Диетический обед
Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее
купаты
1 час 5 минут
Купаты с овощами в духовке
Очень вкусный и сытный ужин, на который уйдет всего 15 минут. Останется только дождаться, когда все ингредиенты запекутся. Просто нарежьте любимые овощи крупными кусками и выложите вместе с колбасками в форму для запекания. Не забудьте приправить специями и чесноком. Не бойтесь брать целую головку чеснока. Под воздействием высокой температуры он потеряет основную долю своей резкости, поделившись с овощами приятным ароматом и легкой пикантностью вкуса.
1
Ингредиенты: Картошка, Купаты, Морковь, Оливковое масло, Репа, Свежая зелень, Сладкий перец, Специи, Тимьян / чабрец, Чеснок
сырные супы с шампин...
30 минут
Густой суп из шампиньонов с сыром и брокколи
Чтобы придать обычному грибному супу немного разнообразия, мы добавили в него брокколи и плавленый сырок. Ингредиенты очень простые и доступные. Для этого супа мы взяли шампиньоны, но вы при желании можете заменить их любыми другими грибами.
6
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Картошка, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Ржаные сухарики, Соль, Шампиньоны
Рагу с говядиной
45 минут
Овощное рагу с тушенкой
Когда вы только начнете тушить капусту, кабачок и болгарский перец, кухня наполнится такими яркими ароматами, что аппетит проснется даже у сытых. А представьте, что будет после добавления тушенки. Придется сразу же готовить тарелки для подачи. Картофель сделает рагу еще сытнее. А овощной соус благодаря крахмалу приобретет почти кремовую текстуру. Не забудьте про обжаренный лук с морковью, вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры.
8
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говяжья тушенка, Кабачок, Картошка, Красный болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Томатная паста, Черный перец молотый
постные котлеты
1 час
Постные котлеты из капусты
Эти капустные котлеты приготовлены без добавления яиц, что делает их отличным блюдом для постного питания. Чтобы они хорошо держали форму во время жарки, нужно добавить в фарш немного манной крупы. Она же подойдет и для панировки. Перед приготовлением капусту лучше отварить. Это поможет убрать природную горечь, а также сделает ее более мягкой. При желании можно взять краснокочанную капусту. Тогда котлеты приобретут приятный фиолетовый оттенок.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фунчоза с овощами
55 минут
Фунчоза с соусом из печеных овощей
Фунчоза хороша тем, что отлично подходит для диетического питания. Несмотря на то, что ее калорийность приравнивается к обычным макаронам, усваивается она гораздо лучше и быстрее. Кроме того, фунчозу не нужно варить. Достаточно залить ее горячей водой на несколько минут. Это значительно ускоряет процесс готовки. Вкус фунчозы нейтральный, поэтому ее часто смешивают с другими ингредиентами. Мы предлагаем приготовить к ней соус из печеных овощей. Получится вкусно и не слишком жирно.
5
Ингредиенты: Болгарский перец, Кокосовое молоко, Копченая паприка, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
гуляш с томатной пас...
50 минут
Гуляш из куриного филе
Изначально гуляш считали супом, но сейчас его чаще относят ко вторым блюдам и иногда даже к соусам. Его можно сочетать практически с любым гарниром или подавать самостоятельно. Мясо для гуляша можно взять любое. Мы выбрали куриное филе, так как с ним блюдо получается менее калорийным. Вместо обычной воды можно добавить в гуляш бульон. Он придаст блюду приятный аромат и сделает его вкус ярче.
2
Ингредиенты: Вода, Гречка, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
свинина в духовке
2 часа
Свинина в томатном соусе
Чтобы приготовить мясо по этому рецепту, понадобится томатный соус. Можно взять готовый томатный соус, консервированные в собственном соку томаты или томатный сок. Но гораздо вкуснее будет, если взять домашние помидоры и взбить их с любыми специями на ваш вкус. Не переживайте, что соус получится жидким. Во время длительного запекания в духовке лишняя влага испарится, и соус хорошо загустеет.
5
Ингредиенты: Приправа для свинины, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная вырезка, Соль, Сушеная петрушка, Томатный соус, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Тефтели из индейки с грибами с макаронами
Если в тефтельки добавить грибы, то можно наполнить блюдо витаминами и немного подчеркнуть пикантность вкуса. Грибы почти не изменят вкус мяса, но слегка оттенят его. К таким тефтелям очень хорошо подать макароны. Можно выбрать любой сорт пасты, мы предлагаем попробовать макароны-перышки.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Макароны, Помидоры черри, Соль, Фарш из индейки, Черный перец молотый, Шампиньоны
мясо тушеное с овоща...
1 час 25 минут
Говядина с овощами
Многие не готовят говядину, потому что переживают, что она получится жесткой. В этом рецепте мы показали, как избежать этого и приготовить вкусное и нежное мясо. Нарезать говядину лучше средними кусочками, причем делать это нужно поперек волокон, тогда весь сок останется внутри мяса.
Для более выраженного вкуса и приятного аромата можно добавить в говядину немного красного вина. Если вы не любите алкоголь, можно заменить вино на виноградный или клюквенный сок.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Картошка, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы со свининой
2 часа 30 минут
Густой грибной суп с мясом
Вкусный густой грибной суп с мясом по консистенции напоминает рагу, поэтому насытит и согреет во время обеда. Он готовится на наваристом мясном бульоне с большим количеством овощей, перловкой, ароматными шампиньонами и кусочками мяса. Грибы сюда подойдут любые, например, свежие или консервированные шампиньоны, а также замороженные лесные грибы. Сварите суп той консистенции, которая вам больше нравится. Добавьте больше воды для жидкого супа или загустите его, положив в зажарку 1-2 ложки муки.
8
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свинина, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
говядина в казане
1 час 40 минут
Говядина с овощами в казане
Казан идеально подходит для длительного томления говядины. Важно обжарить кусочки говядины на сильном огне до образования золотистой корочки, чтобы запечатать внутри каждого куска соки и придать блюду насыщенный вкус. Блюдо получается сочным, благодаря ароматному соусу.
1
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Говядина, Морковь, Перец чили, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
борщ
1 час 55 минут
Борщ из свинины
Можно спорить о том, на каком бульоне правильнее варить борщ. А можно пробовать разные варианты и находить плюсы в каждом из них. Борщ из свинины не назовешь диетическим, но он получается сытным и вкусным. Чтобы свекла сохранила свой цвет, добавьте в овощи 1 ст.л. уксуса. Обязательно положите в суп помидоры или томатную пасту, тогда борщ точно получится ярко-красным.
3
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Свинина, Сметана, Соль, Столовый уксус 9%
гаспачо
1 час 20 минут
Гаспачо с огурцом и красным луком
Для этого супа нужно смешать сырые свежие овощи: сладкие томаты, пряный чеснок, а также свежие огурцы и сельдерей. Чтобы сохранить яркий цвет томатов, достаточно быстро пюрировать овощи на максимальной мощности блендера. Ложка растительного масла — и испанский холодный суп готов!
4
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Белый хлеб, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Красный лук, Лимонный перец молотый, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок
блюда из картофеля
1 час 15 минут
Картошка с колбасой в духовке
Из самых обычных ингредиентов можно приготовить красивое и вкусное блюдо. Например, если у вас в холодильнике есть кусочек колбасы, кусочек сыра и пара картофелин, можно приготовить эту эффектную закуску — картофельные «корзиночки» с начинкой.
4
Ингредиенты: Картошка, Колбаса, Майонез, Помидор, Твердый сыр
блюда из риса
40 минут
Тяхан с курицей и овощами
Рецепт этого жареного риса японцы позаимствовали в китайской кухне. Многие сравнивают его с пловом, но тяхан все же сильно от него отличается. Во-первых, рис лучше взять специальный, для суши. Но можно без проблем заменить его обычным круглозерным. Сначала крупу нужно будет сварить. А уже потом соединить с обжаренными овощами и курицей. Тяхан получается необычным на вкус и ярким на вид. А чтобы добавить ему аромата, обязательно подайте его с кунжутом.
2
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Кабачок, Корень имбиря, Круглый рис, Куриное филе, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рисовый уксус, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с консервиров...
15 минут
Зеленый салат с горошком, семенами и мини-моцареллой
Этот салат с зеленью и горошком — отличное низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белками. Он хорошо насытит благодаря моцарелле и консервированному горошку. Смесь семян подсолнечника, тыквы, льна и кунжута станет источником кальция, цинка и других минералов. Вкус овощей, семян и сыра подчеркнут мед, яблочный уксус и куркума в заправке.
4
Ингредиенты: Консервированный горошек, Кунжутное масло, Мед, Микрозелень, Молотая куркума, Моцарелла-мини, Огурец, Салат–латук, Смесь семян для салата, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
творожная запеканка
40 минут
Творожная запеканка для детей
Такая запеканка станет отличным блюдом для детского завтрака или полдника. Ведь оно не только сытное, но и очень вкусное.
А чтобы ребенок съел блюдо охотнее, полейте запеканку сладким топингом. Это может быть мед или сгущенка — зависит от личных предпочтений.
4
Ингредиенты: Варенье, Компот, Куриное яйцо, Манная крупа, Мята, Сахар, Соль, Творог 5%, Ягоды
морепродукты в кляре
30 минут
Креветки темпура
Темпурой называется японский метод обжаривания продуктов в жидком тесте. Такой кляр придает креветкам мягкий аромат и золотистую хрустящую корочку. Морепродукты лучше взять покрупнее. Тигровые или королевские креветки — идеальный вариант. Готовое блюдо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Подайте его к столу с соевым или любым другим соусом на ваш вкус.
Ингредиенты: Вода, Креветки, Куриное яйцо, Лед, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
постные супы
1 час 10 минут
Постный овощной борщ
В сезон нового урожая обязательно нужно приготовить овощной борщ. Свежие свекла, морковь и картофель дают супу очень насыщенный аромат. Такой постный суп получится очень вкусным и подойдет даже приверженцам растительного питания. А еще не нужно долго варить бульон, поэтому все приготовление займет чуть дольше часа.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Сметана, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час
Тушеная курица с чечевицей и гремолатой
Тушеную курицу с чечевицей будет очень вкусно подать с традиционной итальянской приправой — гремолатой. Сделать ее очень просто: достаточно просто смешать измельченные чеснок и петрушку с цедрой лимона. Приготовить же основное блюдо тоже несложно. Красная чечевица удобна тем, что ее нет необходимости замачивать. Она достаточно быстро готовится.
2
Ингредиенты: Красная чечевица, Куриная голень, Куриный бульон, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из риса
25 минут
Рис с яйцом
Рис для восточных народов является таким же важным продуктом, как для европейского человека - хлеб. В странах Азии с рисом готовят массу разнообразных блюд. Одним из самых популярных является жареный рис с яйцом. Как правило, в него добавляют зеленый горошек и соевый соус. Предлагаем вам упрощенную версию этого блюда. Просто отварите рис и обжарьте его с яйцом — вкусный гарнир готов! Для этого блюда лучше всего подойдет рис басмати, но вы можете взять любой длиннозерный рис.
3
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Растительное масло, Рис длиннозерный, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
свинина в горшочках
1 час 20 минут
Запеченная свинина с грибами и сыром в горшочках
Готовить в горшочках очень удобно: мясо в них получается нежнейшим и очень сочным, все ингредиенты равномерно и хорошо пропекаются. Времени на кухне такое блюдо почти не требует. Достаточно слегка обжарить овощи и разложить их по горшочкам. Останется лишь дождаться уже готовый ужин из духовки.
2
Ингредиенты: Замороженные шампиньоны, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соль, Специи, Твердый сыр
крем-суп с тыквой
30 минут
Тыквенный суп с грибами
И у тыквы, и у грибов сезон созревания приходится на осень, а значит два этих продукта так и просятся в одно блюдо. Выбирайте для супа не самые сладкие сорта тыквы. Например, «Медовый десерт» или «Ореховая» — не самые подходящие варианты для первого блюда. А вот «Квинсленд блю» отлично подойдет. Впрочем, многие предпочитают класть в суп сладкий сорт «Баттернат», считая что не только по вкусу, но и по текстуре этот продолговатый овощ идеально подходит для супа.
3
Ингредиенты: Вода, Зеленое масло, Картошка, Морковь, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сухарики, Тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
рисовые супы
1 час 5 минут
Рисовый суп с помидорами
Суп на курином бульоне получится очень сытным благодаря рису. А обжаренные вместе с луком и морковью помидоры добавят ему аппетитную томатную кислинку. Подчеркните ее пикантными нотками чеснока, а для пряного аромата положите лавровый лист. Суп можно приготовить и без мяса, если у вас уже есть готовый бульон. Для постного или вегетарианского меню вместо куриных голеней возьмите корень сельдерея и петрушки.
4
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картошка, Куриная голень, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
хачапури
2 часа 30 минут
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Греческий йогурт, Куриная грудка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливки 10% жирности, Соль, Сухие дрожжи, Сыр «голландский», Томатная паста, Черный перец молотый, Шампиньоны
супы с грибами
45 минут
Грибной суп с шампиньонами
Суп с шампиньонами получается очень нежным, вкусным и сытным. А сочетание грибного и сливочного ароматов приятно дополняют друг друга. В магазинах продаются специальные сыры, которые так и называются «Для супа». В них уже добавлены различные специи и соль. Поэтому обязательно пробуйте блюдо на вкус прежде, чем солить. Но можете выбрать и любой другой плавленый мягкий сыр по своему вкусу.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Круглый рис, Морковь, Плавленый сыр, Прованские травы, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из риса
1 час 10 минут
Пряный рис с печеными овощами и индейкой
Этот рецепт выручит, когда нужно что-то приготовить, но нет желания долго стоять у плиты. Возьмите замороженную овощную смесь, смешайте с рисом и дополните приправами. Для более насыщенного вкуса добавьте в заливку кусочек сливочного масла. Можно сразу влить всю жидкость в форму, а можно подливать частями, как это обычно делают во время приготовления ризотто.
5
Ингредиенты: Вода, Замороженная овощная смесь, Паприка, Рис, Сливочное масло, Соль, Сушеный чеснок, Филе грудки индейки, Черный перец молотый
сырные супы
1 час 45 минут
Французский сырный суп с курицей в мультиварке
Чтобы приготовить французский сырный суп с курицей, не нужны особые кулинарные навыки. Необходимые ингредиенты можно легко приобрести в любом супермаркете. Основу супа составляют куриное филе и ароматные овощи. Обжарьте их до золотистого цвета, чтобы придать блюду глубину вкуса. Ключевым ингредиентом выступает плавленый сыр. Добавьте его в конце приготовления, когда суп уже практически готов. Для придания пикантности приправьте блюдо специями и травами.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное филе, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Сухарики, Шампиньоны
блюда из картофеля
1 час 30 минут
Крошка картошка
Люблю фастфуд с этим названием, решила повторить его дома. В итоге получается очень нежная мягкая картошка и начинки на ваш вкус.
3
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Куриное филе, Лимонный сок, Майонез, Маринованные грибы, Маринованные огурцы, Сливочное масло 72%, Сосиски, Творожный сыр
овощные супы
30 минут
Суп-пюре с сыром
Даже если вы абсолютно равнодушны к супам, то сырный вам точно понравится. Во-первых, суп-пюре с плавленым сыром готовится крайне просто — вы потратите на весь процесс всего 30 минут. Во-вторых, он очень вкусный, нежный и чуточку тягучий. Мы нашли хороший баланс всех продуктов — вам остается испробовать наш рецепт.
5
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 45 минут
Говядина тушеная с подливой
Попробуйте приготовить ароматную, мягкую и очень питательную говядину. Мясо тушится в соусе из жареного лука, болгарского перца, помидора и воды. Обычный кипяток можно заменить горячим бульоном, тогда блюдо станет еще вкуснее. Для приготовления подойдет любая часть говядины, но если вы хотите, чтобы мясо получилось более диетическим, отдайте предпочтение говяжьей лопатке.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Говядина, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
соусы и маринады
30 минут
Соус к мясу из красной смородины
Добавить новую нотку хорошо знакомому блюду, разнообразить меню и сделать мясо более сочным позволяют разнообразные соусы. Знаменитый шведский брусничный соус знаком всем и многими любим, однако приготовить вкусную добавку к мясу можно не только на основе брусники. Не менее вкусным получается соус из клюквы или красной смородины с тонким кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Красная смородина, Лавровый лист, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Сахар, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из курицы
25 минут
Куриные оладьи
Вкусные куриные оладьи можно подать к ужину или на праздничный стол. При правильном приготовлении они получаются сочными, нежными и с аппетитной хрустящей корочкой.Оладушки из куриного филе любят и взрослые, и дети. К ним подходят самые разные гарниры и соусы.
2
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи
20 минут
Оладьи на кефире
Считается, что оладьи получили свое название в честь Лады — славянской богини весны. Пышные, румяные и идеально круглые оладьи символизировали маленькое весеннее солнышко, которое помогало людям набраться энергии и сил, чтобы подготовиться к сезонным работам. Сейчас существует масса разновидностей этих румяных «солнышек», но оладьи на кефире — это классика, с которой вы легко справитесь с помощью нашего пошагового рецепта.
18
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль
блюда из риса
50 минут
Ризони с курицей
Ризони — это мелкая паста, по виду напоминающая зерна ячменя или риса. Другое название этого макаронного изделия — орзо. Варится она довольно быстро, буквально за 10 минут. Такие макароны можно подать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Или сделать частью самостоятельного блюда, смешав, например, с курицей, овощами и приправами. Лучше выбирать для такого угощения более сочное куриное бедро. Однако, если предпочитаете диетический вариант, бедро можно заменить на грудку.
3
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Куриное бедро, Овощи, Паста орзо (ризони), Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
бульоны с лапшой
3 часа
Татарская лапша
Чтобы приготовить настоящую аутентичную татарскую лапшу, ее обязательно нужно сделать своими руками. В этом нет ничего сложного. Для теста понадобится всего три ингредиента: мука, яйца и соль. Раскатайте тесто как можно тоньше, сверните рулетом и нарежьте на полоски. Для подачи сварите насыщенный куриный бульон. В этом же бульоне отварите саму лапшу. Положите в тарелку несколько кусочков курицы, немного отваренной лапши, залейте бульоном и посыпьте свежей зеленью.
2
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Курица, Лавровый лист, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
овощные котлеты
30 минут
Котлеты из моркови и кабачков
Овощные котлеты получаются сытными и хорошо подходят для вегетарианского питания. А если отжать воду с тертых моркови и кабачка, то тесто получится плотным и будет хорошо держать форму. Не добавляйте слишком много муки, чтобы не превратить котлеты в оладьи. Для вкуса положите в фарш свежую или сушеную зелень, специи и другие овощи. Например, хорошо подойует репчатый лук и чеснок.
6
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Чеснок
фруктовые десерты
40 минут
Запеченные яблоки с ягодами и творогом
Запеченное яблоко — простой, красивый и полезный десерт, который готовят во многих кухнях мира. А еще без него не обойдется рацион на здоровом питании. Чтобы обогатить десерт белком, достаточно добавить немного рассыпчатого творога «Простоквашино» — его зернышки удобнее всего выкладывать в яблоки.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Зеленое яблоко, Корица, Мед, Миндальные лепестки, Мята, Рассыпчатый творог «Простоквашино» 5%, Сахарная пудра, Ягоды
