Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты

Рецепты

Что готовим?

Еще

Популярное

Жаркое «Грибное лукошко»

1 час 30 минут

Жаркое «Грибное лукошко»

Придайте разнообразие картошке с грибами, приготовив их в молочно-сметанном соусе. Он получается не очень густым, поэтому покрывает овощи тонким слоем и не перебивает их вкуса. Лишь добавляет приятную сливочную нотку и нежную кремовую текстуру. Предварительно картофель с грибами нужно обжарить, а затем запечь с молочно-сметанной заливкой.

Мятный соус к мясу

Мятный соус к мясу

Этот соус станет прекрасной альтернативой кетчупу для подачи к любому виду мяса. Подойдет он как к стейку, так и к шашлыку или шницелю. Также попробуйте замариновать мясо в мятно-базиликовой смеси, сделав ее чуть более жидкой. Разбавьте зелень оливковым маслом или добавьте немного минеральной воды. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 100 мл.

Куриные фрикадельки в сметанном соусе

Куриные фрикадельки в сметанном соусе

Пропустите куриное филе через мясорубку, добавьте специи, крахмал и жареный лук. Слепите фрикадельки, обжарьте их до румяной корочки и потушите несколько минут в сметанном соусе. Во время тушения мясные шарики пропитаются сливочной заливкой, станут еще мягче и вкуснее.

Соус «Сальса» к чипсам

Соус «Сальса» к чипсам

Острый овощной соус «Сальса» идеально подойдет к картофельным чипсам. Особенно если у них ненавязчивый вкус, например сметаны и лука. Измельчите свежий помидор, добавьте к нему острый перец, чеснок, красный лук и зелень. Чтобы связать ингредиенты друг с другом и придать смеси консистенцию густого соуса, дополните нарезку протертой мякотью томатов.

Банановые мини-рогалики

3 часа 10 минут

Банановые мини-рогалики

Такая выпечка с начинкой из банана отлично подойдет для чаепития. Рогалики получаются сладкими, но не приторными. Если вы хотите, чтобы они были послаще, тогда выбирайте бананы с темными пятнами — они самые спелые. А сами рогалики посыпьте небольшим количеством обычного или тростникового сахара. Мы замесили тесто самостоятельно, но при желании можно сократить время, купив уже готовое в замороженном виде.

Творожная запеканка с черешней

Творожная запеканка с черешней

Эта запеканка похожа на заливной пирог. Ее запросто можно подать вместо выпечки к чаю в качестве десерта. Сладкая, сочная, с выраженным творожным вкусом, она подойдет также для перекуса или полдника, хорошо насытив и подкрепив организм белком.

Сливочный салат с брокколи

1 час 10 минут

Сливочный салат с брокколи

Не пробовали сырую брокколи? Самое время! Нарежьте капусту тонкой соломкой, заправьте соусом с майонезом и горчицей, а потом дайте настояться в холодильнике. Благодаря заправке брокколи станет мягкой без термической обработки и приобретет пикантный вкус. Добавьте к ней рубленую зелень, семечки подсолнечника и изюм для кисло-сладких ноток.

Домашнее гуакамоле с кинзой

Домашнее гуакамоле с кинзой

Этот вариант чуть отличается от оригинальной мексиканской закуски. В нем есть сметана, но нет красного лука и помидоров. Такое гуакамоле получается более деликатным по вкусу и текстуре. Оно хорошо оттенит хрустящие картофельные чипсы с морскими вкусами. Например, крабовые. Измельчите мякоть авокадо, добавьте сок лайма, нарезанную кинзу, перец халапеньо и сметану. Приправьте солью и черным перцем. Можно подать закуску сразу или дать ей настояться. Но тогда она может слегка потерять в цвете.

Куриные оладьи с сыром и зеленью

Куриные оладьи с сыром и зеленью

Куриные оладьи непременно получаются вкусными. Это то блюдо, которое практически невозможно испортить. Зелень и чеснок придают им приятную пикантность, а яйцо помогает заготовкам хорошо держать форму. Сыр, нарезанный мелкими кубиками, делает их более сытными и добавляет приятную сливочную нотку, а еще аппетитно тянется.

Лимонад с розмарином

Лимонад с розмарином

Приятная кислинка лимона, терпкость имбиря и розмарина, а также сладость тростникового сахара соединяются в этом лимонаде. Его хорошо подать не только в знойный день, но и осенним вечером. Такой напиток отлично поддержит организм, зарядит его энергией и укрепит иммунитет.

Сырная закуска с орехами

Сырная закуска с орехами

Эта сырная закуска напоминает воздушные пирожные, и ее вполне можно подать в качестве десерта. Хотя и с открытием трапезы она прекрасно справится. Нежный крем-чиз дополняет смесь обжаренных орехов. Чтобы добавить пикантности, предварительно обжарьте ядра с пряностями или возьмите уже приправленные. Сухофрукты здесь тоже не будут лишними. Хорошо подойдут изюм, курага или чернослив. Перемешайте все измельченные ингредиенты, придайте закуске форму и подайте вместе с другими угощениями.

Мусс из двух видов шоколада с фундуком

2 часа 30 минут

Мусс из двух видов шоколада с фундуком

Чтобы вкус десерта получился интереснее, возьмите горький и молочный шоколад. Наполните креманки двумя видами мусса, разделяя слои щедрой порцией рубленого фундука. Дайте десерту застыть в холодильнике и украсьте по вкусу. Например, мятой.

Заливной пирог с черешней

Заливной пирог с черешней

Свежая черешня для заливного пирога подходит идеально. Она делает его сочным, сладким и с едва заметной терпкой кислинкой. Сама выпечка получается воздушной и мягкой. Если же вы любите ярко выраженный вкус начинки, то замените черешню более кислой вишней. Принцип приготовления останется тот же.

Легкий летний торт

Легкий летний торт

Приготовить этот нежный воздушный торт можно с любыми сезонными фруктами и ягодами. Зимой это могут быть мандарины, киви, бананы и яблоки. Летом выбирайте вишню, абрикосы и персики. Смешайте их с жирной сметаной или сливками, взбитыми с сахаром, и дополните кусочками бисквита. Если хочется, чтобы торт получился более легким, тогда замените сметану на натуральный йогурт, а сахар — на сахзам.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

1 час 40 минут

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Картошка с мясом в том или ином виде встречается во многих национальных кухнях. Это универсальное сытное блюдо, им легко накормить всю семью, а в приготовлении всегда можно проявить фантазию. Потушите картошку со свининой в кастрюле с небольшим количеством воды и томатной пасты. Добавьте специи и пряную зелень по вкусу. Подойдет не слишком жирное мясо: вырезка или окорок. Нарежьте крупными кусочками и обжарьте перед тушением до румяной корочки.

Постные тарталетки из кешью без выпечки

Постные тарталетки из кешью без выпечки

В сладком десерте с орехами и сухофруктами нет сахара, муки, яиц, масла или других продуктов животного происхождения. Измельчите кешью с финиками и водой, придайте получившейся клейкой массе форму тарталеток. Охладите заготовки и наполните их кремом из свежих бананов. А сверху украсьте финиковым топингом. Несколько крупных кристаллов соли сверху сделают тарталетки еще вкуснее.

Черешневый компот на зиму

Черешневый компот на зиму

Чтобы компот из черешни сохранился на всю зиму, ягоды нужно залить горячим сиропом и простерилизовать. Либо добавить в сироп лимонную кислоту в качестве консерванта и дать компоту полностью остыть под одеялом или пледом. Регулируйте количество сахара по собственному вкусу, сделав напиток сладким или более нейтральным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка компота объемом 1 л.

Овсяное печенье с черникой

32 минуты

Овсяное печенье с черникой

Печенье подойдет для тех, кто на диете. В нем нет ни муки, ни сахара. Сладость придает мед, поэтому если хотите, чтобы оно получилось более сладким, добавьте его в 2 или 3 раза больше. Само по себе это печенье получается почти несладким, с легкой кислинкой от ягод и цитруса. Выжмите из апельсина сок, измельчите чернику в пюре, смешайте все с медом и хлопьями. Замесите плотное тесто, разделите его на небольшие заготовки и отправьте выпекаться на 15–20 минут.

Яблочный трайфл

Яблочный трайфл

Собирать трайфл лучше в прозрачных бокалах, чтобы было видно слои. В этот раз мы решили соединить крем из взбитых сливок с карамелизированными яблоками и хрустящей гранолой. Но можно приготовить угощение на свой вкус. Например, вместо сливок возьмите мягкий творог или добавьте немного рикотты. Гранолу замените на бисквит или крошку из печенья, а вместо яблок карамелизируйте бананы или грушу. После сборки трайфл нужно немного охладить. Впрочем, этот шаг можно пропустить и сразу же подать десерт.

Рулетики из баклажанов по-грузински

Рулетики из баклажанов по-грузински

Популярная грузинская закуска — рулетики из баклажанов с орехами и чесноком — будут вкусными и в теплом, и в холодном виде. Вместо петрушки попробуйте добавить кинзу или эстрагон. Так закуска получится еще ароматнее! Ингредиенты для начинки можно измельчить в блендере, как в этом рецепте, или мелко порубить вручную.

Запеченные шампиньоны с сыром в беконе

Запеченные шампиньоны с сыром в беконе

Эта закуска вполне может заменить легкий ужин. Шампиньоны сами по себе сытные. А в компании с тертым сыром и беконом трех штук может быть вполне достаточно, чтобы утолить голод на несколько часов. Запеките грибные корзинки, обернутые лентами бекона, и подайте со свежими овощами.

Суп из семги со сметаной

Суп из семги со сметаной

Рыбный суп часто готовят, добавляя сливки или плавленый сырок в конце приготовления. Получается вкусно и сытно. Сливки и сыр отлично сочетаются друг с другом. Но если положить вместо них сметану, будет не хуже. Рыбу для этого супа выбирайте любую. Подойдет как белая, например, треска или минтай, так и красная: горбуша, семга или форель. С красной рыбой блюдо получается вкуснее и немного наваристее, так как она чуть жирнее белой.

Салат с клубникой и бурратой

Салат с клубникой и бурратой

Клубника не только придает салату сладость и яркий цвет, но и обогащает его витаминами и антиоксидантами. Крупно нарежьте ягоды и выложите на подушку из руколы. Положите в центр салата буррату. Это нежный итальянский сыр с кремообразной начинкой. Полейте салат бальзамическим кремом и посыпьте семенами кунжута.

Фаршированные перцы со свининой

1 час 10 минут

Фаршированные перцы со свининой

Отварите рис до полуготовности, смешайте со свиным фаршем, добавьте лук и специи. Нафаршируйте половинки болгарского перца получившейся смесью, смажьте небольшим количеством сметаны и запеките в духовке. Перцы по этому рецепту также можно приготовить в аэрогриле. При максимальном обдуве они будут готовы уже через 25 минут. При желании добавьте в начинку чеснок, тертую морковь, сушеную зелень.

Бисквитный банановый рулет

1 час 55 минут

Бисквитный банановый рулет

Испеките тонкий бисквитный корж и заверните в него целый банан. Получится простой и вкусный десерт к чаю. Сладкий, но не приторный. Покройте его слоем шоколадной глазури и дайте полчаса, чтобы шоколад застыл.

Баклажаны по-китайски со свининой

Баклажаны по-китайски со свининой

Это блюдо готовится в технике стир-фрай, когда ингредиенты обжариваются на сильном огне в раскаленном масле. Нарежьте овощи и мясо тонкой соломкой и не забывайте помешивать при жарке. Благодаря этому способу сытный и вкусный ужин будет готов буквально за 20–30 минут. При этом в овощах и мясе сохранятся все полезные свойства и витамины.

Песочный пирог с творогом и вишней

2 часа 5 минут

Песочный пирог с творогом и вишней

Слегка хрустящая и рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с кремовой творожной начинкой и полными сока ягодами. По вкусу и текстуре пирог напоминает чизкейк, но готовится немного проще. Разотрите сливочное масло с мукой в крошку. Замесите пластичное тесто, хорошо его охладите и уложите в форму. Распределите по песочной основе взбитый с сахаром и яйцами творог и размороженную вишню. Испеките пирог и дайте ему остыть перед подачей. Украсьте десерт ягодами и сахарной пудрой.

Клубничное желе на желатине

2 часа 25 минут

Клубничное желе на желатине

Для красивого и несложного в приготовлении десерта понадобятся ягоды, немного сахара и желатин. Если нужно свести количество калорий к минимуму, откажитесь от подсластителя или добавьте сахарозаменитель. Подойдет не только свежая, но и замороженная клубника. Сварите из нее негустой сироп, смешайте с желатином и разлейте по формам или креманкам.

Рассольник с копченой грудинкой

Рассольник с копченой грудинкой

Рассольник получится вкусным, наваристым и сытным, если приготовить его с перловкой, а для приятной «дымной» нотки добавить копченые колбасу и грудинку. Чтобы сократить время приготовления, отварите мясной бульон заранее. Не забудьте также, что крупа требует замачивания в кипятке. Но если подготовить продукты заранее, останется только обжарить овощи и колбасные изделия. А затем добавить в кипящий бульон с картофелем и специями.

Индийские лепешки алу паратха

Индийские лепешки алу паратха

Алу паратха, или лепешки с картофельной начинкой, обычно готовят на завтрак, но их удобно и брать с собой на перекус. Замесите тесто на воде и растительном масле, приготовьте картофельное пюре с приправой карри и укропом. Сформируйте лепешки с начинкой и обжарьте на сухой сковороде. Если подать их с овощным соусом или йогуртом из кешью, лепешки подойдут для вегетарианского или постного меню.

Пирог «Ромашка» с маком

Пирог «Ромашка» с маком

Попробуйте придать выпечке интересную форму. Готовое тесто всегда сэкономит время. Раскатайте его в пласт, смажьте маковой начинкой и сверните в рулет. Разрежьте на треугольники и выложите их на противень в виде ромашки. Если не хочется возиться с маком, можно найти уже готовую начинку на маркетплейсах. Или взять другое наполнение: молотую корицу с сахаром или любое варенье.

Пирог с капустой и шпинатом

Пирог с капустой и шпинатом

Испеките такой пирог, чтобы заменить им хлеб, и подайте к бульону или супу. Начинка из нескольких видов зелени и савойской капусты хорошо дополнит по вкусу куриный бульон, щи или борщ. Измельчите все ингредиенты для начинки, потушите до мягкости и сформируйте пирог. Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите уже готовое тесто. Хорошо подойдет слоеное бездрожжевое.

Индийские лепешки чапати

1 час 5 минут

Индийские лепешки чапати

Традиционные индийские лепешки — чапати, роти и наан — подают вместо хлеба к овощным и мясным блюдам, ими удобно подхватывать кусочки в соусе. Чапати делают из цельнозерновой муки, воды, растительного или топленого масла и соли. Тесто тонко раскатывают в один или несколько слоев, а потом обжаривают на сковороде. Роти похожи на чапати, но замешиваются и жарятся без масла и бывают только однослойными. А вот наан замешивают на обычной муке и выпекают в печи.

Окрошка на минеральной воде с уксусом

Окрошка на минеральной воде с уксусом

Тем, кто привык делать окрошку на квасе или кефире, покажется странной заливка из обыкновенной воды и уксуса. Однако этот рецепт особенно популярен в южных регионах. Очень важно аккуратно обращаться с уксусом и — главное — не перепутать его с уксусной эссенцией. Можно поэкспериментировать и взять яблочную заготовку. В остальном нет отступлений от классики. Яркая кислинка и знакомый набор овощей — чем не любимый летний суп?

Салат с масляной рыбой и молодым картофелем

Салат с масляной рыбой и молодым картофелем

Для масляной рыбы холодного копчения лучшим напарником в салате станет молодой отварной картофель. Добавьте вареные яйца и свежий огурец. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте измельченным укропом, петрушкой или зеленым луком. В качестве заправки подойдет майонез, но можно заменить его соусом тартар или просто оливковым маслом.

Слоеный салат с хрустящим картофелем

Слоеный салат с хрустящим картофелем

В этом салате удачно сочетаются хрустящие, пикантные и нежные ингредиенты. Картофель, тонко нарезанный при помощи терки для корейской моркови, жарится в большом количестве раскаленного масла и получается хрустящим. Обжаренные до золотистости перья лука придают легкую сладковато-карамельную нотку. А тонкая прослойка кетчупа становится кисло-сладкой заправкой. Добавьте также хрустящие соленые огурцы и нарезанную соломкой ветчину.

Конфеты «Бала баяна»

Конфеты «Бала баяна»

Мы решили приготовить бразильские кокосовые конфеты «Бала баяна». Они похожи на цветные стеклянные шарики. Такой вид им придает карамельная глазурь с добавлением воды и лимонного сока. В самой Бразилии, правда, этот десерт считают старомодным. Но в последнее время он ворвался в мировые тренды благодаря соцсетям.

Слойки с творогом и бананом

Слойки с творогом и бананом

Сэкономьте время на замесе теста и возьмите готовое. Начинка тоже не отнимет много сил. Смешайте творог с бананом и подсластите массу по вкусу. А если взять очень спелые бананы, то сахар может и не понадобиться. При желании сделайте на заготовках красивые надрезы и придайте слойкам необычную форму. Тогда часть начинки останется открытой и красиво подрумянится во время выпекания.

Окрошка с копченой курицей и нутом на белом квасе

4 часа 30 минут

Окрошка с копченой курицей и нутом на белом квасе

Время экспериментов! Попробуйте окрошку по этому рецепту, когда наскучат привычные сочетания. Здесь нут неожиданно встречается с копченой курицей, огурцом, редисом и белым квасом. Вкус становится еще ярче благодаря кислинке щавеля и сочности дайкона. Блюдо можно сделать полностью веганским, если заменить курицу на тофу и исключить яйца.

Намазка из печени трески с сыром

Намазка из печени трески с сыром

Густой сытный паштет из печени трески можно просто намазать на хлеб или подать в небольших тарталетках. Но лучше взять его за основу для питательной намазки. Отварите и мелко нарежьте яйца, смешайте их с печенью, тертым сыром и измельченным луком, заправьте массу майонезом. Чтобы лук не горчил, замаринуйте его в небольшом количестве винного уксуса. Для большей пикантности добавьте по вкусу нарезанные маринованные корнишоны, каперсы или оливки.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении