вторые блюда
блинчики с начинкой
1 час 10 минут
Блины с начинкой из курицы и ананаса
Подача салата в блинах смотрится очень красиво и празднично. Завязать блин в виде мешочка непросто с первого раза, нужно приноровиться. Но зато потом все будет получаться значительно легче. Можно завязывать блины перьями зеленого лука, веточками петрушки или нитками сыра-косички. В качестве начинки можно взять любой салат или даже блюдо. Мы решили приготовить салат из консервированных ананасов и курицы. Слишком много начинки класть не нужно — будет сложно завязать и есть риск, что блин развалится.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированный ананас, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр
овощи в духовке
1 час 5 минут
Тушеная картошка в духовке
Многие привыкли тушить картофель в кастрюле, но для этого рецепта она не пригодится. Потушить картошку предлагается в духовке, используя для этого обычный сотейник. Перед приготовлением овощи важно немного обжарить. Уже после этого их можно переложить в сотейник и отправить в духовку. Готовый картофель получается вкусным и сытным. Вместо воды вы также можете добавить мясной или овощной бульон. Он добавит блюду вкуса и аромата.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Паприка, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 50 минут
Свинина с черносливом тушеная
Чернослив прекрасно сочетается с мясом: его часто добавляют в салаты, плов и даже рагу. Благодаря своему насыщенному вкусу этот сухофрукт отлично дополняет блюда, добавляя им приятную кислинку. Один из несложных вариантов приготовления сухофрукта с мясом — тушеная свинина с черносливом. Такое нежное и при этом очень сочное блюдо подойдет к любому гарниру. А чтобы сделать вкус мяса еще интереснее, попробуйте добавить к нему ароматные специи — например, мускатный орех.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Баклажаны в духовке
Простая и вкусная закуска, которая вполне сойдет за легкий ужин. Она настолько просто готовится, что с ней справится даже холостяк или школьник. А на столе появится практически ресторанное блюдо, вкусное, красивое и достаточно сытное за счет сыра и майонеза. При желании можно поэкспериментировать со специями. Главное, не переборщить.
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
1 час
Тефтели в сливочном соусе
Сливочный соус — идеальное дополнение не только к пасте, но и к тефтелям. Сами тефтельки готовятся из фарша с рисом. Фарш можно выбрать на свое усмотрение. Поэкспериментируйте с разными видами мяса. Так можно найти для себя идеальный вариант. Рецепт тефтелей в сливочном соусе требует времени на формирование начинки из фарша. Соус можно усложнить, добавив в него тертый сыр, а затем запечь тефтели в сливочном соусе в духовке до появления румяной корочки.
Ингредиенты: Мясной фарш, Петрушка, Прованские травы, Рис, Сливки 35% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
шашлык в духовке
30 минут
Простой шашлык в духовке
Уже готовый шашлык заметно сэкономит время на кухне. Ведь не придется дожидаться, пока он промаринуется. Достаточно насадить мясо на шпажки или шампуры для духовки. Для разнообразия вкусов добавьте овощи. Обязательно возьмите лук: красный, репчатый или белый. Он наполнит мясо соком и пикантностью. Дополните заготовки болгарским перцем, помидорами, грибами или кабачками.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Красный лук, Свинина
картошка со свиными...
1 час 15 минут
Молодая картошка с мясом в духовке
Положите свиные ребра и молодой картофель в специальный рукав и отправьте запекаться. В духовке нежная мякоть корнеплода пропитается соками свинины и ее легким подкопченным ароматом. В качестве специй будет достаточно обычной соли, перца и немного чеснока. Но при желании добавьте и другие приправы. Картофель из нового урожая не обязательно очищать от кожицы. Она тонкая и нежная, потому вкус блюда не испортит. Достаточно просто тщательно помыть клубни.
Ингредиенты: Картошка, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блины на молоке с яй...
1 час
Блинчики с кальмарами
Праздничные варианты начинок для блинчиков не обязательно должны ограничиваться икрой или красной рыбой. Отличным вариантом этой закуски станут блины с кальмаром. К тому же этот морепродукт очень быстро варится, достаточно 2-3 минут. Дольше варить кальмаров не стоит, иначе они станут резиновыми и потеряют вкус.
Ингредиенты: Замороженный кальмар, Икра красная, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
Чтобы ежедневно не задаваться вопросом, что приготовить на обед или ужин, полезно составить примерный план питания на неделю. Не менее важно продумать меню для праздничного стола, если вы собираетесь угощать гостей. Один из важных пунктов в обоих случаях — вторые блюда. Безусловно хочется, чтобы будничное или праздничное меню отличалось разнообразием и не наскучило. Если нет противопоказаний или осознанного выбора в пользу вегетарианства, важно, чтобы в рационе в разумных количествах присутствовали горячие блюда:
из круп;из овощей;из грибов;из мяса и птицы;из рыбы и морепродуктов.
Простые и вкусные вторые блюда на каждый день необязательно готовятся долго или из большого количества ингредиентов. Часто рецепты вторых блюд предполагают приготовление соусов. Они могут быть диетическими или калорийными, но их главная задача — придать больше вкуса и аромата и в полной мере раскрыть вкус продуктов. К приготовленной на пару или отварной рыбе можно подать соус на основе соевого. А мясо, запеченное в духовке, хорошо дополнят соусы на основе томатов.
баклажаны в духовке
50 минут
Фаршированные лодочки из баклажанов
Запеченные ароматные лодочки из баклажанов наполнены помидорами, зеленью, луком и чесноком. Сначала подготовьте баклажаны, разрезав их пополам, чтобы получились лодочки. Смажьте их маслом и отправьте в духовку на 20 минут. В это время займитесь начинкой для лодочек: обжарьте овощи вместе с зеленью и различными специями. Добавьте в начинку сыр, оливки, зерна граната и другие продукты на свой вкус. Смешайте жареные овощи с мякотью баклажанов, начините ими лодочки и верните в духовку еще на 20 минут.
Ингредиенты: Баклажан, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты с нутом
12 часов 40 минут
Нутовые котлеты
Вся польза и питательность нута сохранится в ароматных пряных котлетах. Молодой кабачок добавит им клетчатку, а цветная капуста усилит ореховые нотки. Измельченный до состояния пасты нут пропитается соками овощей и вкусом специй, станет очень вкусным. К таким котлетам подойдет гарнир из свежих овощей, булгура или кускуса.
Ингредиенты: Кабачок, Копченая паприка, Кунжутный соус, Молотая куркума, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Соль, Сушеный чеснок, Хмели-сунели, Цветная капуста, Черный перец молотый
паста с сыром
25 минут
«Детские» макароны с сыром
Макароны по этому рецепту получаются мягкими и очень сливочными. Поэтому они прекрасно подходят для детского меню. Орегано в составе можно заменить другой сушеной зеленью или вовсе убрать. Сыр желательно взять жирностью менее 35%, а молоко — только свежее, без кислого вкуса. Такие макароны станут прекрасным обедом или ужином для малыша. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить мясными тефтельками или мини-сосисками.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Молоко, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр
картофель жареный
45 минут
Жареха с грибами
Жареха с грибами — очень вкусное русское блюдо, которое готовят на сковороде. Ее обычно делают из картофеля, грибов и лука, иногда добавляют морковь. Это блюдо можно есть отдельно, подавая как второе или основное блюдо, а можно использовать для начинки в пирогах и блинах. Вариантов приготовления жарехи много, и в разных источниках могут быть разные рецепты. Главное, что она очень вкусная и сытная.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
рагу
1 час 15 минут
Овощное рагу с куриными крылышками
Овощное рагу с куриными крылышками готовится на основе капусты с картофелем, баклажаном и кабачками. Сначала капуста тушится с морковью и луком до готовности. Остальные овощи жарятся по отдельности до полуготовности. В конце все ингредиенты тушатся вместе, пропитываясь соками. Перед подачей посыпьте рагу зеленью: чем ее больше, тем блюдо будет выглядеть красивее и аппетитнее.
Ингредиенты: Баклажан, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Куриные крылышки, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
фалафель
12 часов 20 минут
Фалафель
В Израиле есть одна старая шутка, которая прекрасно отражает отношение местных жителей к этому блюду. Оказывается, ни один израильтянин не побывал в космосе, потому что не был придуман способ поместить фалафель в тюбик, а он настолько вкусный, что ехать куда-то без него невозможно. Фалафель — это здоровый вариант стритфуда, потому что он готовится из нута, который известен своими полезными свойствами.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Кориандр, Куриное яйцо, Нут, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гуляш из свинины
1 час 40 минут
Свиной гуляш
Гуляш — это венгерское блюдо, которое одни считают супом, другие называют вторым блюдом. На самом деле это мясо в густом соусе, часто остром, с добавлением множества специй. Предлагаем приготовить его классический вариант из свинины.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Томатная паста
курица в мультиварке
35 минут
Куриные бедра в мультиварке
Курица в мультиварке получается не менее вкусной, чем в духовке, но гораздо сочнее. Сначала обжарьте ее до золотистой корочки, затем добавьте немного воды и потушите до готовности. Экспериментируйте с различными приправами, чтобы раскрыть новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриное бедро, Приправа для птицы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
блюда из булгура
1 час
Булгур с фаршем в духовке
Если объединить булгур с фаршем, то получится ароматное и сытное блюдо. Сначала обжарьте мясную заготовку с луком и морковью. Приправьте зажарку и добавьте чернослив. Благодаря ему угощение получится ярче и оригинальнее. Смешайте обжаренный фарш с крупой, переложите в форму для запекания, залейте водой или бульоном и отправьте в заранее разогретую духовку. В процессе запекания булгур впитает в себя соки и ароматы остальных ингредиентов. Подайте блюдо горячим, дополнив свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Говяжий фарш, Морковь, Огурец, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чернослив, Черный перец молотый
блины с грибами
50 минут
Блины с ветчиной и грибами
Шампиньоны с ветчиной отлично сочетаются в начинке для блинов, создавая не только вкусный, но и сытный ансамбль. Ветчина дополняет грибы легкой ноткой пикантности. Нарежьте ингредиенты помельче, чтобы они лучше смешались. Грибы предварительно обжарьте. Мы добавили в начинку также тертый сыр для приятной тягучей текстуры. Так как мы кладем сыр в уже готовые блины, он растворится лишь слегка. Если вы хотите, чтобы сыр полностью растаял внутри, обжарьте конверты из блинов на сковороде с двух сторон по 2 минуты.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
мясные блюда
35 минут
Жареные огурцы с мясом
По древней китайской мудрости мясо рекомендуется прятать в овощах. Но если под рукой есть только огурцы, их хватит для сбалансированного рагу в азиатском стиле. Понадобятся чеснок, соевый соус, а также свежий или сушеный корень имбиря. По традиции это блюдо делают острым, добавив стручковый перец, но при желании замените его черным молотым. Немного промаринуйте тонко нарезанную свинину, прогрейте пряности в масле, обжарьте мясо, добавьте огурцы и потушите все в соусе несколько минут.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Корень имбиря, Кукурузный крахмал, Микрозелень, Огурец, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Свинина, Соевый соус, Соль, Чеснок
блюда из яиц
50 минут
Фриттата с брокколи \ Сытный итальянский омлет
Фриттата — это традиционное блюдо итальянский кухни, напоминающее что-то среднее между омлетом с начинкой и запеканкой. В основе рецепта — куриные яйца. Часто при приготовлении добавляют разные овощи или колбасные изделия. Рецепт может меняться в зависимости от региона Италии. Например, неаполитанская фриттата включает в себя даже пасту. Предлагаем приготовить фриттату с брокколи. Такое блюдо станет питательным завтраком или сытным ужином для всей семьи. Фриттата популярна благодаря простоте приготовления. Ее можно приготовить в духовке или микроволновке с функцией «гриль». Предлагаем самый быстрый вариант приготовления — на сковородке.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Хлеб цельнозерновой, Чеснок
плов
1 час 10 минут
Плов с куриной грудкой
Плов — традиционное блюдо восточной кухни, которое широко распространено в странах Средней Азии, а также на постсоветскомпространстве. Классический плов готовится из риса и мяса, с добавлением лука, моркови и специй. Очень важно в приготовлении этого блюда соблюсти пропорции, чтобы оно получилось рассыпчатым.В этом рецепте используется мясо курицы, что делает плов более доступным по цене. К тому же плов с курицей получается менее жирным и легким.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Куриная грудка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи для плова, Черный перец молотый, Чеснок
картофель с мясом
50 минут
Свинина, тушенная с картошкой
Простое и сытное блюдо, которое разнообразит меню. Отличный выбор для любого повода — от обычного обеда до праздничного стола.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец молотый
Макароны с тушенкой
40 минут
Макароны с тушенкой
Отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Макароны с тушенкой получаются очень сытными и вкусными, к тому же это очень бюджетное блюдо. Достаточно просто отварить макароны, а затем переложить их в сковороду с прогретым мясом. Потушите ингредиенты несколько минут, чтобы вкусы смешались, и подайте на стол.
Ингредиенты: Говяжья тушенка, Макароны, Маринованные огурцы, Свежая зелень, Соль
блюда из печени
55 минут
Печень индейки в сметане
Для приготовления блюд часто берут куриную печень, так как она более доступная. Но в этом рецепте мы взяли печень индейки — она такая же вкусная, но при этом более крупная, поэтому работать с ней намного проще. Для более приятного вкуса мы потушили печень в соусе из сметаны — ее обязательно нужно достать из холодильника до приготовления, чтобы она немного согрелась. Тогда соус не свернется и получится более нежным.
Ингредиенты: Вода, Печень индейки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
овощные котлеты
40 минут
Котлеты из тыквы
Котлеты, приготовленные из тыквы, лука и чеснока, получаются аппетитными и очень яркими. Внутри они остаются мягкими, а снаружи покрываются хрустящей корочкой. Такое блюдо станет отличной альтернативой мясу и идеально подойдет вегетарианцам. Котлетыможно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Подавайте блюдо горячим, со свежей зеленью и соусом на выбор.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
1 час 15 минут
Простая картофельная запеканка
Приготовьте картофельную запеканку с яично-сливочной заливкой и сыром рикотта по нашему рецепту — нежная, тающая во рту текстура, быстрота приготовления сделают такой гарнир универсальным к любому второму блюду.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Рикотта, Свежая зелень, Сливки 20% жирности
биточки
1 час
Овощные биточки из гречки
Гречка с овощами может быть совсем не такой скучной, как мы привыкли. Добавьте к отварной гречке с тушеным болгарским перцем куркуму и имбирь. Слепите аккуратные биточки и запеките их в духовке. Аппетитное и вкусное блюдо подойдет для вегетарианского или постного стола, а также тем, кто хочет снизить вес.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречка, Молотая куркума, Молотый имбирь, Оливковое масло Extra Virgin, Помидоры черри, Рисовая мука, Свежая зелень, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста с лососем
Чтобы сделать вкуснейшую итальянскую пасту, вам не нужно быть шеф-поваром. Вам нужен хороший рецепт из 6 ингредиентов, главным из которых будет нежный лосось. Паста — это не просто вкусное, но и очень удобное блюдо. Берите пасту за основу и плюсуйте к ней любимые продукты. Это могут быть овощи, грибы, куриное филе, ветчина, сыры или лосось в сливочном соусе, как в нашем рецепте. И каждый обед будет с новым вкусом.
Ингредиенты: Вода, Лосось, Оливковое масло, Пармезан, Сливки 33% жирности, Соль, Спагетти
блюда из картофеля
25 минут
Картофельные оладьи
Картофельные оладьи очень напоминают драники, но все же имеют свои отличия. Оладьи получаются более нежными на вкус и обладают однородной пористой структурой. Весь секрет в том, что картофель для них измельчается в блендере, и тесто в результате получается гладким. Продукты для приготовления картофельных оладий используются самые обычные: картофель, мука, лук и яйца. Такие картофельные оладьи отлично подойдут для завтрака, обеда или ужина. Они очень сытные и вместе с тем не слишком калорийные.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
30 минут
Куриные ножки в панировке
Хрустящие снаружи и нежные внутри. Знаем, так начинается описание многих блюд, причем не только из мяса. Но тут у нас особый случай: куриные ножки по этому рецепту получаются такими же вкусными, как те, что вы заказываете в любимых заведениях. Большая разница между покупными и домашними только в том, что во втором случае вы будете знать точный состав, потому что приготовите это самостоятельно.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриное яйцо, Молоко, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Соус табаско, Черный перец молотый
лазанья
1 час 5 минут
Лазанья с творогом и шпинатом
Нежирный творог в лазанье легко заменит более традиционную для итальянского рецепта рикотту. Он так же хорошо сочетается и со шпинатом, и со сливочно-молочным соусом бешамель. Сварите соус, смешайте творог со слегка потушенным шпинатом. Уложите все слоями в форме вместе с готовыми листами лазаньи и запеките в духовке. В конце приготовления посыпьте лазанью тертым твердым сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.
Ингредиенты: Вода, Листы лазаньи, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Творог 5%, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат, Яйца
чатни
20 минут
Чатни с томатом и кинзой
Традиционно для чатни нужно измельчить жареные помидоры и смешать их со всевозможными специями, свежей зеленью и другими овощами, такими как перец чили и репчатый лук. Типичные приправы для чатни включают в себя имбирь, кинзу, чеснок, а также карри и куркуму. В результате получается очень ароматная и свежая масса, которую лучше всего зачерпнуть поджаренной питой.
Ингредиенты: Белый хлеб, Зеленый чили, Кинза, Лимонный сок, Оливковое масло, Паприка, Репчатый лук, Сливовидные помидоры, Соль, Чеснок
омлет с сыром
15 минут
Скрэмбл с креветками
Креветки можно готовить целиком или нарезать на кусочки. Быстро обжарьте их на смеси сливочного и растительного масла. А затем сразу влейте взбитые яйца. Постоянно помешивая, доведите скрэмбл до готовности. Подайте его с ломтиком поджаренного хлеба, посыпав сыром, измельченной зеленью и украсив свежими овощами.
Ингредиенты: Креветки, Куриное яйцо, Лук-шалот, Молоко 2,5% жирности, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
паста с креветками
30 минут
Креветки на сковороде в сливочном соусе
Всего за полчаса можно приготовить очень вкусные креветки в сливочном соусе. Для него понадобятся сливки. Лучше брать те, что пожирнее. Сливки с большим процентом жирности имеют более выраженный сливочный вкус и делают соус гуще. Подать готовые креветки можно как с гарниром, так и без него. В любом случае будет вкусно.
Ингредиенты: Креветки, Макароны, Петрушка, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
