блюда из говядины
Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее
блюда из говядины
1 час
Тушеная говядина с болгарским перцем
Обжаренное мясо с овощами ― мечта каждого гурмана. Приготовленное с этим мясом блюдо получается нежными и сочными. Овощи придают блюду пикантный вкус и презентабельный вид, а специи сделают ваше блюдо более насыщенным на вкус и более душистыми.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Болгарский перец, Вода, Говядина, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Томатная паста, Чеснок
холодец
13 часов 30 минут
Холодец с филе индейки и говяжьими ногами
Холодец из филе индейки с говяжьими ногами — замечательное блюдо для любителей мясных закусок. Говяжьи ноги при варке выделяют вещество, которое позволяет блюду застыть и заменяет желатин. Бульон из мяса и овощей варится примерно 5 часов на слабом огне и после процеживается через сито. Чтобы добавить пикантность блюду, можно подавать холодец с хреном.
Ингредиенты: Вода, Говяжьи ноги, Корень петрушки, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Хрен столовый, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из говядины
1 час 15 минут
Легкая телятина в пароварке
Блюда, приготовленные на пару, всегда считались полезными, они относятся к категории здорового питания. Во время варки на пару в продуктах остаются все витамины и микроэлементы. На готовку уходит в полтора раза меньше времени, чем при других термических обработках. К тому же мясо на пару получается нежным и сочным.
Ингредиенты: Паприка, Приправа универсальная, Растительное масло, Соль, Телятина
холодец
13 часов 10 минут
Холодец из говядины с овощами
Холодец из говядины относится к классическим блюдам русской кухни. Первый зафиксированный рецепт есть в книге 1816 года «Русская поварня» Василия Левшина. Холодец говяжий можно приготовить быстрее, чем свиной. Мясо в этом случае варят меньше. Однако холодец из говяжьих ножек, приготовленный в домашних условиях, не всегда застывает до нужной консистенции. Поэтому рецепт изменился — в холодце стали использовать желатин. Чтобы сварить правильный холодец, нужно следовать пошаговой инструкции.
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Горчица, Морковь, Пастернак, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из говядины
2 часа
Говядина, запеченная в фольге с сочной начинкой
Говядина, запеченная в фольге с сочной начинкой — блюдо, которое можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Кусок для запекания можно выбрать любой, важно помнить, что куски большие по объему, запекаются намного дальше. Добавляя или уменьшая количество специй, можно добиться идеального вкуса, который понравится именно вам.
Ингредиенты: Белый лук, Говяжья вырезка, Морковь, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из говядины
40 минут
Котлеты из телятины
Телятина — очень нежное и сочное мясо. Но не все ее части идеально подходят для приготовления вкусных котлеток. По мнению поваров, выбирать следует мясо с лопатки или шеи. Также подойдет бедро и спинная часть. В них есть необходимая мякоть и небольшое количество правильного жирка.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчичный порошок, Куриное яйцо, Майоран, Макароны, Молоко 3,2%, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Фарш из телятины, Черный перец молотый
Говядина — основной ингредиент множества блюд. Из этого вида мяса готовят наваристые супы, сытные вторые блюда, закуски, салаты, колбасные изделия, фарш для, пельменей, голубцов, котлет, пирогов. Содержит много белка, коллагена, железа и мало жира. При регулярном употреблении помогает набрать мышечную массу, поднять гемоглобин, повысить выносливость. Самым удачным дополнением к блюдам из говядины считаются овощи.
Что полезно знать о приготовлении говядины
- Для тушения берут лопатку, грудинку, ребра, внешнюю часть бедра, шейный отруб.
- Для жарки — вырезку, толстый и тонкий край.
- Для холодца и наваристого бульона — бедренная часть, говяжьи ножки.
- Для котлет — лопаточную часть, грудинку, вырезку.
Рецепты блюд из говядины
Для меню на каждый день подходят простые и быстрые способы приготовления: тушеное мясо в мультиварке, тефтели, рагу, котлеты. Для праздничного стола можно приготовить говядину целым куском в фольге в духовке, выдержанную с винно-луковом, масляном, лимонном маринаде. Весной и летом пользуются популярностью рецепты шашлыков, зимой и осенью — супов, студня.
блюда из говядины
25 минут
Блюдо из свинины, шампиньонов и сыра гольдман
Этот рецепт может выступать в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин, а может быть дополнением к гарниру, будь то картофель или макароны.
Ингредиенты: Итальянские травы, Майонез, Растительное масло, Свинина, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из говядины
1 час 30 минут
Сочный фаршированный перец с говядиной
Фаршированный перец — это овощ, очищенный от сердцевины с семенами и наполненный начинкой. Это блюдо является традиционным для многих кухонь мира и имеет многовековую историю. Перец содержит большое количество витаминов А и С, которые сохраняются и при термической обработке. Для приготовления мясной начинки используется фарш, а готовое блюдо получается ароматным, сочным и очень сытным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говяжий фарш, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из говядины
3 часа 50 минут
Говядина в грушевом соусе
Китайская кухня славится разнообразием продуктов, употребляемых в пищу и специй. Блюда всегда пряные, зачастую преобладает кисло-сладкий вкус. Говяжье мясо приготовив по одному из китайских рецептов, приобретет совсем новый, необычный вкус. Мясо становится мягким, сочным и пряным.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Белый кунжут, Вода, Гвоздика, Говядина, Груша, Кунжутное масло, Мед, Молотая корица, Репчатый лук, Рисовое вино, Семена фенхеля, Сода, Соевый соус, Сычуаньский перец, Тростниковый сахар, Чеснок
несладкие блины
4 часа
Румяные блины с говяжьим сердцем
Блины — любимое лакомство славян на протяжении нескольких столетий. Их вкус и разнообразие усиливаются благодаря разным начинкам. Одна из таких — из говяжьего сердца. К слову, этот вид субпродукта считается не хуже самого мяса, он богат по составу и вкусовым качествам. Блины с фаршем из сердца дают много энергии в связи с высокой питательностью продукта. Правильно приготовленное, сердце обладает нежной текстурой и ароматным вкусом.
Ингредиенты: Говяжье сердце, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
блюда из говядины
35 минут
Классическая говядина в соусе из черного перца
Типичная азиатская кухня включает в себя не только блюда из лапши различных видов. Мясо с овощами и восточными соусами тоже готовят довольно часто. Такое блюдо станет отличным вариантом для праздничного стола.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Кукурузный крахмал, Репчатый лук, Рыбный соус, Соевый соус, Устричный соус, Черный перец горошком, Чесночный соус
бефстроганов
1 час 10 минут
Бефстроганов со сливками и горчицей
История этого блюда начинается в XIX веке. Считается, что его придумал повар графа Александра Григорьевича Строганова. Известную фамилию соединили со словом beef, что с английского переводится как «говядина». Однако сейчас существуют вариации со свининой, курицей и индейкой.
Ингредиенты: Горчица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Томатная паста, Филе говядины, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Макароны с говядиной в сырном соусе
Макароны с говядиной в сырном соусе — изысканное блюдо с соусом из голубого сыра для любителей пасты. Но даже если вы не любитель макаронных изделий, то приготовив их по этому рецепту кардинально измените свое мнение.
Ингредиенты: Бекон, Говяжий бульон, Макароны, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочный сыр, Соль, Сыр с голубой плесенью, Филе говядины, Черный перец молотый
блюда из говядины
30 минут
Сочная печень с овощами
Печень ценна своими свойствами, главным образом, витаминами В12, А, наличием меди. Но для кулинара главное еще и то, что она вкусная, с нею можно приготовить много интересных блюд и она подходит ко многим планам питания. Говяжья печень с овощами — один из вариантов, который не только сытно и вкусно накормит, а и не позволит потратить много времени на кухню и много денег на продукты. Как видим, со всех сторон это очень выгодный продукт.
Ингредиенты: Говяжья печень, Морковь, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шпик
блюда из говядины
1 час 40 минут
Ароматная говядина с брокколи по-китайски
Ароматная говядина с брокколи по-китайски — вкусное блюдо азиатской кухни. Его приготовление не требует особых затрат времени, однако продукты, используемые для него — образец полезности для современных людей. Чего только стоят брокколи и имбирь — это кладезь самых востребованных питательных веществ, способных противостоять любой хвори. О вкусе даже не приходится спорить. Многокомпонентный маринад, поджаренная говядина, овощи создают богатый азиатский вкус.
Ингредиенты: Белое вино, Брокколи, Говядина, Корень имбиря, Кунжутное масло, Растительное масло, Сахар, Устричный соус, Чеснок
окрошка
1 час 30 минут
Окрошка на воде и майонезе с говядиной
Оригинальное сочетание нежной говяжей вырезки с овощами — окрошка на воде и майонезе с говядиной. С говядиной окрошка получается густой, насыщенной и сытной. А хрустящие огурцы, редис и зелень придают блюду летнюю свежесть.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Петрушка, Редис, Укроп
блюда из говядины
2 часа
Говядина по-грузински с овощами
Хочу предложить вам рецепт приготовления мяса с очень вкусным соусом, которое можно подавать с любым гарниром или подавать как самостоятельное блюдо, макая в него кусочек хлеба.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Кориандр, Паприка, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сухая аджика, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
4 часа
Говяжий язык в молоке
Говяжий язык считается очень ценным продуктом. Этот продукт богат белками, которые очень важны для мышечной ткани. Говяжий язык менее калорийный, чем свиной и более полезный, но вариться гораздо дольше. В этом рецепте приготовим говяжий язык с бананами в молоке.
Ингредиенты: Банан, Говяжий язык, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
рагу
2 часа 30 минут
Легкое овощное рагу с говядиной
Овощное рагу с мясом ― это вкусное, яркое и полезное блюдо, которое готовится путем обжаривания и тушения сезонных овощей и мяса с добавлением к ним зелени, масла и специй. Кроме отличного вкуса, овощное рагу с мясом содержит ценный витаминно-минеральный комплекс, благоприятно воздействующий на весь организм в целом. Приготовить вкусное и полезное рагу в домашних условиях не сложно, необходимо лишь использовать свежие продукты с качественным составом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Кабачок цукини, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
50 минут
Говядина по-грузински в ореховом соусе
Мясо в ореховом соусе — это популярное грузинское блюдо, которое подают к столу на семейном ужине. Готовится оно быстро и просто, а получается очень вкусным. Перед подачей посыпьте порцию свежей измельченной кинзой или другой свежей зеленью.
Ингредиенты: Говядина, Грецкие орехи, Кинза, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Специи, Черный перец горошком, Чеснок
фахитос
2 часа 20 минут
Фахитос с говядиной по-мексикански
Главная особенность блюд мексиканской кухни — это большое количество специй, соусов и овощей. Фахитос не исключение. Готовится он достаточно просто, не требуя много времени. Для блюда могут использоваться не только свежие продукты, но и консервированные (кукуруза, грибы и т.д.). В качестве мясной составляющей можно брать говядину, курицу или свинину, а также рыбу или даже морепродукты.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Винный уксус белый, Говядина, Зира / Кумин, Лимонный сок, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
люля-кебаб
1 час 15 минут
Жареный люля-кебаб из говядины
История блюда под названием люля-кебаб насчитывает уже более 10 веков. Считается, что «люля-кебаб» был изобретен в Ираке. И тонкие запеченные колбаски из измельченного мяса готовили из баранины и ягнятины без добавления овощей. Ведь «кебаб» в переводе со старо персидского языка дословно переводится как «жареное мясо». Примечательно, что современная шаурма по утверждениям историков напрямую произошла от иракского кебаба.
Ингредиенты: Говядина, Зира / Кумин, Кориандр, Курдючный жир, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
3 часа
Тушеная говядина с овощами
Говядина считается одним из самых популярный и полезных видов мяса. За счет своих высоких вкусовых и питательный свойств, говядина получила всемирную любовь, и нашла широкое применение в кулинарии. Поскольку говяжье мясо идеально поддается любому виду тепловой обработки, ее принято тушить, варить, жарить, мариновать, запекать, коптить, вялить и многое другое. Говядина также идеально сочетается с разнообразными сортами пасты, овощами, крупами и фруктами.
Ингредиенты: Бекон, Говяжья голяшка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Черный перец молотый
рагу
2 часа
Ароматное говяжье рагу с грибами и овощами
Говяжье рагу с грибами и овощами соединяет в себе массу преимуществ. Говядина — мясо высокой питательной ценности, не слишком калорийное и показано почти всем. Грибы, баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры снабжают пищевыми волокнами, растительными белками, минералами. В этом блюде они дополняют мясо вкусами и ароматами. Такая еда пойдет всем на пользу, поэтому ее можно вносить в любые планы питания.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Грибы, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
ежики
1 час 30 минут
Ежики с тмином
Мясные ежики с густой и ароматной томатной подливкой — это одно из самых популярных блюд из фарша, которое готовится достаточно просто и быстро. Ингредиенты для соуса, в котором тушатся ежики, можно менять, так как мясные ежики отлично сочетаются и с нежными сливками, и с сыром, и с классической подливкой из томатной пасты. Из приправ для ежиков из длиннозерного риса басмати и сытного говяжьего фарша подойдет душистый тмин, который придаст ежикам легкий запах укропа и жгучий пряный привкус.
Ингредиенты: Говяжий бульон, Говяжий фарш, Зеленый лук, Кинза, Куриное яйцо, Морковь, Овощи, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «басмати», Соль, Тмин, Томатная паста, Черный перец молотый
ежики
40 минут
Ежики с лапшой
Вариаций приготовления лапши с мясными ежиками существует много. Легкий, быстрый в приготовлении и в то же время сытный суп подойдет на каждый день. Бульон с аппетитными ежиками и лапшой отличается красивым золотистым цветом и нежным вкусом. В фарш добавляется отваренный рис, что делает блюдо еще более питательным, а лапша дает необходимую густоту и сытность. Вместо магазинной лапши можно приготовить домашнюю, она гораздо лучше по вкусовым качествам и питательнее.
Ингредиенты: Картошка, Лапша, Морковь, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
гуляш из говядины
1 час 30 минут
Гуляш с говядиной и овощами на пшеничной муке
Гуляш из говядины — это блюдо богатое железом и белком, что делает его очень полезным.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Лавровый лист, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
