Диетический обед
Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее
блюда из рыбы
50 минут
Рыбное карри
Ароматное рыбное карри готовится с добавлением чеснока, имбиря, острого перца чили и различных ярких специй, а также лука и помидоров. Нужно добавить все эти специи по очереди на хорошо разогретую сковороду вок. Или можете сначала соединить ингредиенты в одной миске, чтобы хорошенько измельчить и смешать их при помощи блендера. Для рыбного карри можно взять филе практически любой рыбы: как белой, так и красной. Традиционный способ подачи рыбного карри — с отварным белым или диким рисом.
Ингредиенты: Базилик, Зернистая горчица, Корень имбиря, Кориандр, Молотая куркума, Перец чили, Перец чили молотый, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сливки, Соль, Тростниковый сахар, Филе тилапии, Чеснок
салаты с курицей
30 минут
Теплый салат с фунчозой, курицей и овощами
Фунчоза — это азиатская лапша, изготовленная из бобового крахмала. Очень часто ее называют «стеклянной». А все потому, что при приготовлении она становится полупрозрачной и глянцевой. Преимущество фунчозы в том, что она не требует варки. Достаточно залить ее кипятком и оставить пропариться на 5 минут. Помимо этого, фунчоза полезна, ведь она малокалорийна и не содержит глютен. Добавьте к фунчозе куриное филе, овощи и соевый соус и вы получите вкусное азиатское блюдо.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Красный лук, Куриная грудка, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
супы с пельменями
45 минут
Суп с пельменями
Пельменный суп готовится просто и получается очень сытным. Главное — взять пельмени хорошего качества. Аккуратные домашние полуфабрикаты из свежего мяса — идеальный вариант. Зелень для супа подойдет любая: укроп, петрушка или базилик. Можно добавить даже ассорти зелени, так блюдо получится еще более ароматным.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Пельмени, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый
гречневая каша
35 минут
Гречка с молоком на завтрак
Гречка очень богата полезными микроэлементами и отлично подходит для того, чтобы начать с нее свой день. Для начала хорошо промойте крупу, а затем залейте водой и отварите до готовности. В готовую гречку останется влить горячее молоко и добавить сливочное масло. При подаче блюдо можно украсить грецкими орехами, которые сделают вкус еще более приятным.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Гречка, Молоко, Сливочное масло, Соль
лобио
25 минут
Лобио с курицей
Чтобы познакомиться с блюдами грузинской кухни, начните с лобио из фасоли с курицей. Предлагаем очень простой рецепт, который сможет приготовить каждый. Понадобится свежее филе курицы — оно должно быть нежно-розового цвета с гладкой поверхностью и не иметь резкого запаха. Фасоль лучше взять консервированную, чтобы сократить время приготовления блюда. Лобио с курицей можно подать не только на обед или ужин, но и на торжество.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Куриное филе, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Хмели-сунели, Чеснок
люля-кебаб
30 минут
Кебаб из курицы с зеленым соусом
Традиционно на Ближнем Востоке кебаб — жареное мясо из фарша в виде колбасок — готовится из баранины. Приготовьте альтернативный вариант этого блюда — кебаб из курицы с зеленым соусом. Мясо птицы более сухое, нежели баранина, поэтому для сочности в фарш при желании можно добавить говяжий жир. Также подойдет свиной или курдючный. В идеале фарш жарят на мангале или гриле. Но можно сделать проще и приготовить куриный кебаб в духовке с помощью обычных шампуров и большого противня с бортиками.
Ингредиенты: Авокадо, Армянский лаваш, Куриное филе, Лимонный сок, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
вареники с картошкой
1 час
Вареники с картошкой на заварном тесте
Вареники с картошкой готовятся из простых и доступных ингредиентов. Заварное тесто получается вкусным и эластичным, оно не дает выпасть начинке во время варки. Чтобы начинка получилась ароматной, добавьте к картофелю одну луковицу.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
1 час 30 минут
Шампиньоны, маринованные в майонезе
Это отличная закуска, которая быстро и несложно готовится. Минимум усилий: достаточно помыть шампиньоны и подержать их около часа в майонезном маринаде. На мангале они запекутся за 20 минут и будут выглядеть очень аппетитно. Их можно подать на тарелке или наколоть на шпажки.
Ингредиенты: Майонез, Соль, Специи, Черный перец молотый, Шампиньоны
шурпа
1 час 15 минут
Шурпа классическая
Шурпа является традиционным блюдом тюркских народов. Свои рецепт есть в национальных кухнях Азербайджана, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Турции, Туркмении и ряда других стран и регионов России. Правильно приготовить шурпу — настоящее искусство. Основой супа является жирный мясной бульон. С ингредиентами можно экспериментировать, добавлять разные овощи и специи. Существует несколько способов приготовления — в кастрюле, мультиварке или казане.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
рецепты с цветной ка...
40 минут
Цветная капуста с шампиньонами
Цветная капуста станет еще вкуснее, если вы смешаете ее со сливочным соусом на основе шампиньонов. В меру калорийное блюдо хорошо подойдет на обед. Оно содержит большое количество клетчатки, которая уменьшает аппетит. Это может быть полезно для тех, кто придерживается поста или диеты. Во время жарки грибов ни в коем случае не накрывайте их крышкой. Важно, чтобы вся жидкость испарилась, иначе шампиньоны получатся водянистыми.
Ингредиенты: Вода, Дижонская горчица, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Шампиньоны
картофель жареный
50 минут
Жареная картошка с луком
Жареную картошку любят за ее простоту, яркий вкус и универсальность. Подайте ее на семейный ужин или праздничный стол — в любом случае все будут довольны. Чтобы разнообразить вкус, добавьте к нему лук. Это придаст блюду сочности и аромата. А свежая зелень прекрасно дополнит подачу.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
борщ
1 час 10 минут
Борщ со свининой
Борщ имеет множество вариантов приготовления: с картофелем и без, с помидорами, с перцем, на разных сортах мяса. Чаще всего борщ готовится из говядины, курицы или свинины. Борщ со свининой получается особенно наваристым и сытным. Насыщенный бульон дополняется свежими овощами и ароматными специями. Отнюдь не случайно борщ так популярен в России, Белоруссии, на Украине и в Литве.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Свинина, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты картофельные
1 час
Картофляники
Для картофляников можно специально отварить картошку, а можно использовать оставшееся после ужина картофельное пюре. Добавьте к нему куриное яйцо, немного картофельного крахмала и сформируйте маленькие лепешки. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки.
В качестве соуса лучше всего подойдет сметана. Перед подачей добавьте побольше измельченной зелени. Это станет завершающим штрихом этого вкусного блюда.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картофельный крахмал, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп
запеканка
1 час 10 минут
Картофельная запеканка со шпинатом
В запеканках всегда легко «спрятать» не самые любимые кем-то ингредиенты среди более привычных продуктов. Потушенный со сметаной и чесноком шпинат здесь укрыт слоем картофельного пюре и тертого сыра. И выглядит, и пахнет запеканка очень аппетитно. Приготовьте ее порционно, как в этом рецепте, или в большой форме сразу на несколько человек.
Ингредиенты: Базилик, Картошка, Сливочное масло, Сливочный соус, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
крем-суп с тыквой
40 минут
Быстрый и вкусный суп из тыквы
Из тыквы можно приготовить очень вкусный суп-пюре, для этого достаточно проварить все ингредиенты вместе, а затем пробить их погружным блендером. Такое приготовление не займет много времени. Чтобы сбалансировать тыквенный вкус и сделать суп более мягким, добавьте немного молока. Можно также взять сливки, но главное, чтобы они были средней жирности. Если у вас есть бульон, можете взять его вместо воды. Тогда суп из тыквы получится более наваристым и сытным.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Молоко, Мята, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гречки
50 минут
Грибы с гречкой на сковороде
Несмотря на то, что в блюде нет мяса, благодаря грибам оно получается очень сытным и вполне самодостаточным. Его можно приготовить не только на сковороде, но и в мультиварке. В первую очередь нужно обжарить грибы. Делайте это на сильном огне, чтобы на шампиньонах образовалась румяная корочка, и они не теряли влагу. Вместо шампиньонов можете взять и другие свежие, замороженные, сушеные или консервированные грибы. Гречка получится очень вкусной с лисичками, опятами или с белыми грибами.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Маринованные корнишоны, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
пицца с колбасой
20 минут
Слоеные мини-пиццы с помидорами и моцареллой
Это отличный завтрак или перекус, который удобно взять с собой. Чтобы сэкономить время, купите готовое слоеное тесто. Его нужно только разморозить заранее.
Чтобы мини-пиццы получились не только очень вкусными, но и красивыми, нужно постараться нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру кружочками. Ориентируйтесь на размер колбасы или моцареллы, чтобы подобрать помидор такого же диаметра. А вот томатный соус возьмите на свой вкус. Это может быть острый соус чили или пряный соус маринара.
Ингредиенты: Базилик, Конопляное масло, Масло гхи, Моцарелла, Пармезан, Помидор, Слоеное бездрожжевое тесто, Томатный соус
курица в духовке
1 час 25 минут
Курица «Чкмерули» по-грузински
Это ароматное и очень вкусное грузинское блюдо принято готовить из целой курицы, предварительно разделав ее на крупные части. Но вы можете приготовить «Чкмерули» из любых куриных частей на ваш вкус. Например, из ножек, крылышек, грудки, окорочков или бедрышек. Самое главное — добавить яркие грузинские приправы: хмели-сунели и кориандр, пряную кинзу и чеснок. В сочетании этих специй с нежными сливками и рождается тот самый неповторимый вкус «Чкмерули». Готовую курицу принято подавать с лавашом и свежей зеленью.
Ингредиенты: Кориандр, Курица, Оливковое масло, Петрушка, Сливки 10% жирности, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
роллы
40 минут
Домашние роллы с красной рыбой и огурцом
Традиционные, вкусные и самые популярные роллы с красной рыбой запросто можно приготовить дома. Времени на это уйдет совсем немного. А если взяться за приготовление вместе с домочадцами, то можно устроить отличное развлечение и соревнование — у кого получится вкуснее и красивее.
Ингредиенты: Васаби, Вода, Красная рыба, Круглый рис, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Сахар, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль
суп с фрикадельками
50 минут
Томатно-сливочный суп с фрикадельками
Насыщенный суп обладает и легкой кислинкой томатов, и нежностью творожного сыра. За белковую составляющую отвечают домашние куриные фрикадельки, а рис придает супу приятную густоту. Если хотите получить более легкую похлебку, тогда уменьшите количество крупы. При желании добавьте в фарш немного пармезана: сыр сделает фрикадельки еще вкуснее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Круглый рис, Куриное яйцо, Куриный фарш, Морковь, Панировочные сухари, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
рагу
1 час 25 минут
Овощное рагу с куриными сердечками
Овощное рагу с куриными сердечками готовится на сковороде: сначала сердечки жарятся с пассерованным луком и морковью, а затем добавляются остальные овощи. Использование томатной пасты придает рагу насыщенный вкус. Выбирайте для рагу свежие сердечки темно-красного цвета, без запаха, плотные и упругие. Если продукт заморожен, на нем не должно быть наледи.
Ингредиенты: Кабачок, Куриные сердечки, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
картофель жареный
30 минут
Жареная картошка с луком
Жареную картошку можно есть как самостоятельное блюдо, подать ее как закуску к мясным блюдам или просто к горячим напиткам.
Важно учесть, что ингредиенты жарятся по отдельности, и только потом смешиваются в единое блюдо. Сначала обжарьте репчатый лук с чесноком, чтобы масло пропиталось их ароматами. Затем пожарьте в этой же сковороде картошку.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
35 минут
Тушеная капуста с куриным филе
Тушёная капуста с куриным филе — вкусное и сытное традиционное основное блюдо русской кухни. Нежность тушеной капусты дополняется мясным вкусом филе и сладостью моркови. В этом рецепте мы используем белую капусту, вы можете заменить ее на красную. Она придаст интересный цвет и насыщенный вкус.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриная грудка, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
супы с красной фасол...
50 минут
Фасолевый суп с копченой курицей
Густой, суп с консервированной фасолью получается очень просто и быстро. Ведь консервированную фасоль не нужно предварительно замачивать — достаточно просто ее промыть. А с копченостями суп получается ароматным и очень вкусным. Варить его нужно на медленном огне, чтобы суп скорее томился, а не кипел. Поэтому фасолевый суп будет удобно готовить в мультиварке на режиме «Тушение».
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картошка, Консервированная красная фасоль, Куриный окорочок (копченый), Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Хлеб с отрубями, Черный перец молотый
блюда из гречки
55 минут
Гречка с тыквой и курицей
Полезные свойства всех продуктов гармонично сочетаются в этом блюде. Благодаря сочной тыкве куриное мясо не будет суховатым и приобретет слегка пряную сладковатую нотку. Чтобы подчеркнуть аромат гречневой крупы, предварительно стоит обжарить ее на сковороде.
Ингредиенты: Гречка, Куриное филе, Мясной бульон, Паприка, Растительное масло, Соль, Сушеные травы, Тыква, Черный перец молотый, Шампиньоны
гуляш
1 час 30 минут
Гуляш из свинины с подливкой
Гуляш из свинины с подливкой иногда называют и первым, и вторым блюдом. И действительно, по своему составу и виду он немного напоминает густой вкусный суп, при этом вполне может претендовать на роль второго блюда, благодаря большому количеству мяса. Пошаговый рецепт поможет вам приготовить классический гуляш на сковороде, чтобы получить и первое, и второе в одной тарелке.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец молотый
курица в кляре
50 минут
Курица в кунжутном кляре
Курица в кунжутном кляре сочетает традиции европейской и азиатской кухни. В маринаде встречаются соевый соус и яблочный уксус, а в кляре — рисовая мука, йогурт и сушеные итальянские травы. Всего через 30 минут маринования курица готова к обжарке. Кляр с кунжутом становится золотистым в горячем масле, а внутри остается мягким и плотно «запечатывает» соки курицы с приправами.
Ингредиенты: Белый кунжут, Итальянские травы, Йогурт натуральный, Красный жгучий перец, Куриное филе, Куриное яйцо, Оливковое масло, Помидоры черри, Рисовая мука, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Томатный соус, Укроп, Чеснок, Яблочный уксус 6%
курица целиком
2 часа
Запеченная курица в рукаве
Курица в рукаве всегда получается нежной и очень ароматной. Ведь пока она запекается, все соки остаются внутри и насыщаются запахом специй. Самое лучшее в рецепте то, что он очень простой. Достаточно помыть тушку, смазать специями и убрать в духовку до готовности. А если хотите, чтобы кожица запеклась до хрустящей корочки, разрежьте рукав за 10 минут до готовности.
Ингредиенты: Курица, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
4 часа
Запеченная курица в духовке
Секрет этого блюда – в идеальном сочетании вкуса и пользы, а это довольно редкое явление в кулинарии. Диетическое куриное мясо становится нежным и сочным благодаря сливочному вкусу сметаны, набор приправ придаст блюду особый вкус и аромат. Все ингредиенты рецепта доступны, недороги, их сочетание используется практически во всех кухнях мира. Запекание в духовке позволит максимально сохранить полезные свойства продуктов.
Ингредиенты: Курица, Молотая куркума, Паприка, Сметана 20% жирности, Соль, Чеснок
супы-пюре
50 минут
Томатный суп-пюре
Этот суп-пюре из томатов со сливками, на первый взгляд, может показаться немного непривычным и странным, но на деле, в этом блюде очень гармонично сочетается насыщенный вкус свежих помидоров и нежный вкус сливок. А при добавлении свежего базилика в этом блюде появляются дополнительные нотки изысканности, что только играет ему на руку.
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Сахар, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с рыбными консе...
40 минут
Рыбный суп с консервами
Рыбный суп с консервами считается одним из бюджетных блюд. Но несмотря на это, суп получается аппетитным, сытным и очень вкусным. Рыбные консервы подойдут любые: сайра, скумбрия, горбуша и другие. При этом важно выбрать качественный продукт, а не самый дешевый. Чем лучше будет рыба и более цельными будут кусочки, тем вкуснее и ароматнее получится первое блюдо.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Рыбные консервы, Соль, Сухарики, Черный перец молотый
блюда из индейки
40 минут
Филе индейки на сковороде
Делимся рецептом, как быстро и просто приготовить сочное филе индейки. Для этого вам нужно нарезать мясо кусочками и затем обжарить на сковороде до золотистой корочки. Для более яркого вкуса добавьте к мясу немного соевого соуса, а если под рукой его не оказалось, можно взять смесь бальзамического уксуса и горчицы.
Чтобы блюдо смотрелось аккуратнее, старайтесь нарезать индейку ровными кубиками. Но не делайте их слишком маленькими, так как при жарке мясо уменьшается в размере.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
крем-суп
25 минут
Тыквенный крем-суп
Тыквенный крем-суп — низкокалорийный суп с приятной текстурой и нежным вкусом. Рецептов его приготовления великое множество. Мы предлагаем приготовить суп-пюре со сливками. Такое блюдо подойдет даже для диетического питания.
Ингредиенты: Белый лук, Гренки из белого хлеба, Корень имбиря, Морковь, Мускатный орех, Оливковое масло, Свежая зелень, Сливки 20% жирности, Тыква, Чеснок
солянка из капусты
50 минут
Солянка с сосисками
Мы любим готовить тушеную капусту, блюдо хорошо подходит в качестве гарнира, так и может быть самостоятельным. В этот раз добавили сосиски, получилось сытно и вкусно. Их можно выбирать на свой вкус — подойдут как нежные молочные, так и пряные и даже копченые. А томатная паста придаст блюду легкую кислинку.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Сосиски, Томатная паста, Черный перец молотый
запеканка с фаршем
55 минут
Запеканка из вермишели с фаршем
Вместо обычных макарон с мясом предлагаем вам приготовить сытную запеканку. Для нее понадобится вермишель и любой фарш. Чтобы придать запеканке еще больше сытности и приятное послевкусие, добавьте в нее молочно-яичную заливку. Вместо молока можно также взять бульон или обычную воду, но вкус блюда от этого изменится.
Ингредиенты: Вермишель, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль
жареная рыба
1 час
Жареные караси без костей
Всем привет! Кто хоть раз пробовал карася, лещ или плотву знают, насколько такая рыба костлявая. Но из этой ситуации есть выход. Оказывается, рыбу можно зажарить так, что мелких костей и не заметишь — они как будто растворяются на сковороде. А все дело в особой подготовке продукта!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Карась, Растительное масло, Ржаная мука, Соль, Черный перец молотый
запеканка из макарон
40 минут
Сладкая макаронная запеканка
Для сладкой запеканки подойдут любые макароны. Но лучше выбрать полые, чтобы начинка могла их заполнить. Отварите макароны и залейте сладкой омлетной смесью. Добавьте по вкусу кусочки фруктов или сухофруктов, орешки или шоколад. Дополните запеканку творогом. Чтобы сверху получилась карамельная корочка, посыпьте макароны сахаром перед отправкой в духовку. Нарежьте готовую запеканку на квадраты, как пирожные, и подайте на завтрак или полдник со стаканом молока, украсив свежими ягодами.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Макароны, Молоко 2,5% жирности, Мята, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
супы с копченостями
1 час 10 минут
Кислые щи с копченостями
Для этого супа не нужно варить бульон. Вкус и аромат блюду придаст копченая грудинка и колбаски. Кислыми щи называют из-за квашеной капусты. При желании во время обжарки добавьте к ней немного сливочного масла, чтобы сгладить кислинку. Дополните основу зажаркой из моркови и лука, а для сытности добавьте свежую капусту и картофель.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Квашеная капуста, Копченые колбаски, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная грудинка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
