вторые блюда
куриная грудка в дух...
1 час 10 минут
Груша в меду с куриной грудкой и баклажанами
Это необычное блюдо может стать полноценным легким ужином. Оно точно порадует тех, кто любит подавать куриное мясо со сладкими соусами или ингредиентами. Для приготовления мы взяли грудку, но при желании ее можно заменить на другую часть курицы: ножки или крылышки.
Ингредиенты: Баклажан, Белокочанная капуста, Груша, Корень имбиря, Куриное филе, Лимонный сок, Мед, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Соль, Специи
картошка в духовке
1 час 30 минут
Запеченная молодая картошка в мундире
Молодой картофель с тонкой кожицей неудобно чистить, особенно если клубни небольшие. Такие овощи варят прямо в кожуре, но еще вкуснее будет запечь их в духовке. Кожица не станет препятствием для приправ, которые картофель полностью впитает и в результате получится очень ароматным. Добавьте в маринад масло, чтобы сухие специи лучше раскрыли свой вкус, и дайте клубням немного помариноваться перед запеканием.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные грибы, Маринованные корнишоны, Паприка, Подсолнечное масло нерафинированное, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
лазанья с грибами
40 минут
Вегетарианская лазанья
Эта богатая клетчаткой вегетарианская лазанья получается очень сытной и сразу вызывает аппетит запахом расплавленного сыра, томатного соуса, запеченных овощей, грибов и приправ. Она очень красиво выглядит в разрезе и не требует никакого дополнительного гарнира или соуса. Чтобы приготовить лазанью, потребуется и время, и усилия. Но сделать ее можно сразу на несколько дней, а затем просто разогревать порции на обед или ужин.
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Кабачок цукини, Красный болгарский перец, Красный лук, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лимон, Листы лазаньи, Морковь, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Рикотта, Соль, Соус маринара, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
жареная рыба
30 минут
Минтай в муке на сковороде
Аппетитная корочка из муки, обжаренная на сковороде, создает неповторимый вкус, который сочетается с сочной и мягкой текстурой рыбы. Когда вы будете резать приготовленный минтай, он будет приятно хрустеть под ножом, а каждый кусочек получится сочным и мягким. Сервируйте его с ломтиками лимона и свежей зеленью, чтобы дополнить и усилить аромат и вкус. Это блюдо идеально подходит для любого времени года или станет хорошим выбором для будничного обеда или ужина.
Ингредиенты: Лимон, Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый
овощные котлеты
6 часов 40 минут
Чечевичные котлеты
Этот рецепт я узнала от друзей. Основной ингредиент — чечевица. С рецептом можно смело экспериментировать: убирать или добавлять ингредиенты, как вам захочется. У меня в рецепте есть рис и морковь. Можно убрать рис, добавить лук, зелень… Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.
Этот рецепт оценят вегетарианцы. И даже мои друзья и родные, кто кушает мясо, оценили котлеты по достоинству! Это очень вкусно, сытно и полезно, ведь чечевица это растительный белок, который легко усваивается и способствует росту мышц.
Рецептом поделилась Олеся, автор канала Chokirya.
Ингредиенты: Зеленая чечевица, Морковь, Рис, Соль, Специи
драники
45 минут
Драники с сосисками
Практически каждый из нас хоть раз, но ел старинное блюдо славянской кухни — драники. В классическом варианте они представляют собой оладьи из тертого картофеля.Предлагаем вам приготовить драники с добавлением сосисок. Такое блюдо особенно придется по душе мясоедам. Драники получаются сочными, очень вкусными и сытными.Как их приготовить и красиво подать, смотрите в этом рецепте.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 10% жирности, Соль, Сосиски, Укроп, Черный перец молотый, Шпинат
блюда из картофеля
30 минут
Жареная картошка с сыром
Жареная картошка — любимый многими гарнир. Его можно сделать еще вкуснее, если приготовить жареную картошку с сыром. Рецепт практически не отличается от обычного. Картофель режут соломкой, обжаривают с луком на сковороде, а в конце к блюду добавляют сыр. Благодаря ему овощ получается с хрустящей румяной корочкой. По желанию в блюдо можно также добавить ветчину.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
роллы
1 час 10 минут
Роллы с лососем
Роллы как разновидность суши появились сравнительно недавно — в 1973 году. Местом их рождения считается один из ресторанов Лос-Анджелеса, где работал японец Ичиро Машита. Наиболее популярной начинкой такого блюда является рыба. Это может быть любая красная рыба, окунь или угорь. Роллы легко можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: Васаби, Вода, Лосось, Маринованный имбирь, Нори, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль
Чтобы ежедневно не задаваться вопросом, что приготовить на обед или ужин, полезно составить примерный план питания на неделю. Не менее важно продумать меню для праздничного стола, если вы собираетесь угощать гостей. Один из важных пунктов в обоих случаях — вторые блюда. Безусловно хочется, чтобы будничное или праздничное меню отличалось разнообразием и не наскучило. Если нет противопоказаний или осознанного выбора в пользу вегетарианства, важно, чтобы в рационе в разумных количествах присутствовали горячие блюда:
из круп;из овощей;из грибов;из мяса и птицы;из рыбы и морепродуктов.
Простые и вкусные вторые блюда на каждый день необязательно готовятся долго или из большого количества ингредиентов. Часто рецепты вторых блюд предполагают приготовление соусов. Они могут быть диетическими или калорийными, но их главная задача — придать больше вкуса и аромата и в полной мере раскрыть вкус продуктов. К приготовленной на пару или отварной рыбе можно подать соус на основе соевого. А мясо, запеченное в духовке, хорошо дополнят соусы на основе томатов.
куриные крылышки в д...
55 минут
Куриные крылышки в томатной глазури
Смешайте кетчуп, соевый соус, мед и приправы, залейте получившейся глазурью крылышки и запеките в духовке до готовности. Курицу не нужно мариновать, а для глазури не потребуется ничего чистить или измельчать. Крылышки получатся в меру острые, сладковато-соленые, покрытые аппетитной глянцевой корочкой, мягкие и распаренные внутри.
Ингредиенты: Картофель фри, Кетчуп, Куриные крылышки, Молотый имбирь, Соевый соус, Соус табаско, Сушеный чеснок, Цветочный мед
мясо в горшочках
1 час 50 минут
Суп из баранины и овощей в горшочках
Густой суп-рагу из баранины и сезонных овощей будет вкусным и в кастрюле. Но потомившись в керамических горшочках, и мясо, и картофель, и баклажаны распарятся, пропитаются соками лука и помидоров. Чтобы овощи сохранили форму, а баранина полностью дошла до готовности, поставьте ее в духовку с водой, морковью и луком за полчаса до того, как добавлять остальные ингредиенты. Ароматный тимьян подчеркнет вкус наваристого бульона и отварного мяса, а для подачи подойдет темный хлеб.
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Вода, Желтый болгарский перец, Картошка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
1 час 20 минут
Королевские креветки на мангале
Для этой закуски лучше выбрать неочищенные сырые креветки. Жарясь в панцире, мясо получается нежнее. Если возьмете варено-мороженные или очищенные, то текстура креветок получится не такой сочной. Маринад для морепродуктов состоит из соевого соуса, чеснока, имбиря и меда. Поэтому креветки получаются острыми и сладкими одновременно. Дополните маринад лимонным соком и острым перцем по вкусу.
Ингредиенты: Зеленый лук, Корень имбиря, Королевские креветки, Лайм, Мед, Помидоры черри, Растительное масло, Сливочный соус, Соевый соус, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
2 часа 5 минут
Картофельные пончики
В этом рецепте мы решили приготовить аппетитные пончики. Только тесто для них взяли не обычное, а картофельное. Такие пончики получаются очень вкусными, а картофель в них практически не ощущается, так как его вкус оттеняет сахар и апельсиновый сок. Готовые картофельные пончики достаточно калорийные, ведь готовить их нужно в большом количестве масла. Если вы следите за фигурой, можно попробовать их запечь, предварительно смазав яйцом, чтобы пончики покрылись румяной корочкой.
Ингредиенты: Апельсин, Картошка, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи
блюда из говяжьей пе...
10 часов 20 минут
Белая фасоль с печенью и овощами
Фасоль и печень составляют гармоничное сочетание в одном блюде. Это подходящий вариант для вкусного белкового обеда или ужина. В данном рецепте используется сухая белая фасоль, которую нужно будет заранее замочить, а потом отварить. Но если вы хотите сократить время готовки, можете взять консервированную фасоль. В этом случае отдайте предпочтение бобовым с натуральным составом без лишних добавок.
Ингредиенты: Белая фасоль, Говяжья печень, Зеленый лук, Молотый кориандр, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
творожная запеканка
1 час 30 минут
Творожная запеканка с тыквой в духовке
Чтобы запеканка получилась сочная и сладкая, важно, конечно же, выбрать хорошую тыкву. В первую очередь многое зависит от сорта. Выбирайте, к примеру, баттернат. У этого продолговатого сорта сладковатый ореховый вкус. У такой тыквы относительно небольшие плоды, но у них невероятно насыщенный приятный вкус и ярко выраженный аромат.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Творог, Тыква
ребрышки
1 час 30 минут
Ребра к пиву в казане
Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом свиных ребрышек к пиву в казане. Этот рецепт вы повторите не раз.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Горчица, Картофельный крахмал, Растительное масло, Рисовый уксус, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Устричный соус, Чеснок
овощное пюре
35 минут
Пряное пюре из батата
Батат очень похож на сладкий картофель, сам овощ очень полезен, в нем содержатся витамины группы В, А, С. Также батат богат фосфором и тиамином. Блюда из батата получаются с необычным вкусом, если вы никогда не пробовали, то обязательно попробуйте и удивите домашних необычным гарниром.Пюре из батата по нашему рецепту получается пряный, с нежно-сливочным послевкусием.
Ингредиенты: Батат, Кориандр, Паприка, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль
паста с рыбой
30 минут
Паста с томатами и тунцом
Поставьте спагетти вариться, а тем временем подготовьте пикантный томатный соус с тунцом. Выбирайте для приготовления консервированную рыбу в собственном соку, а не в масле. Помидоры также проще взять консервированные, но их легко заменить и на свежие: для этого предварительно снимите с них кожицу и измельчите. Добавьте отваренную пасту в томатный соус и прогрейте пару минут.
Ингредиенты: Каперсы, Оливки без косточки, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры резаные в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Тунец рубленый в собственном соку, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
паста с соусом
20 минут
Паста мальтаглияти с козьим сыром
Когда-то паста мальтаглияти была всего лишь способом утилизировать остатки теста. Поэтому и форма у этих макарон неправильная, обычно ромбовидная или квадратная. Это была самая доступная еда для бедняков. Подавали ее с томатным соусом, овощами, фасолевым супом или субпродуктами. Сейчас эту пасту производят известные бренды, а подать ее можно с соусом из козьего сыра и табаско чипотле.
Ингредиенты: Козий сыр, Морская соль, Паста, Сливки 33% жирности, Соус табаско чипотле
картошка в духовке
1 час 30 минут
Картофельные гармошки с салом
Чтобы приготовить эти гармошки из картофеля, выбирайте клубни покрупнее. Лучше всего взять корнеплоды из нового урожая. В этом случае их не нужно чистить, достаточно просто тщательно вымыть при помощи губки. Тем более, что с кожурой готовое блюдо будет выглядеть очень аппетитно. Если же у вас зрелый картофель, то предварительно почистите его и сделайте аккуратные надрезы. Прослоите их тонко нарезанным салом, смажьте пряным маслом и запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Картошка, Морская соль, Растительное масло, Свежая зелень, Свиное сало, Специи, Чеснок
стейки из лосося
40 минут
Стейк из лосося под зеленым соусом
Ароматный, сочный, пикантный — этот стейк в душистом травяном маринаде идеально подойдет для ужина на двоих. Его можно приготовить на мангале или запечь в духовке на обычном противне с пергаментом. В рецепте расскажем, как из простых ингредиентов приготовить соус-маринад, который подойдет не только для рыбы, но и для заправки салатов.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Кабачок цукини, Кинза, Лимон, Мед, Растительное масло, Сладкий перец, Соль, Стейк лосося, Черный перец молотый, Чеснок
ребрышки
1 час 30 минут
Свиные ребрышки с овощами
Это блюдо готовится совсем не сложно. Когда вы нарежете и добавите к мясу все овощи, можно оставить ребра медленно тушиться до готовности. За это время пару-тройку раз лучше перемешать содержимое сковороды, чтобы приготовление шло равномерно. В качестве гарниром мы взяли обычный рис, но если хотите дополнить блюдо чем-то посочнее, то нарежьте картофель и отправьте его томиться вместе со свининой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Помидоры черри, Приправа для свинины, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
постные блюда из фас...
7 часов 40 минут
Рагу из белой фасоли с овощами
Картошка, тушеная с фасолью и овощами, станет прекрасным вариантом для полноценного обеда. Соус из томатного сока придает ингредиентам приятную кислинку и красивый аппетитный вид. Бобы в нашем случае заменяют мясо и делают блюдо очень сытным. В этом рецепте используется белая фасоль, которую нужно сначала замочить, а затем отварить. Но если вы хотите сократить время готовки, можно заменить сухую фасоль консервированной.
Ингредиенты: Белая фасоль, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Томатный сок, Черный перец молотый
индейка в духовке
3 часа
Запеченная индейка с овощами
Запекание индейки целиком — не такое сложное занятие, как может показаться. Следуя инструкциям, вы легко справитесь с ее приготовлением. Целая румяная тушка птицы будет смотреться очень красиво на столе — то что нужно для большого семейного праздника. Можно выбрать для первого раза не очень крупную птицу. Ведь именно от размера зависит время запекания. В среднем на каждые 500 г мяса закладывается 15 минут в духовке. Учтите также, что фарширование индейки увеличивает время ее приготовления.
Ингредиенты: Индейка, Корень сельдерея, Морковь, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль
сырники
35 минут
Сырники со взбитой сметаной и малиновым вареньем
Самым вкусным топпингом для сырников, как известно, является союз сметаны и ароматного ягодного варенья. Чтобы добавка красиво смотрелась при подаче, взбейте хорошо охлажденную сметану миксером до пышной воздушной консистенции.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малиновое варенье, Молотые грецкие орехи, Подсолнечное масло рафинированное, Прессованный творог «Простоквашино» 5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана 15% «Простоквашино»
грибы фаршированные
55 минут
Шампиньоны фаршированные и запеченные в духовке
Шампиньоны можно готовить как в виде закуски, так и в виде полноценного блюда. Но чтобы оно получилось сытным, его нужно дополнить другими ингредиентами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить фаршированные шампиньоны в духовке. Начинку можно выбрать любую. Мы остановили свой выбор на двух вариантах: с ветчиной и полукопченой колбасой. Готовые грибы получились очень вкусными и питательными.
Ингредиенты: Ветчина, Петрушка, Полукопченая колбаса, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
котлеты с сыром
1 час
Котлеты с сыром
Практически любые котлеты можно сделать диетическим блюдом, если не жарить их в масле, а запечь в духовке. Особенно когда в фарше нет ничего лишнего, а количество соли и перца можно менять. Добавьте в фарш мелко нарезанный полутвердый сыр, и простые запеченные котлеты заиграют новыми красками. Сыр во время запекания расплавится и придаст мясу легкий сливочный вкус и аромат.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Свиной окорок, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый
хашлама
2 часа 20 минут
Хашлама из говядины с картофелем
Это кавказское блюдо из разряда «два в одном». По желанию его можно приготовить и как суп, и как второе. А лучше всего, что достаточно сложить ингредиенты в кастрюлю и оставить томиться — блюдо почти не требует активной готовки. Не нужно ни обжаривать овощи, ни постоянно помешивать. Наоборот: хашламе лучше дать хорошо настояться.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Кинза, Помидор, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из баранины
1 час 50 минут
Пиде
Пиде — это турецкая лепешка, напоминающая по форме лодочку с начинкой из фарша. Традиционно ее выпекают в печи и подают, разделив на части. Начинку делают чаще всего из бараньего фарша с добавлением зелени, лука, перца. Иногда в нее добавляют помидоры и сверху перед выпеканием разбивают яйцо. Для приготовления можно использовать фарш из разных видов мяса или только из баранины, свинины, говядины или курицы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зира / Кумин, Кинза, Оливковое масло, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Томатная паста, Фарш из баранины, Черный перец молотый, Чеснок
пельмени
20 минут
Пельмени жареные с карри
Пельмени — это классическое блюдо русской кухни, которое можно встретить практически на каждом столе. Но мало кто знает, что этот всем известный полуфабрикат можно не только варить, но еще и жарить, запекать в духовке или даже готовить на его основе суп! Сегодня мы представляем вам жареную версию пельменей под майонезным соусом с карри.Приготовленные по этому рецепту пельмени получаются хрустящими снаружи и сочными внутри, а входящие в состав заправки специи добавляют вкусу блюда пряные нотки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Карри, Майонез, Пельмени, Перец чили молотый, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
40 минут
Фрикадельки с подливкой
Эти мясные шарики могут входить в состав как первых, так и вторых блюд: фрикадельки из фарша добавляют в супы и бульоны. Не менее вкусными получаются фрикадельки в духовке с подливкой. Но если первый вариант будет более диетическим, то второй — очень сытным. Попробуйте!
Ингредиенты: Аджика, Белок куриного яйца, Болгарский перец, Вода, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
курица с грибами
1 час
Куриные кармашки с грибами
Интересное блюдо, которое украсит праздничный стол. Их можно подавать к ужину с гарниром из овощей или кашей.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Куриное филе, Майонез, Морковь, Оливковое масло, Паприка, Репчатый лук, Салатные листья, Свежая зелень, Соль, Специи для курицы, Сыр, Чеснок, Шампиньоны
курица в духовке
1 час
Цыпленок с вишневым соусом
Кисло-сладкая нотка вишни хорошо подчеркнет вкус цыпленка и наполнит его ярким ароматом. Добавьте в ягодный соус красное вино, чтобы мясо стало нежнее и лучше пропиталось заливкой. Вишню выбирайте любую: свежую или замороженную. Обязательно убедитесь, что в ягодах нет косточек, прежде чем добавить их в соус.
Ингредиенты: Базилик, Вишня, Вода, Красное сухое вино, Лавровый лист, Оливки, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Цыпленок, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
овощи в горшочке
1 час 20 минут
Овощи в горшочках
Это блюдо похоже на овощное рагу, только тушить его нужно не в кастрюле, а в небольших горшочках, используя духовку. Это очень удобно, так как вам не придется постоянно следить за готовностью блюда. Овощи подойдут практически любые, поэтому состав можно смело менять. Самое главное — оставить фасоль. Она хорошо заменяет мясо, поэтому блюдо получается сытным.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Консервированная красная фасоль, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Творожный сыр, Хлебцы, Черный перец молотый
