Рецепты с овощами и помидорами
салаты с зеленью
55 минут
Салат из помидоров со свежей зеленью
Можно ли обычный салат из помидоров и лука сделать ярким, пряным, вызывающим аппетит одним видом и запахом? Заправьте его растительным маслом с уксусом и дайте как следует настояться в холодильнике. Лук за это время промаринуется в заправке и потеряет неприятную горечь, а помидоры обменяются с остальными ингредиентами всеми вкусовыми нюансами и оттенками. В салате мало калорий, поэтому его можно готовить во время диеты. А можно, наоборот, подать его к мясу или любому другому блюду.
Ингредиенты: Базилик, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
овощные заготовки
1 час 30 минут
Гивеч по-молдавски
Если вы любите такие блюда как баклажанная икра или лечо, то вам однозначно нужно попробовать приготовить молдавский гивеч. Это такая овощная заготовка, похожая на рагу. Готовят его не только в Молдавии — в Румынии и Болгарии он тоже очень популярен. Получается универсальное блюдо, которое можно подать как закуску, салат на ужин или полноценный гарнир.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
блюда из курицы
2 часа
Курица с овощами, запеченная в печи
Всем привет! Сегодня хочу поделится новогодним рецептом, это курица с овощами, запеченная в печи. Этот рецепт оценит любой ваш гость!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.
Ингредиенты: Аджика, Болгарский перец, Йогурт натуральный, Картошка, Курица, Лук-шалот, Морковь, Помидор, Помидоры черри, Прованские травы, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салат «нежность»
15 минут
Салат «Нежность» с курицей, яйцом и сыром
Салат «Нежность» с курицей, яйцом и сыром получается очень легким, вкусным и гармоничным, но при этом сытным и питательным. Главный ингредиент — куриное филе, которое может быть вареным, жареным или копченым. Сыр обязательно должен быть твердым: он после натирания хорошо сохраняет форму, и с ним легко работать. А благодаря помидорам в составе эта закуска получается красочной и сочной. Такой салат можно готовить как в повседневной жизни, так и по любому торжественному поводу.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриное яйцо, Куриный окорочок (копченый), Помидор, Салатные листья, Твердый сыр, Чеснок
пицца
1 час
Пицца «Маргарита» с табаско
Классика итальянской кухни — пицца «Маргарита». Нежное тесто, спелые томаты, базилик и сыр — это блюдо просто не может не понравиться.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Моцарелла, Оливковое масло, Орегано (душица), Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Соус табаско, Сухие дрожжи, Чеснок
аджика
40 минут
Классическая острая аджика
Аджика считается универсальной приправой не только на своей родине — Абхазии, Кавказе или Грузии, но и по всей России. Она идеально подходит для блюд из мяса, маринадов, супов, салатов, тушения овощей. Острый красный перец придает пикантность приправе, а благодаря томатам и чесноку аджика получается очень сочной и ароматной.
Ингредиенты: Перец чили, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
пита с сыром
1 час 20 минут
Домашний донер-кебаб
Сделайте настоящий турецкий донер-кебаб у себя дома. Для этого в качестве основы понадобится пита, лепешка, тортилья или просто армянский лаваш. А начинкой будет служить нарезанную тушенку, которую мы приготовили из фарша, а также любые овощи. Возьмите привычные огурец и помидор, добавьте при желании капусту или сладкие перцы. Положите немного чили, если хотите блюдо поострее.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Желток куриного яйца, Кориандр, Корица, Огурец, Оливковое масло, Панировочные сухари, Пита, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тмин, Фарш из баранины, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с булгуром
30 минут
Салат табуле с булгуром и каперсами
Популярное на Ближнем Востоке и в Европе блюдо, ливанский салат табуле выручит и вегетарианцев, и тех, кто следит за весом. В нем только сытный и богатый ценными веществами булгур, много свежей зелени и овощей. Но салат может стать и отличным легким гарниром, например, к рыбе или индейке. Как правило, табуле заправляют оливковым маслом и лимонным соком. А в этом рецепте для большей пикантности в салат добавлены и каперсы.
Ингредиенты: Булгур, Зеленый лук, Консервированные каперсы, Лимон, Молотая корица, Мята, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый
треска в духовке
40 минут
Треска с брокколи в томатном соусе
Это блюдо точно можно готовить при правильном питании. В его состав входят только самые полезные и низкокалорийные продукты. Филе трески не придется жарить — его достаточно слегка посолить и запечь в духовке. Для брокколи нужно приготовить соус из свежих измельченных помидоров. Такое блюдо получится очень красивым и вкусным. Филе трески при желании можно заменить другой белой рыбой, а к брокколи допускается добавить немного цветной капусты.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Замороженное филе трески, Лимон, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
котлеты из фарша
40 минут
Котлеты без яйца
Яйцо обычно добавляют в котлеты в качестве связывающего компонента. Но если хорошенько вымесить фарш с замоченным в молоке хлебом, то они и так не развалятся. В этом рецепте мы будем отбивать отбивать фарш. Нужно приподнять его над миской, а затем с усилием бросить вниз. Такие котлеты получатся нежнее, чем их классический вариант с яйцом. В качестве фарша можно смешать говяжий и свиной в соотношении 1:1, а можно взять любой на ваш выбор.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко 2,5% жирности, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
45 минут
Куриная печень с помидорами и сыром
Куриная печень с помидорами и сыром очень напоминает приготовление мяса по-французски. Те же продукты, тот же способ приготовления в духовке. Но печень получается нежнее на вкус. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное. За счет сыра и помидоров оно получается достаточно сытным. Дополнить его можно разве что нарезкой из свежих овощей и зеленью.
Ингредиенты: Куриная печень, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
котлеты
40 минут
Постные котлеты из кабачков
Постные котлеты готовят из различных овощей, круп и многого другого. Котлеты, главным ингредиентом которых является кабачок, получатся питательными, легкими и сочными. К ним можно добавить еще несколько ингредиентов и сделать вкус блюда интереснее. Котлеты из кабачков пользуются большой популярностью не только в пост, но и круглый год. Их можно есть во время диеты и пополнить ими детский рацион. Кабачки легко усваиваются и питают организм витаминами A и С.
Ингредиенты: Кабачок, Кинза, Овсяные хлопья, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
салаты из свежих ово...
15 минут
Салат с сельдереем и капустой
Салат с сельдереем и капустой — еще одна вариация знаменитого салата «Коулсло». Основой блюду служит традиционное сочетание белокочанной капусты, моркови и майонезной заправки с добавлением пряного сельдерея, сочных помидор и пикантного зеленого лука. Композицию завершают орехи, которые добавляют и без того полезному салату еще больше витаминов, полезных жиров и белков.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Винный уксус белый, Грецкие орехи, Зеленый лук, Майонез, Морковь, Орехи, Помидор, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый
закуски из морепроду...
30 минут
Креветки с сыром
Креветки различаются по виду, размеру и по стоимости. Как правило, дороже стоят самые крупные креветки, например, тигровые. По вкусу они все примерно одинаковые, поэтому можно смело выбирать любые. Для нашего рецепта нужны очищенные креветки, но и креветки в панцире чистятся довольно быстро и просто.
Ингредиенты: Болгарский перец, Креветки, Маасдам, Оливковое масло, Помидор, Розмарин, Соевый соус, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
жаркое из говядины
1 час 25 минут
Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Приправа к мясу, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы
40 минут
Суп из баклажанов
Мы привыкли, что баклажаны кладут в салаты, делают из них отличные закуски или добавляют во вторые блюда. Суп же из баклажанов представить себе сложно. Однако приготовить его можно, и он получается невероятно вкусным. Отчасти он напоминает суп-пюре, так как овощи при варке становятся очень мягкими.
Ингредиенты: Баклажан, Картошка, Кинза, Лавровый лист, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
азу
50 минут
Азу из индейки с солеными огурцами
Азу из индейки и соленых огурцов — оригинальная реплика традиционной татарской кухни. Традиционно для азу берут говядину или баранину, но в этом случае используется нежное филе индейки. Оно очень полезно и питательно. Индейка повышает иммунитет и помогает от бессонницы. А соленые огурцы положительно влияют на пищеварение и избавляют от вредных бактерий.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кинза, Маринованные огурцы, Оливковое масло, Помидор, Приправа к мясу, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Филе индейки, Чеснок
рататуй
1 час
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый
тортилья
30 минут
Тортилья с куриными стрипсами
Интересная и простая альтернатива шаурме в домашних условиях. Особенно она приглянется любителям курочки из фастфуда. При сильном желании можете заменить мясо на другое, по вашему вкусу. Если под рукой нет тортильи — можете смело заменить лавашом.
Ингредиенты: Горчица, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салат «айсберг», Соль, Специи, Тортилья, Черный перец молотый
запеканка из кабачко...
1 час 5 минут
Кабачки под шубой в духовке
Мы не просто запекли кабачки, а накрыли их шубой из овощной зажарки на основе моркови, лука и перетертых томатов. Сверху запечатали все соки с помощью тертого сыра. При запекании он расплавился и образовал аппетитную румяную корочку. Получилось очень вкусно, просто и полезно!
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Баклажанная икра
2 часа 40 минут
Классическая баклажанная икра
Отличная начинка для тарталеток или закуска, которую можно намазать на крекеры, тосты или хлебцы. Баклажанную икру можно также подать в качестве гарнира или самостоятельного блюда на обед или ужин. Готовится эта масса просто: обжарьте и потушите овощи, а затем измельчите их блендером до желаемой консистенции.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час 10 минут
Запеченная мусака
Греческая запеченная мусака — прекрасный вариант обеда или ужина, который, к тому же, весьма полезный. В мусаке много овощей, которые являются источниками необходимых для нашего организма витаминов и клетчатки. А еще эта запеканка — весьма сытная и ароматная. Обратите внимание, что не стоит нарезать и подавать блюдо сразу же после приготовления — дайте ему настояться, так оно не развалится и еще больше пропитается овощными соками.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Картошка, Кинза, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Мускатный орех, Оливковое масло, Полутвердый сыр, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Фарш из баранины, Черный перец молотый
сальса
20 минут
Сальса классическая
Сальса — известный во всем мире мексиканский соус. Он имеет множество трактовок, но неизменными остаются пять продуктов: томаты, чили, чеснок, зелень, лайм. Сальса делится на два вида — сырую и горячую. В первом случае ингредиенты предварительно не подвергаются термической обработке. Классический рецепт сальсы относится ко второму виду. У него тоже есть вариации, но объединяет их то, что томаты для его приготовления отваривают или запекают.
Ингредиенты: Белый лук, Кинза, Лайм, Перец чили, Помидор, Соль, Тортилья, Чеснок
бигус
1 час
Бигос с курицей
Бигус можно назвать универсальным и крайне полезным блюдом. Основой рецепта является капуста. Она может быть свежей и квашеной. В идеале использовать оба варианта в одном блюде. Еще одним обязательным ингредиентом бигуса считают мясо. Традиционно говядину или свинину. Но допускаются и более диетические варианты, в том числе курица. Мясо лучше брать охлажденное — замороженные продукты не дадут такого насыщенного вкуса. Бигус с курицей готовится за час и особых хлопот в приготовлении не вызовет.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Куриная голень, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
крем-суп
1 час
Крем-суп из чечевицы с паприкой
По своим полезным свойствам чечевица опережает даже гречку. В ее составе содержится меньше калорий и гораздо больше макро- и микроэлементов, необходимых организму. Легкий и одновременно питательный крем-суп из чечевицы популярен в Турции. Его едят и горячим, и холодным, в зависимости от погоды. В состав блюда входят простые и доступные продукты, а яркая паприка делает блюдо красочным и пикантным.
Ингредиенты: Вода, Лайм, Морковь, Паприка, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
салаты из свежих ово...
15 минут
Летний салат с моцареллой и редисом
Простой и легкий летний салат с моцареллой и редисом обязательно понравится всем любителям правильного питания. Блюдо получается в меру пикантное, свежее и полезное. Если вы хотите приготовить более праздничный вариант, используйте для приготовления не классические помидоры, а помидоры черри.
Ингредиенты: Моцарелла, Огурец, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Редис, Соль, Черный перец молотый
домашний майонез
20 минут
Домашний оливковый майонез
Домашним майонезом так же, как и магазинным, можно заправлять салаты, подавать его к вареникам или пельменям, мариновать в нем мясо и готовить на его основе различные соусы. Оливковое масло не просто так считается полезнее подсолнечного, поэтому и майонез на его основе будет лучше по многим параметрам. Но оливковое масло и стоит значительно дороже. Поэтому приготовьте майонез на смеси оливкового и подсолнечного. Получится очень вкусный, густой и универсальный соус.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль
томатные соусы
50 минут
Икра из помидоров
Икра из помидоров отлично подойдет для пикника, а также в качестве закуски. Она станет прекрасным дополнением к мясу, котлетам и шашлыку. Намажьте такую икру на кусочки подсушенного хлеба, украсьте свежей зеленью или тертым сыром и получите аппетитные бутерброды. А еще так можно заготовить помидоры на зиму. Для этого добавьте 9%-ный уксус в расчете 1 ст.л. на банку объемом 0,5 л. Разложите горячую массу по чистым банкам и плотно закройте крышками.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Чеснок
блюда из пшеницы
30 минут
Табуле
Табуле — или, в переводе, «смешанные овощи» — готовят на всем Ближнем Востоке и в Северной Африке. Повара смешивают разные виды овощей и зелени с булгуром или кускусом в одном блюде и подают на стол. Заправляют салат лимонным соком с оливковым маслом. Крупу готовят почти до готовности и кладут в табуле совсем немного, только для того, чтобы поддерживать целую гору пряных трав и впитывать живительные соки овощей. Настоящий табуле — взрыв зеленого цвета!
Ингредиенты: Булгур, Вода, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль
