Рецепты с овощами и нутом
овощные салаты
9 часов 10 минут
Салат с нутом и фетой
Нут — крупный горошек, который носит название «турецкий» или «бараний», в последнее время стал очень популярен в нашей стране. Это легко объяснить, ведь нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Салат с нутом и различными овощами — блюдо, подходящее для приверженцев здорового питания.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Кислое молоко, Красный лук, Майонез, Маслины, Нут, Огурец, Петрушка, Помидоры черри, Салат корн, Столовый уксус, Сыр фета, Чеснок
шурпа
2 часа 50 минут
Шурпа с нутом
Шурпу готовят во многих среднеазиатских странах, в том числе и в Узбекистане. Только называют блюдо несколько иначе «нохат-шурпа». Этот суп отличается от классического рецепта наличием среди ингредиентов нута. Узбеки рекомендуют готовить шурпу с нутом из баранины в кастрюле с толстыми стенками, либо в казане. Процесс приготовления будет более длительным, но благодаря этому блюдо приобретет изысканный ореховый привкус.
Ингредиенты: Баранина, Бараньи ребрышки, Вода, Кинза, Курдючный жир, Лавровый лист, Морковь, Нут, Помидор, Репа, Репчатый лук, Соль, Специи, Укроп, Черный перец горошком
шакшука
30 минут
Шакшука вегетарианская
Сочные яйца пашот в томатно-папричном соусе с чесночными кусочками багета.
Ингредиенты: Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Кабачок цукини, Красный болгарский перец, Куриное яйцо, Мини-багет, Нут, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Сахар, Сладкая паприка, Соль, Тмин, Томатная паста, Чеснок
супы из круп и бобов...
40 минут
Красный суп с нутом
Этот рецепт супа пришёл мне в голову неожиданно. Мне просто захотелось красного супа с нутом. Овощи добавляла по наитию. А когда я попробовала что вышло — была очень удивлена. Это было потрясающе! Рекомендую запастись копчёной паприкой.
Ингредиенты: Батат, Болгарский перец, Копченая паприка, Красный картофель, Лук-порей, Масло гхи, Морковь, Нут, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
50 минут
Манго-карри с картофелем и нутом
Манго-карри с картофелем и нутом — вегетарианская вариация традиционного индийского блюда. Манго придает вкусу карри кисло-сладкий оттенок. Главный секрет — особое сочетание разных специй. Именно они придают вкусу карри непередаваемые пряность и остроту. Это очень сытное и колоритное блюдо.
Ингредиенты: Карри, Картошка, Кинза, Корень имбиря, Манго, Масло гхи, Молотая куркума, Молотый кориандр, Молотый тмин, Нут консервированный, Овощной бульон, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Рис, Хлопья чили, Чеснок, Шпинат
хумус
15 минут
Черный хумус
Для хумуса с необычным цветом берут пасту тахини из черного кунжута. Это те же семена, только еще не очищенные от шелухи, поэтому вкус у них более яркий и больше напоминает поджаренные орехи. Он сильнее раскрывается в сочетании с лимонным соком, цедрой, чесноком, оливковым маслом и тмином. Подайте праздничный вариант хумуса, украсив его для контраста зернами граната, дополнив чипсами из питы и овощными палочками.
Ингредиенты: Зерна граната, Лимон, Мед, Нут консервированный, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Тахини, Тмин, Чеснок
супы-пюре
1 день 1 час
Суп-пюре из нута с тыквой по-индийски
Индийские пряные супы из бобовых называют «Дал». Готовят их из чечевицы, гороха, нута с добавлением различных овощей, которые варят до мягкости, а потом превращают в пюре. Для остроты и вкуса могут добавляться красный перец, кориандр, кумин, куркума, чеснок. За свои питательные свойства и многогранный вкус супа «Дал» очень полюбили веганы.
Ингредиенты: Картошка, Молотая куркума, Молотый кориандр, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сушеный розмарин, Тыква, Черный перец молотый
хумус
1 час 20 минут
Хумус с бататом
Пряный сладкий хумус из батата получается очень красивого ярко-оранжевого цвета. Сезон свежего батата так же, как и картофеля, наступает в конце лета. Но в крупных торговых сетях его можно найти круглый год. Для хумуса батат понадобится предварительно запечь до полной готовности. Если у вас сухой нут, замочите его на ночь, потом отварите в течение 2 часов. Проще взять консервированный нут — его достаточно просто промыть под проточной водой.
Ингредиенты: Батат, Кайенский перец, Копченая паприка, Лимон, Нут консервированный, Пита, Растительное масло, Соль, Тахини, Тмин, Чеснок
хумус
1 час 40 минут
Хумус с вялеными помидорами
Хумус — это пюре из нута, приправленное специями и оливковым маслом. Хумус можно также приготовить с вялеными томатами и прованскими травами — так блюдо приобретет новые оттенки вкуса. Нут за 8 часов перед готовкой замочите в холодной воде — так он отварится быстрее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вяленые помидоры, Зира / Кумин, Красный жгучий перец, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Пита, Чеснок
багет
10 минут
Багет с консервированным нутом
Багет с консервированным нутом — вегетарианская вариация американского классического сэндвича с тунцом. Консервированный нут — продукт, полностью готовый к употреблению, единственное, что нужно сделать — промыть его холодной проточной водой. Так как замачивать и варить консервированный нут не нужно, блюдо получается быстрым и простым, при этом сытным, здоровым и аппетитным. Овощи придадут блюду сочный и насыщенный вкус, а листы нори — деликатные нотки морепродуктов.
Ингредиенты: Багет, Дижонская горчица, Красный лук, Майонез, Маринованные огурцы, Нори, Нут консервированный, Помидор, Укроп
блюда из курицы
9 часов 10 минут
Отбивная с нутом
Отбивная с нутом — полноценное блюдо из нежного куриного мяса и питательного гарнира. Турецкий горох в последнее время стал очень популярным среди приверженцев здорового питания, вегетарианской и ведической кухни. Нут — низкокалорийный продукт, но при этом содержит все необходимые для организма витамины. Из бобов и курицы получается полезное и вкусное высокобелковое блюдо, которое хоть и долго, но очень просто готовится.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Куриное филе, Мята, Нут, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
хумус
10 часов 10 минут
Хумус с кукурузой
Хумус считается традиционным израильским блюдом. Его подают в качестве закуски, а также добавляют как начинку в сэндвичи и роллы. Хумус готовится из нута и богат белками и углеводами. В нем также содержится клетчатка, магний, другие минералы и витамины. Хумус считается диетическим блюдом, а также очень популярен в вегетарианской кухне, так как служит заменителем животного белка. Домашний хумус хранится в стеклянной емкости с плотно закрытой крышкой примерно неделю.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Консервированная кукуруза, Лимонный сок, Морковь, Нут, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Тахини
плов
3 часа 20 минут
Плов из бурого риса в мультиварке
Плов — довольно популярное блюдо. В идеале его основу составляет белый пропаренный рис. Но в нашем рецепте используется бурый, он считается полезнее. Также мы дополнили плов курицей, морковью, луком и приправами. Быстрее всего блюдо готовится в мультиварке.
Ингредиенты: Барбарис, Бурый рис, Вода, Куриное филе, Молотая зира / кумин, Молотая куркума, Морковь, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок
овощные салаты
1 час
Салат с мини-картофелем, гранатом и нутом
Салат с мини-картофелем, гранатом и нутом — по-настоящему праздничная закуска, которая готовится с миниатюрными овощами, орехами и соусами азиатской и восточной кухонь. Мини-овощи — это не кусочки крупных овощей, а специально выведенные карликовые сорта плодов. По вкусу и свойствам они идентичны старшим собратьям. Но готовить с ними оригинальные салаты удобнее и приятнее.
Ингредиенты: Беби-картофель, Беби-шпинат, Брынза, Гранат, Кешью, Нут консервированный, Соль, Соус кимчи, Соус наршараб
овощные салаты
40 минут
Салат с фалафелем
Фалафель — это популярное вегетарианское блюдо, которое представляет собой шарики из гороха с пряностями, обжаренные во фритюре. Его подают как отдельное блюдо, так и используют для приготовления горячего, салатов и закусок.Очень вкусным и необычным получается салат с фалафелем. Свежие сочные овощи и соус на основе кунжутной пасты отлично дополняют гороховые «тефтельки».Такой салат особенно придется по душе вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Кинза, Красный лук, Лимонный сок, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Паприка, Помидоры черри, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Салат «айсберг», Сметана, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
1 день 1 час
Вкусный нут с мясом
Нут — это очень популярное блюдо восточной кухни. Все, кто посещал арабские страны, хоть раз, но пробовал нут. Нут обладает огромным количеством кремния, магния, кальция и фосфора. Нут и мясо курицы — это необыкновенное сочетание, которое обладает прекрасным вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Курица, Нут, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с мясом
14 часов
Густой мясной суп с нутом и кюфта
Кюфта — это мясное блюдо стран Ближнего Востока и Средней Азии. Из мясного фарша лепят большие круглые или продолговатые лепешки, затем их варят, запекают или жарят. Вариантов приготовления кюфта очень много — используется разное мясо и добавки в фарш, различные специи и зелень, а также отличающиеся способы формовки и приготовления. Приготовьте домашний суп с нутом, добавив в него кюфта — и это густое наваристое блюдо обязательно понравится вашим близким. Нут дополнительно насытит суп большим количеством белка, а его тающая во рту нежная консистенция сделает суп еще вкуснее.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Говяжья грудинка, Картошка, Нут, Помидор, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из булгура
1 час 35 минут
Пилав из булгура с нутом
Пилав — это блюдо из баранины и рисовой крупы. Это тоже самое, что и плов. Существует множество версий происхождения этого блюда. Одна из них гласит, что повар Александра Македонского приготовил это блюдо для похода полководца в Азию. И сам полководец назвал блюдо пилав. Традиционное блюдо можно изменить, заменив рис нутом и булгуром в соотношении 1:1, и получится очень полезное и богатое белком блюдо для любого застолья.
Ингредиенты: Баранина, Булгур, Кабачок, Красный лук, Молотая корица, Морковь, Нут, Помидор, Растительное масло, Реган (красный базилик), Соль, Черный перец молотый
салаты
12 часов 30 минут
Турецкий свекольный салат с проростками маша и нутом
Очень полезный и вкусный салат с живыми проростками маша. В зимний период такой салат наполнит организм всеми витаминами.
Ингредиенты: Вареная свекла, Горчичное масло, Зеленые бобы мун (маш), Картошка, Квашеная капуста, Нут консервированный, Рукола
гарниры с нутом
3 часа 30 минут
Постный нут с грибами
Нут — это турецкий горох, отличный источник растительного белка. Как и все бобовые, он содержит большое количество пищевых волокон. Употребление нута содействует восполнению дефицита железа в организме, нормализует показатели уровня сахара в крови, способствует улучшению работы сердечной системы и пищеварения. Для вегетарианцев нут является одним из главных способов получения белка.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Морковь, Нут, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сода, Соль, Сушеный укроп, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Шампиньоны
мусака
1 час
Мусака в рукаве
Мусака в рукаве представляет собой аппетитное блюдо, приготовленное по ливанскому рецепту. В его состав входит питательный нут, нежная куриная грудка и свежие овощи. Мусака получается очень вкусной, питательной и при этом низкокалорийной, благодаря чему прекрасно подходит для тех, кто придерживается диетического питания. Кроме того, блюдо очень полезно, так как содержит большое количество клетчатки и незаменимых аминокислот.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Куриная грудка, Нут, Перец чили, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
оливье
10 минут
Оливье с нутом и копченой грудкой
Такое привычное блюдо как оливье может заиграть новыми красками на новогоднем столе благодаря новому сочетанию вкусов. Вместо привычного гороха стоит использовать нут. А вместо колбасы используйте копченую грудку, это придаст пикантности блюду.
Ингредиенты: Картошка, Красный лук, Куриная грудка (копченая), Майонез, Маринованные огурцы, Нут консервированный, Яйца
салаты с нутом
20 минут
Салат с жареным нутом и шампиньонами
Сытный и вкусный салат с нутом готовится легко и быстро. Подойдет для вегетарианского меню.
Ингредиенты: Карри, Королевские шампиньоны, Лимонный сок, Морковь, Нут, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Рукола, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
роллы в лаваше
1 час 30 минут
Ролл с курицей и хумусом
Хумус — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона. Используется как самостоятельное блюдо, как соус, заправка для других блюд, как спред. Предлагаем приготовить сытную закуску — ролл с курицей, овощами и хумусом по нашему рецепту.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Зира / Кумин, Куриное филе, Лимонный сок, Нут консервированный, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок
супы с красной фасол...
30 минут
Тосканский томленый суп с охотничьими колбасками, фасолью, нутом и чечевицей
Насыщенное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность курицы и питательность бобовых.
Ингредиенты: Картошка, Корень сельдерея, Красная фасоль, Красная чечевица, Куриная грудка, Морковь, Нут, Охотничьи колбаски, Прованские травы, Протертые томаты
супы
1 час 40 минут
Суп из нута с копченостями
Что делать, если у вас остался нут после приготовления плова? Не занимать же ему место на кухне, надо найти ему применение. Можно приготовить суп с нутом. Мы едим такой суп 5 дней, хранится хорошо в холодильнике.
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Копченая курица, Морковь, Нут, Растительное масло, Свежая зелень
овощные блюда
35 минут
Полезная тыква с нутом
Тыква — полезный для здоровья продукт питания, который по праву можно назвать природным поливитамином. Этот яркий овощ часто используется во многих национальных кухнях мира. Ее варят, запекают, добавляют в салаты— ведь тыква отлично сочетается со многими ингредиентами. Тыква и нут станут превосходной основой для сытного и питательного блюда. Нежно-ореховый вкус нута удачно гармонирует со своеобразным вкусом тыквы, а пряности обогащают и насыщают блюдо ароматом.
Ингредиенты: Банан, Карри, Корень имбиря, Корица, Молотая куркума, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тмин, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
