Диетические закуски
овощные рулеты
2 часа 10 минут
Рулет из кабачков
Кабачок считается традиционно русским овощем. Для приготовления кабачкового рулета следует выбирать небольшие плоды весом в 100-200 г. На их поверхности не должно быть царапин или вмятин. Обратите внимание: чем моложе кабачок, тем нежнее получится блюдо.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Майонез, Плавленый сыр, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сода, Соль, Чеснок
закуски с креветками
25 минут
Чесночные креветки
Чесночные креветки — ароматная, нежная горячая закуска. Это блюдо с богатым, ярким вкусом может подаваться самостоятельно, приправленное зеленью и овощами, или как деликатес к гарнирам из овощей, риса или к пасте. Креветки займут немного времени в приготовлении и станут настоящей изюминкой к вашему столу. Помимо других блюд, чесночные креветки хорошо сочетаются с соусами и напитками, например, с белыми сухими или красными полусладкими винами для праздничного ужина.
Ингредиенты: Креветки, Помидоры черри, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из капусты
10 минут
Летний салат из капусты
Самый простой летний салат готовится из нашинкованной белокочанной капусты. А чтобы он получился вкуснее, заправьте его не только маслом, но и лимонным соком. Он подчеркнет естественную легкую остроту капустных листьев и придаст салату цитрусовую свежесть.
Ингредиенты: Базилик, Белокочанная капуста, Лимон, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечные семечки, Соль
шаурма
30 минут
Домашняя шаурма с ветчиной
Возьмите для домашней шаурмы ветчину. Она не требует много времени для подготовки, да и большой букет приправ ей не нужен. Достаточно подогреть кусочки до легкого румянца, чтобы они лучше раскрыли свой вкус. Переложите зажарку на лист лаваша, добавьте свежие овощи, кетчуп и майонез. Сверните шаурму и слегка обжарьте. Сытный перекус готов!
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Вареная ветчина, Кетчуп, Майонез, Огурец, Помидор, Растительное масло, Сыр
закуски с креветками
10 минут
Креветки жареные с чесноком в соевом соусе на сковороде
Простейшее, очень вкусное и низкокалорийное блюдо, которое можно приготовить буквально за 10-15 минут. Сильно зажаривать креветки не рекомендуется, чтобы ни не стали резиновыми. Достаточно подержать их на сковороде буквально 3-4 минуты, чтобы они приготовились. Креветки можно выбирать любые: как королевские, так и обычные, замороженные или свежие. Нет никаких предпочтений. Это блюдо в любом случае будет очень вкусным и полезным.
Ингредиенты: Креветки, Лимон, Перец чили, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соевый соус, Чеснок
брускетта
20 минут
Брускетты с баклажанами
Смажьте ломтики хрустящего багета, обжаренного на сухой сковороде или в тостере, слоем творожного или мягкого сливочного сыра. Сверху щедро выложите овощную начинку, приправленную для пикантности чесноком и жгучим перцем. Мы смешали для этого обжаренные баклажаны, помидоры и свежую зелень. Получится вкусно и сытно!
Ингредиенты: Багет, Баклажан, Лимонный сок, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Соль, Творожный сыр, Чеснок
шампиньоны жареные
25 минут
Грибы в соевом соусе
Это очень вкусное универсальное блюдо. Шампиньоны в соевом соусе отлично сочетаются практически с любым мясом и гарнирами. Добавьте их в пасту, пиццу или подайте как самостоятельную закуску. Соевый соус придает грибам не только яркий вкус, но и красивый темный цвет. Перед началом приготовления учтите, что шампиньоны очень сильно ужариваются. И большая миска нарезанных свежих грибов после жарки превратится в маленькую порцию.
Ингредиенты: Зеленый лук, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
тако
30 минут
Тако с курицей
Тако или такос — это классическое мексиканское блюдо, известное во всем мире. И хотя его название звучит достаточно экзотично, об этом блюде слышал каждый.Представляет оно собой кукурузную или пшеничную небольшую лепешку, сложенную пополам. Внутрь между двумя половинками кладут разнообразную начинку.В этом рецепте предлагаем вам приготовить простые и сытные такос с начинкой из курицы, фасоли в томатном соусе с авокадо и сыром. Получается невероятно вкусно!
Ингредиенты: Авокадо, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Куриное филе, Лимонный сок, Перец чили молотый, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок
кабачковая икра
1 час
Кабачковая икра с чесноком
Кабачковая икра для многих становится отличной альтернативой творожному сыру или маслу для бутербродов. Овощной топинг легче, вкуснее и с более ярким вкусом, особенно если для остринки добавить в него несколько зубчиков чеснока. Во время приготовления также положите ложку томатной пасты и обжаренные овощи, чтобы вкус стал более интересным. Кабачковую икру можно не только намазать на бутерброды, но и подать в качестве соуса или закуски к основному блюду: как мясному, так и рыбному или овощному. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Чеснок
рулеты
3 часа 20 минут
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Создателем крабовых палочек считается японская компания. Впервые она выпустила этот продукт еще в 1973 году. Интересно, что в 1984 году наладили производство крабовых палочек и в СССР, а именно в Мурманске. Несмотря на свое название, в составе крабовых палочек нет никакого мяса крабов. Основным ингредиентом является измельченное филе белых океанических рыб.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Плавленый сыр, Соль, Сыр гауда, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 50 минут
Фаршированная тыква с мясом в духовке
Чтобы приготовить фаршированную тыкву с мясом, нарежьте свинину на небольшие кусочки, смешайте со специями и овощами. Из приправ к этому блюду лучше всего подходят имбирь, перец чили, карри, чеснок, мускатный орех, черный перец и порошок паприки. Слегка сладковатый тыквенный вкус и сильные пряные специи очень хорошо дополняют друг друга. А нежная мякоть свинины пропитывается этими ароматами и становится очень вкусной.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Прованские травы, Свинина, Смесь перцев, Соль, Тыква, Чеснок
паштеты с грибами
1 час
Грибной паштет на зиму
Вегетарианский грибной паштет из шампиньонов и белых грибов получается очень вкусным и ароматным. Это отличный способ сохранить грибной урожай в осенний сезон. Замените или дополните указанные в рецепте грибы любыми другими. Добавьте по вкусу овощи, зелень и специи. Обжарьте ингредиенты до готовности и измельчите все в блендере. Чтобы паштет хранился всю зиму, нужно соблюсти 2 условия: простерилизуйте банки с крышками и раскладывайте паштет горячим. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 250 мл каждая.
Ингредиенты: Вода, Замороженные лисички, Растительное масло, Репчатый лук, Серый хлеб, Соль, Шампиньоны
Фаршированные яйца
40 минут
Фаршированные яйца с сельдью
Фаршированные яйца — одна из самых популярных закусок на праздничном столе. Яичные белки идеально подходят для того, чтобы укладывать в них начинку. Кроме того, они быстро готовятся. Добавьте блюду пикантности при помощи чеснока и майонеза. Украсьте готовые изделия фигурками из свеклы и полосочками сельди в масле. Не забудьте, что эта рыба хорошо сочетается с обычным репчатым луком, поэтому выложите на закуску его тонкие полукольца.
Ингредиенты: Вареная свекла, Куриное яйцо, Майонез, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Филе сельди, Черный перец молотый, Чеснок
тако
30 минут
Картофельные тако
Вместо тортильи здесь будет тонкая лепешка из картофельных слайсов. Чтобы основа хорошо держалась, посыпьте картошку тертым сыром и запеките в духовке. Расплавившись, сыр склеит ломтики в единый пласт. Смажьте его соусом, очень похожим на дзадзики, и дополните начинкой. Можно взять немного красной слабосоленой рыбы, а также авокадо, помидоры и руколу.
Ингредиенты: Авокадо, Греческий йогурт, Картошка, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Рукола, Слабосоленая красная рыба, Соль, Твердый сыр, Укроп, Цедра лимона, Чеснок
Цукаты
6 часов 20 минут
Цукаты из тыквы без сахара
Цукаты из тыквы получаются сладкими даже без сахара. Естественная сладость этого овоща сама по себе делает его отличным ингредиентом для натуральных конфет. Особенно если выбрать максимально сладкие сорта: баттернат или ореховую. Баттернат еще и достаточно плотный, поэтому отлично подойдет для цукатов. Вместо сахара добавьте в состав мед. Получится сладкий, но полезный десерт.
Ингредиенты: Вода, Корица, Лимон, Мед, Мята, Тыква
холодные закуски
6 часов 20 минут
Квашеная капуста «Пикантная»
Эта квашеная капуста требует от хозяйки буквально полчаса времени. Еще 5-6 часов уйдет на закваску, и после этого соленье можно подать на стол. Капуста получается остренькой, пикантной, хрустящей и очень вкусной. Самой подходящей капустой для закваски считаются именно поздние сорта, которые созревают к концу сентября. Их кочаны плотные, светлого цвета, слегка приплюснутые. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
луковые кольца
20 минут
Луковые кольца в духовке
Обычно луковые кольца жарят во фритюре, чтобы добиться хрустящей и золотистой корочки. Но если запечь их в духовке, получится не менее вкусно, а масла потребуется гораздо меньше. Обязательно подайте к закуске дип. Так называют соус и пасту, куда можно обмакнуть угощение. Идеальными вариантами будут соусы барбекю или чесночный, чтобы создать контраст со сладковатым вкусом лука. Для более пикантного варианта приготовьте медово-горчичный дип.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мед, Панировочные сухари, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеный чеснок
закуски из морепроду...
30 минут
Тигровые креветки
Креветки — низкокалорийные морепродукты, содержащие в себе большое количество кальция и протеина.Тигровые креветки самые крупные представители своего рода. Как правило, самки весят больше самцов. Свое название креветка получила за счет полосатого хвоста и крупного размера.Тигровые креветки в производственных масштабах выращиваются искусственно, некоторые особи вырастают до 35 см в длину.
Ингредиенты: Белый кунжут, Растительное масло, Соус терияки, Тигровые креветки
закуски из яиц
6 часов 30 минут
Фаршированные яйца с сыром
Если после Пасхи осталось много вареных яиц, сделайте из них закуску. А чтобы она эффектно смотрелась на столе, выдержите яйца в свекольном маринаде. Снаружи они обретут яркий розовый оттенок, а внутри останутся белыми. Игра цветов будет интересно смотреться в разрезе. Начинку можно приготовить из любых продуктов. Мы дополнили отварные желтки тертым сыром, горчицей, майонезом и сметаной. Но вы можете добавить крошку из бекона, обжаренный лук или измельченные соленые огурцы.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Лимонный сок, Микрозелень, Сахар, Свекла, Сметана «Село Зелёное» 20%, 180 г, Соль, Сыр сметанковый «Село Зелёное» 50%, Яблочный уксус, Яйца «Село Зелёное» СО
тарталетки
15 минут
Тарталетки с крабовыми палочками
Легкий в исполнении рецепт тарталеток с крабовыми палочками поможет быстро и красиво накрыть праздничный стол. Чтобы максимально сократить процесс готовки, можно приобрести в магазине готовые тарталетки из песочного теста. Крабовый салат в тарталетках — отличный вариант подачи блюда для тех, кто не любит загромождать стол лишней посудой.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свежая зелень, Твердый сыр
горячие закуски
40 минут
Хрустящая цветная капуста
Цветная капуста очень полезна, но не всем нравится её нейтральный вкус. Приготовьте цветную капусту в панировке, так она получится с хрустящей и ароматной корочкой, но при этом сохранит все полезные вещества. Дополните блюдо сметанно-чесночным соусом, который придаст капусте сливочный вкус.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Орегано (душица), Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сладкая паприка, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из баклажанов
30 минут
Быстрые маринованные баклажаны
Вовсе не обязательно проводить на кухне весь день, чтобы приготовить маринованные овощи. Например, баклажаны замаринуются буквально за 30 минут. Достаточно быстро проварить их в маринаде, дать остыть, полить маслом и приправить чесноком и свежей зеленью.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода, Растительное масло, Ржаной хлеб, Сахар, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
рыбные паштеты
20 минут
Паштет из тунца
Основой паштета станет консервированный тунец. Добавьте к нему вареное яйцо, жареный лук, сыр и взбейте все до однородности. В рецепте указан твердый сыр, но его можно заменить на плавленый, творожный или рассольный. Например, добавьте немного брынзы или феты. Также закуску неплохо дополнит рикотта. Хранить паштет лучше в контейнере или банке с герметичной крышкой. Съесть его нужно в течение 5 дней.
Ингредиенты: Крекеры, Куриное яйцо, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Тунец кусочками в собственном соку
крокеты
1 час
Картофельные крокеты в аэрогриле
Если в доме найдется уже готовое картофельное пюре, то на приготовление этих крокетов потребуется от силы 10 минут и еще 15–20 на запекание в аэрогриле. Измельчите вареную колбасу и сыр, смешайте с пюре и сформируйте небольшие котлеты. Несмотря на простоту, ужин получится очень сытным и вкусным.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Картошка, Кетчуп, Молоко, Сливочное масло, Соль, Соус кисло-сладкий, Твердый сыр, Укроп
закуски из овощей и...
30 минут
Котлеты из кабачков
Кабачок фаршированный, варенье из кабачка, кабачковая икра, оладьи, рулеты, запеканки… Из кабачка делают столько разных блюд, что кабачковые котлеты уже не кажутся чем-то экстраординарным. Варенье, наверное, тоже ничего: гурманы говорят, что кабачок в нем по вкусу похож на ананас. Но не будем отвлекаться на сладости. Приготовьте вкусные кабачковые котлеты на сковороде. Они получатся нежными и легкими.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Овсяная мука, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
сэндвичи
40 минут
Сэндвич «Онигирадзу» с курицей
Японские сэндвичи «Онигирадзу» из риса и нори готовят с самой разной начинкой, включая рыбу, мясо, омлет, овощи и грибы. Попробуйте сделать закуску с куриным филе, обжаренным в панировке. Слегка отбейте курицу, обваляйте в муке, яйце и сухарях панко, а затем отправьте в сковороду. Сварите рис и соберите сэндвичи, добавив в них немного творожного сыра и салатных листьев.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Куриное яйцо, Нори, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис пропаренный, Рисовый уксус, Салатные листья, Сахар, Соль, Сухари панко, Творожный сыр
блюда из баклажанов
20 минут
Баклажаны по-сычуаньски
Острые баклажаны по-сычуаньски можно подать и на закуску, и на гарнир. Овощные кусочки обжаривают в масле вместе с корнем имбиря, чесноком и перцем чили. Когда баклажаны покроются хрустящий корочкой, к ним добавляют смесь из соуса терияки, рисового уксуса, сахара и табаско. Если под рукой есть херес, влейте и его, если нет — возьмите сухое белое вино. Алкоголь в этом рецепте опционален.
Ингредиенты: Баклажан, Белое сухое вино, Белый кунжут, Вода, Корень имбиря, Кукурузный крахмал, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Рисовый уксус, Сахар, Соус табаско, Соус терияки, Чеснок
закуски из овощей и...
10 минут
Баклажаны с чесноком
Закуска из баклажанов с чесноком прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами. Приготовьте ее к шашлыку, запеченному или жареному мясу, к стейкам или котлетам. Пикантная и ароматная, она дополнит даже простую жареную или отварную картошку. Изюминку этому рецепту придает большое количество зелени, в данном случае петрушки, а также интересная заправка из соевого соуса. Баклажаны с чесноком получаются неимоверно вкусными и всегда пользуются огромной популярностью у собравшихся за столом.
Ингредиенты: Баклажан, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
грибы тушеные
40 минут
Тушеные шампиньоны в сметане
Шампиньоны отлично сочетаются со сметаной, поэтому эти два продукта довольно часто встречаются вместе в одном рецепте. Подойдут как свежие, так и замороженные или консервированные грибы. Сметана делает шампиньоны более нежными, добавляет блюду сытности и питательности. Аромат у жареных грибов получается просто восхитительным: усильте его различными специями и зеленью. В горячем виде блюдо больше похоже на соус, который можно подать с любым гарниром, но по мере остывания оно загустеет.
Ингредиенты: Базилик, Перец чили, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Стручковая фасоль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
фриттата
25 минут
Фриттата
Фриттата — это довольно простое, но очень сытное итальянское блюдо, которое часто готовили в деревнях. Состав мог меняться в зависимости от региона, например, неаполитанская фриттата включает в себя макароны. Но мы приготовим фриттату, которая по своему составу будет близка к аутентичной.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кинза, Куриное яйцо, Лук-шалот, Молоко, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
1 час
Лаваш с яйцом и зеленым луком
Этот рецепт для тех, кто не любит делать тесто, но хочет приготовить пирожки с яйцом и луком. Такие треугольники из тонкого лаваша — отличная альтернатива, которая сэкономит время и силы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зеленый лук, Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
горячие закуски
40 минут
Брускетта с баклажанной икрой
Обычно икру из баклажанов долго варят, чтобы заготовить на зиму. Предлагаем запечь овощи на гриле и сделать из них быструю намазку с чесноком и зеленью. Останется лишь украсить томатами, сыром и луком, а затем подать на обжаренных ломтиках чиабатты.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Баклажан, Зеленый лук, Кинза, Красный лук, Лайм, Оливковое масло, Помидоры черри, Сыр адыгейский, Чеснок, Чиабатта
закуски с хлебом или...
35 минут
Буррито
Буррито в переводе с испанского означает «ослик». В истории возникновения этого блюда ослик действительно сыграл ключевую роль. Продавец тако придумал способ, который не позволял бы этому блюдо быстро остывать при транспортировке: он стал сворачивать тако в рулеты и грузить на ослика. Так и закрепилось название «буррито», а само блюдо, состоящее из мяса, овощей и острого соуса в тонкой лепешке, прославилось на весь мир.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Дижонская горчица, Красный лук, Куриный фарш, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Соус табаско, Укроп, Черный перец молотый
фаршированный перец
50 минут
Фаршированные перцы по-французски
Для приготовления болгарских перцев, фаршированных по-французски, возьмите крупные плоды. Лучше разных цветов, чтобы блюдо получилось ярче. Для начинки смешайте фарш с луком и приправами. Добавьте по вкусу грибы, зелень, рис, морковь или другие овощи. Изюминкой этого рецепта станет то, что перцы посыпают сначала тертым пармезаном, потом панировочными сухарями. Сверху кладут по кусочку сливочного масла и отправляют запекаться.
Ингредиенты: Болгарский перец, Мускатный орех, Панировочные сухари, Пармезан, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатный соус, Фарш домашний, Черный перец молотый
шаурма
1 час
Шаурма в лаваше с курицей
Шаурма, с одной стороны, относится к категории фастфуда, а с другой — занимает достойное место в меню ресторанов и подается на обед или перекус даже для приверженцев здорового питания. Если это блюдо приготовлено из хороших качественных продуктов, то оно вполне может составить конкуренцию любому ПП. Тем более, что начинку вполне можно менять по своему вкусу, добавляя или убирая продукты по собственному желанию.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Капуста, Кетчуп, Корейская морковь, Куриный окорочок, Майонез, Огурец, Помидор, Соль, Черный перец молотый
роллы в лаваше
10 минут
Ролл из лаваша с красной рыбой
Этот ролл очень подходит для ланча вне дома. Заверните начинку в тонкий лаваш, оберните бумагой или положите в ланчбокс и уберите в сумку. В любой момент вы можете его достать и перекусить даже на ходу. Он отлично подкрепит силы и даст чувство насыщения.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Желтый болгарский перец, Огурец, Помидор, Салатные листья, Слабосоленая горбуша, Творожный сыр
шаурма
1 час 40 минут
Домашний лаваш с курицей и овощами
Простой домашний лаваш, по вкусу и форме похожий на питу, готовится из легкого дрожжевого теста на воде. Тесту надо дать хорошо подняться как минимум час. Затем его останется только раскатать в тонкие лепешки и пожарить на сухой сковороде. В качестве начинки можно взять традиционный набор для шаурмы из курицы и овощей, сыр с ветчиной или малосольной рыбой, оливковое масло с рубленой зеленью и чесноком.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Майонез, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Укроп, Чеснок
гирос
1 час
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Красный лук, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная лепешка, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сушеный укроп, Тофу, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
