет для обеда в сезон, когда на грядках и прилавках появляются молодые томаты. Овощи из нового урожая богаты витаминами, они намного сочнее и вкуснее. Добавьте в суп такой же молодой чеснок: его вкус намного мягче, и он идеально дополнит блюдо. Готовить суп можно как на воде, так и на овощном бульоне, чтобы получить более насыщенный вкус.

Опята в банке

Опята в банке

Опята — вкусные и питательные грибы, которые можно приготовить по-разному. Например, законсервировать их на зиму. Рецепт приготовления консервированных в банке опят несложный, но потребует мастерства и времени. Выбирая грибы, обращайте внимание на их внешний вид: шляпка опят должна быть плотной и упругой, ножка — чистой и короткой, текстура — матовой, без слизи и темных пятен. Выполняя рецепт пошагово, можно приготовить вкусную закуску, которая будет к столу в любое время года.

Креветочный коктейль с сельдереем и кетчупом

Креветочный коктейль с сельдереем и кетчупом

Порционные закуски можно сервировать не только в тарталетках! Мы сделали нарядную закуску, которую можно подать на большом застолье или даже на мероприятии.

Сделайте острый томатный соус с луком и сельдереем и наполните им небольшой бокал или рюмку, а сверху красиво выложите вареные или обжаренные креветки. Так каждый гость сможет сам решать, сколько соуса ему нужно.

Постный суп с брюссельской капустой

Постный суп с брюссельской капустой

Брюссельская капуста представляет собой миниатюрные кочанчики размером с грецкий орех. Часто овощ можно встретить в магазинах в замороженном виде. Капуста, названная в честь брюссельских огородников, имеет очень богатый состав. Считается полезным продуктом для иммунитета и сердечно-сосудистой системы. Содержит в 1,5 раза больше витамина С, чем апельсины и лимоны. С брюссельской капустой можно приготовить вкусный и полноценный по витаминному наполнению постный суп.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Маринованные маслята

1 час 30 минут

Маринованные маслята

Знаете ли вы, что маслята на 90% состоят из воды? Остальные 10% приходятся на углеводы, клетчатку, полезные микроэлементы и, конечно же, белки. Такие грибы идеально подходят для людей, следящих за фигурой. Но как мариновать маслята, чтобы они все это сохранили? Главный секрет — заранее их отварить.

Сливочный суп с мидиями

Сливочный суп с мидиями

Несмотря на то, что некоторые считают мидии не самым удобным для употребления продуктом, этот морепродукт очень полезен — в мидиях содержатся различные микроэлементы, включая йод, марганец, цинк, а также витамины группы B, E и D. В Бельгии есть городок Ерсек, в котором ежегодно проводится День мидий. А в скандинавских странах готовят очень вкусный сливочный суп с мидиями по образцу норвежского супа с семгой — получается немного экзотично, но очень аппетитно.

Маринованные опята

7 дней 1 час

Маринованные опята

Аппетитнее всего на тарелке выглядят маленькие маринованные опята, поэтому старайтесь по возможности выбрать небольшие грибочки. Еще лучше, если они будут примерно одного размера. Отварите их в соленой воде, а затем замаринуйте. Опятам достаточно постоять в маринаде всего неделю, чтобы дойти до готовности. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Овощной бульон

Овощной бульон

Диетический овощной бульон — отличное первое блюдо для тех, кто хочет похудеть. Сварить его совсем несложно. Для приготовления вам понадобится лук, чеснок, корень петрушки и сельдерея, а также болгарский перец. Так как этот овощной бульон готовится без мяса, его можно употреблять в пищу тем, кто соблюдает пост. Чтобы приготовить блюдо, ознакомьтесь с нашим пошаговым рецептом.

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью

Отличительная черта грибного супа в том, что он получается сытным даже без мяса. Грибы содержат много белка, поэтому хорошо заменяют многие мясные продукты. Чтобы приготовить такой суп, вам нужно взять сами грибы, немного вермишели и овощи. Мы выбрали шампиньоны, так как они самые доступные и простые в приготовлении. Но вы можете заменить их другими грибами. Подать готовый грибной суп можно со сметаной, гренками или чесночными пампушками.

Курица для детей

Курица для детей

Накормить ребенка полезной едой бывает крайне сложно, но все-таки возможно, если подходить к процессу приготовления творчески. Специальный детский рецепт курицы приведет в восторг и малыша, и родителей. Из куриного филе можно создать множество питательных блюд. Например, суфле. Из куриной грудки оно получается нежным и воздушным. Если добавить к нему отварные или паровые овощи, получится идеальный обед.

Куриный суп со щавелем

1 час 30 минут

Куриный суп со щавелем

На курином бульоне суп со щавелем получается сытным, густым и наваристым. Подавайте его с майонезом, сметаной, сливками и кусочками вареного яйца. Приправьте готовое блюдо свежей или сушеной петрушкой, кинзой или укропом, а также различными специями. Добавьте черный молотый перец для аромата или красный перец чили, если любите острый вкус. Пробейте готовый суп погружным блендером, добавьте сливки или лимонный сок, чтобы получить нежный суп-пюре.

Гороховый суп с шампиньонами

1 час 20 минут

Гороховый суп с шампиньонами

Гороховый суп — популярное первое блюдо во многих европейских странах, в том числе и в России. Чаще всего основу супа составляет сушеный цельный или колотый горох. Главным нюансом приготовления супа является предварительное замачивание гороха в холодной воде. Лучше всего это сделать на ночь. Горох вберет в себя необходимое количество жидкости и будет намного быстрее вариться. В этом рецепте предлагаем вам приготовить легкий вегетарианский гороховый суп с шампиньонами.

Гороховый суп с белокочанной капустой

1 час 20 минут

Гороховый суп с белокочанной капустой

Основу составляет сушеный цельный или колотый горох. Главным нюансом приготовления горохового супа является предварительное замачивание гороха. Лучше всего замочить его на ночь. Так он вберет в себя необходимое количество жидкости, которую утратил при сушке.

Пюре с репой и картофелем

Пюре с репой и картофелем

Репу издавна употребляли в пищу на Руси. Ее варили, жарили и запекали в печи. Сегодня этот продукт утратил былую популярность. А ведь репа очень полезная и отлично подходит для приготовления всевозможных блюд. Сам по себе корнеплод не так вкусен, как в сочетании с другими продуктами. Вот и пюре из репы лучше делать с добавлением картофеля. Так блюдо получится менее водянистым и более вкусным. А чтобы пюре получилось еще нежнее и приобрело сливочный вкус, добавьте пару ложечек сметаны.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении