Диетические блюда из рыбы
рыба в кляре
25 минут
Рыба в яйце
Яичный кляр моментально схватывается при обжарке, и даже такие суховатые продукты, как белая рыба, словно запекаются в собственном соку изнутри. Панировка из муки создает на яйце дополнительный слой, который не пропускает влагу и превращается на сковороде в красивую золотистую корочку.
Приправьте рыбу лимонным соком и любимыми специями, и тогда даже простой минтай будет не отличить от более «благородных» видов рыбы.
Ингредиенты: Картофель фри, Куриное яйцо, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Специи для рыбы, Сырный соус, Филе минтая
Минтай в духовке
1 час 10 минут
Диетический минтай в соевом соусе
Чтобы приготовить диетического минтая по этому рецепту, кроме соевого соуса и репчатого лука ничего не понадобится. Пряного соевого соуса достаточно для того, чтобы замариновать рыбу — ни соль, ни специи добавлять не нужно. За двадцать минут минтай полностью промаринуется. Затем его можно отправлять в духовку. В качестве гарнира можете запечь любые овощи сразу вместе с рыбой. Либо его можно приготовить отдельно. Например, картофельное пюре или отварной рис подойдут идеально.
Ингредиенты: Минтай, Репчатый лук, Рис, Соевый соус
красная рыба в духов...
20 минут
Форель в духовке целиком запеченная
Форель, запеченная в духовке, представляет собой вкусное и ароматное блюдо. Для приготовления рыбы не потребуется много ингредиентов, а сама форель получается легкой и сочной. Помимо помидоров, вместе с рыбой можно запечь другие овощи по своему вкусу. Благодаря этому, вы получите готовый гарнир к рыбе.
Ингредиенты: Лимон, Помидор, Растительное масло, Соль, Форель, Черный перец молотый, Чеснок
уха с лососем
1 час
Уха из брюшков лосося
Брюшки лосося придают ухе особый вкус и аромат. В результате получается не только сытное, но и полезное блюдо, которое согреет в холодное время года. Уху варят на медленном огне, чтобы рыба не развалилась, вкус супа стал более насыщенным, а бульон остался прозрачным. Добавьте по вкусу специи: лавровый лист, перец, сушеный или свежий укроп. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив порцию долькой лимона. Дополните порцию ломтиком свежего хлеба.
Ингредиенты: Вода, Кабачок цукини, Картошка, Корень сельдерея, Круглый рис, Лавровый лист, Лимон, Лосось, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
треска с овощами в д...
40 минут
Запеченная треска в майонезе
Треска быстро запекается в духовке и не требует перед этим особой подготовки. Запекаясь вместе с треской, помидор и лук пропитают ее своими соками и сделают нейтральное филе немного острым, с легкой томатной кислинкой. Готовьте рыбу целыми половинками филе или разрежьте ее на небольшие кусочки. В последнем случае уменьшите время запекания на 5-6 минут.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Треска, Черный перец молотый
скумбрия в духовке
30 минут
Скумбрия с лимоном и луком в духовке
Запеченная скумбрия будет вкусной и без дополнительных ингредиентов. Но с лимоном и луком рыба станет особенно мягкой и нежной всего за 15 минут. Лимон подчеркнет и усилит естественный вкус скумбрии. А лук придаст ей приятную нотку. Кроме лаврового листа, укропа и перца, можно добавить другие приправы по вкусу или взять готовую смесь специй для рыбы.
Ингредиенты: Лавровый лист, Лимон, Маринованные помидоры, Оливковое масло Extra Virgin, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
рыба тушеная
30 минут
Рыба по-польски с яйцом
По этому рецепту рыба готовится очень просто. Ее нужно отварить всего 3-5 минут. Главным ингредиентом, превращающим вареный минтай во вкуснейшее польское блюдо, является соус. Он готовится на основе того бульона, в котором варилась рыба. Соус нужно загустить мукой, добавить в него измельченные вареные яйца и зелень. Пара чайных ложек лимонного сока придадут цитрусовый аромат соусу, а различные специи добавят изюминку. Во время подачи обильно полейте этим соусом кусочки рыбы.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лимонный сок, Микрозелень, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе минтая, Черный перец горошком
роллы
1 час 30 минут
Русские роллы с сельдью
Удачное соединение двух разных культур и их самых популярных блюд: оформите русскую «Селедку под шубой» в виде японских роллов. Отварите овощи, мелко нарежьте и заверните в основу из картофельного пюре. Дополните сверху ломтиками сельди и разделите на кусочки в виде роллов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Красный лук, Морковь, Розовый (красный) перец, Свекла, Сливочный сыр, Укроп, Филе сельди
блюда из рыбы
1 час 25 минут
Рыба в соевом соусе
Рыба в соевом соусе запекается в духовке или на мангале. Азиатская приправа из соевых бобов — самый простой маринад для рыбы, которая в сочетании с соусом приобретает насыщенный вкус и сочность. Подойдет для такого блюда любая морская рыба: горбуша, скумбрия, форель, семга и др. Готовится маринад «на скорую руку» и не требует специальных навыков.
Ингредиенты: Белый кунжут, Горбуша, Дижонская горчица, Лимонный сок, Рис, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый
красная рыба в духов...
1 час
Сочное филе горбуши в духовке
Горбуша — очень нежная рыба, которую легко пересушить. Чтобы избежать этого, сбрызните ее лимоном и специями. А если есть время, обязательно замаринуйте ее в пряной смеси хотя бы на полчаса. Получится мягкая и сочная рыба, к которой идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Специи, Филе горбуши
треска в духовке
50 минут
Треска, томленная с картофелем
Сытное и ароматное блюдо готовится в четыре этапа. Сначала запеките картофель в духовке, а треску обжарьте до золотистой корочки. Затем приготовьте соус со сливками, овощным бульоном и розмарином. Соедините все составляющие и отправьте в духовку на 10 минут, чтобы ароматы смешались.
Ингредиенты: Картошка, Овощной бульон, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Сливки 33% жирности, Соль, Филе трески, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
1 час
Запеченная горбуша с овощами
Если в доме есть картофель и банка горбуши, но вам нужен не салат, а горячее блюдо, попробуйте запечь их вместе в духовке. Рыбу нужно взять кусковую, а не рубленую. Картофель пропитается солоноватым соком горбуши, а рыбу по вкусу будет почти не отличить от запеченных стейков. Ломтики лимона и розмарин сделают блюдо не только вкусным и ароматным, но еще и очень красивым. К картофелю можно добавить остатки любых овощей из морозильника, включая брюссельскую или цветную капусту, брокколи или фасоль.
Ингредиенты: Замороженная брюссельская капуста, Картошка, Консервированная горбуша, Лимон, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Помидоры черри, Розмарин, Смесь перцев, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Треска, запеченная в духовке
Треска — одна из самых ценных промысловых рыб. Печень трески — важнейшее сырье для добычи необходимого рыбьего жира и производства консервов, а мясо полезное и недорогое. Возможно, именно поэтому в честь трески установлены памятники как минимум в двух городах. Или же все дело в том, что это очень вкусная рыба, особенно если знать, как ее приготовить. Простой способ — запечь филе трески в фольге с морковью и сметаной, тогда у вас получится что-то вроде нежных и сочных рыбных стейков.
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Филе трески
блюда из рыбы
1 час
Запеченная камбала
Для этого рецепта мы выбрали мясо камбалы: оно удивительно вкусное, нежное и сочное, но у него есть один нюанс — специфический запах. Чтобы от него избавиться, достаточно тщательно почистить рыбу, удалить внутренности и хорошенько промыть. Камбалу варят, жарят, тушат, фаршируют, но мы остановились на запекании, при котором сохранятся все ее соки и полезные вещества.
Ингредиенты: Камбала, Лимон, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с рыбой
40 минут
Суп из трески
Блюда из трески — основа национальной кухни Норвегии. Местные повара изобрели множество рецептов, в состав которых входит королева холодных морей. Среди них суп из трески. Рыбный суп из трески питателен и богат белком. Рыба при тепловой обработке отлично сохраняет форму и не разваривается. Для его приготовления лучше всего использовать свежую рыбу, но можно заменить и замороженным филе. Чтобы определить свежесть рыбы, нажмите на тушку пальцем. Чем быстрее исчезает ямка, тем свежее треска.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
запеканка из круп
1 час 15 минут
Превосходная рисовая запеканка с рыбой в духовке
Рисовая запеканка с рыбой ― замечательный обед и даже ужин для семьи. Она получается не только вкусной, но и сытной. Для заливки запеканки можно использовать сметану с яйцом, это самый лучший вариант. Обязательно приготовьте это блюдо, оно недорогое, аппетитно выглядит и имеет потрясающий вкус.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Рис, Сливочное масло, Сметана, Соль, Соус терияки, Специи, Сыр, Филе белой рыбы
роллы
1 час 10 минут
Роллы с лососем
Роллы как разновидность суши появились сравнительно недавно — в 1973 году. Местом их рождения считается один из ресторанов Лос-Анджелеса, где работал японец Ичиро Машита. Наиболее популярной начинкой такого блюда является рыба. Это может быть любая красная рыба, окунь или угорь. Роллы легко можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: Васаби, Вода, Лосось, Маринованный имбирь, Нори, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль
жареная рыба
30 минут
Минтай в муке на сковороде
Аппетитная корочка из муки, обжаренная на сковороде, создает неповторимый вкус, который сочетается с сочной и мягкой текстурой рыбы. Когда вы будете резать приготовленный минтай, он будет приятно хрустеть под ножом, а каждый кусочек получится сочным и мягким. Сервируйте его с ломтиками лимона и свежей зеленью, чтобы дополнить и усилить аромат и вкус. Это блюдо идеально подходит для любого времени года или станет хорошим выбором для будничного обеда или ужина.
Ингредиенты: Лимон, Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый
блюда из рыбы
50 минут
Форель в сливочном соусе
Форель в сливочном соусе — нежное и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, важно подобрать свежие стейки из форели. При выборе рыбы в магазине обратите внимание на то, что у свежей форели мякоть плотная и упругая. Это значит, что при надавливании не должно оставаться ямок. Существуют разные варианты приготовления форели в сливочном соусе. К примеру, ее можно приготовить на сковороде.
Ингредиенты: Лимон, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Стейк из форели, Укроп, Черный перец молотый
овощи с форелью в ду...
1 час 10 минут
Форель радужная в духовке
По своим вкусовым свойствам радужная форель ничем не отличается от обычной. Она получается такой же нежной и аппетитной. Главная ее особенность заключается в яркой алой полосе на боковой линии. Именно она и выделяет эту рыбу среди остальных. В этом рецепте мы решили запечь радужную форель в духовке вместе с дольками лимона и свежей зеленью. Рыба получилась очень ароматной. Ее можно подать вместе с гарниром или без него — в любом случае будет вкусно.
Ингредиенты: Лимон, Петрушка, Радужная форель, Растительное масло, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
форшмак
20 минут
Форшмак из селедки
Слово «форшмак» в переводе с немецкого означает «закуска» или «еда перед едой». Поразительно удачная характеристика для этого блюда. Правильный форшмак из селедки с луком и яйцом, намазанный на черный хлеб, — это отличный апеттайзер. В некоторых странах форшмак — горячая закуска, а вот в России готовят обычно холодный селедочный форшмак.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Соль, Твердый сыр, Укроп, Филе сельди, Яблоки
блюда из рыбы
30 минут
Форель в сливках
Филе форели, запеченное в сливках, с нотками лайма и черного перца — просто и вкусно. Рыба буквально тает во рту, а нежный сливочный соус дополняет ее. Лайм придает цитрусовый аромат и приятное послевкусие. Такое блюдо идеально подходит для званого ужина или романтического вечера. А в подаче, приведенной в этом рецепте, оно достойно ресторана. Вы и ваши гости точно останетесь довольны.
Ингредиенты: Зерна граната, Лайм, Паприка, Сливки 20% жирности, Соль, Укроп, Форель, Черный перец молотый
блюда из рыбы
45 минут
Навага на сковороде
Мягкая белая мякоть наваги станет еще вкуснее, если после обжарки потомить рыбу в соусе с луком, морковью и томатной пастой. К собственным сокам рыбы добавится приятная острота и кислинка овощей. Горячее блюдо получится вкусным и сытным, но при этом не очень калорийным. Рыба хорошо сочетается с любым сухим гарниром, например, картофелем или рисом.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Навага, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
красная рыба в духов...
40 минут
Рыба с овощами в духовке
Для этого блюда кусок рыбы нужно приправить солью и специями. Мы выбрали стейк форели. Положите рыбу в форму для запекания, сверху добавьте любые овощи. Мы взяли репчатый лук, помидоры и сладкий перец. Укройте все фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимонный сок, Оливки, Помидор, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Стейк из форели, Черный перец молотый
роллы
55 минут
Роллы с креветками
Для приготовленных в домашних условиях роллов с креветками рекомендуется брать крупные сорта морепродукта. Например, королевские или аргентинские. Правильно приготовленные креветки мягкие. Но если их передержать, они превратятся в резину. Поэтому варите их всего несколько минут. Снимайте с огня, как только они побелеют.
Ингредиенты: Васаби, Вода, Креветки, Круглый рис, Лимонный сок, Майонез, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус
котлеты из щуки
35 минут
Котлеты из щуки с манкой
Фарш из рыбы более волокнистый и рыхлый, чем мясной. В нем практически нет жира, поэтому котлеты из него труднее лепить и жарить. Проблема решается добавлением свиного сала и манной крупы. Она не только скрепит волокна филе и сделает котлеты плотнее, но и придаст фаршу объем и нежную текстуру. Заранее замочите манку в молоке или в нежирных сливках, а затем смешайте с измельченными в мясорубке филе щуки, салом и луком.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиное сало, Сметана, Соль, Филе щуки, Черный перец молотый
суши
1 час
Сушки с лососем
А у вас будет что-то типа обэда? Если да, приготовьте эти быстрые сушки с лососем. От сушек здесь только форма, да и сушить тоже ничего не нужно. Отставить модные «бейглы» — только русские сушки, только хардкор. Собирать их на веревку не советуем, зато можно есть вилкой. Это официальное разрешение.
Ингредиенты: Авокадо, Васаби, Вода, Креветки, Лимонный сок, Майонез, Маринованный имбирь, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленый лосось, Соевый соус, Соль
блюда из рыбы
45 минут
Форель, запеченная в духовке целиком
Форель — это очень полезная рыба, которая прекрасно подходит для самостоятельного блюда. Лучший вариант приготовления для нее — запекание в фольге. Благодаря этому способу форель сохраняет в себе все соки и полезные вещества, получается очень нежной. Чтобы рыба приобрела приятный аромат и легкую кислинку, к ней добавляют лимон и чеснок. При желании к ней также можно положить любимые овощи, они станут отличным гарниром.
Ингредиенты: Лимон, Растительное масло, Соль, Укроп, Форель, Черный перец молотый, Чеснок
треска в духовке
50 минут
Треска с сыром в духовке
После запекания с сыром в духовке треска станет сочной: сыр превратится в плотную корочку, которая оставит все соки внутри. Дополните блюдо майонезом и прованскими травами, чтобы сделать рыбу еще более мягкой и ароматной.
Ингредиенты: Базилик, Замороженное филе трески, Лимон, Майонез, Оливковое масло, Помидоры черри, Прованские травы, Соль, Соус тартар, Твердый сыр, Черный перец молотый
тарталетки
15 минут
Тарталетки с красной рыбой
Рецепт тарталеток с красной рыбой не прост, с ним справится даже начинающий кулинар. При покупке красной рыбы обратите внимание на цвет: он должен быть естественным, равномерным, без вкраплений желтых или коричневых оттенков. Свежая рыба имеет чистую, ровную, гладкую поверхность, блестящий срез.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свежая зелень, Слабосоленая семга
рыба в духовке
40 минут
Филе горбуши в духовке
Филе горбуши может получиться в духовке сухим, но не под «шубкой» из лука и тертого сыра. Они не только сохранят влагу в рыбе, но и наполнят ее пикантными и сливочными нотками. Выберите для блюда плотный и ароматный полутвердый сыр сорта гауда, эдам или тильзитер. Лук можно взять и репчатый, но красный принесет в блюдо свою приятную сладость.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Красный лук, Лимон, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Полутвердый сыр, Соль, Филе горбуши
минтай в кляре
30 минут
Жареный минтай в панировке
У минтая мягкое, вкусное и полезное мясо. Если пожарить его в панировке из яиц и муки, блюдо получится не только аппетитным, но и сытным. Панировка придает рыбе хрустящую корочку.
Готовое блюдо можно подавать с разными соусами, сюда подойдут тартар, кисло-сладкий или чесночный. Кроме того, с жареным минтаем прекрасно сочетаются свежие овощи и ароматная зелень.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Минтай, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
Ингредиенты: Белый хлеб, Кабачковая икра, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
блюда из рыбы
35 минут
Рыбные котлеты из минтая
С этим рецептом вы сможете приготовить очень вкусные котлеты из минтая. Минтай обязательно должен присутствовать в меню. Эта нежирная, диетическая рыба содержит много фолиевой кислоты. Этот микроэлемент нужен для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Приготовьте вкусные и полезные рыбные котлеты для всей семьи!
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
тартар
20 минут
Простой тартар из тунца
Тартар — это блюдо, в состав которого входит сырое мясо или рыба. Французы, придумавшие это блюдо, использовали множество приправ, чтобы обеззаразить сырое мясо, поэтому блюдо получилось достаточно пряным. В представленном рецепте в качестве основного ингредиента используется тунец. Сырой тунец безопасен для употребления и не теряет своих полезных свойств, так как не подвергается термической обработке. Это дает возможность насладиться полезной рыбой в ее натуральном виде.
Ингредиенты: Авокадо, Каперсы, Лайм, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус, Тунец
