Рыба на обед
супы
35 минут
Классический чаудер
У рыбного чаудера густая кремовая текстура благодаря сливкам и муке. Картофель сделает его сытным, а кукуруза и треска — питательным и богатым ценными микроэлементами. В переводе с французского chaudière означает «котел». Изначально так называли похлебку, которую рыбаки варили в конце дня из нераспроданных товаров. Позднее в суп начали добавлять и другие продукты. Сейчас помимо рыбы, кукурузы и сливок, важной частью классического чаудера стал обжаренный бекон.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кукуруза, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Сырокопченый бекон, Филе трески, Черный перец молотый
рыбная запеканка
40 минут
Запеканка из картофеля с рыбой
Не знаете, как вкусно и просто приготовить рыбу? Сделайте эту запеканку. Нарежьте все ингредиенты тонкими ломтиками, выложите слоями, полейте сливками и отправьте в духовку. В процессе запекания рыба пропитается соусом и ароматами других продуктов, станет нежной и сочной, а еще лишится характерного запаха. Подайте блюдо сразу же, пока оно не остыло. Лучшая компания к такой запеканке — салат из свежих овощей.
Ингредиенты: Картошка, Минтай, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый
треска в духовке
50 минут
Треска, запеченная со сливками и сыром
Белая рыба часто получается сухой. Попробуйте запечь ее в сливочном соусе, тогда она будет сочной и мягкой. Чтобы соус не расслоился, добавьте в него муку, тогда он точно останется густым и однородным. Подобным образом можно приготовить филе минтая, палтуса, тиляпии. Выбирайте цельные кусочки с ровными волокнами. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу.
Ингредиенты: Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Филе трески, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Горбуша, запеченная в йогурте с сыром
Рыба, запеченная в духовке по этому рецепту, станет прекрасным вариантом полезного ужина. Благодаря соусу из йогурта обычно суховатая горбуша получается мягкой и вкусной. Сырная «шапочка» придаст блюду приятную солоноватость.
Таким способом можно приготовить любую другую рыбу — красную или белую. Главное, чтобы она была свежей, с плотным мясом. Для удобства лучше купить уже нарезанную на кусочки, в этом случае вам не придется тратить время на ее разделку.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Йогурт, Лимон, Растительное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Укроп, Филе горбуши, Черный перец молотый
жареная рыба
50 минут
Жареная камбала со сливочным соусом
Так как камбала плоская, до готовности на сковороде она доходит быстро, всего за 6-8 минут. Поэтому если вам нужно приготовить быстрый, но вкусный, полезный и сытный ужин, такая жареная рыба станет отличным вариантом. Чтобы защитить нежную мякоть от разваливания во время обжарки, предварительно обваляйте камбалу в муке.
Ингредиенты: Зеленый лук, Камбала, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Черный перец молотый
закуски с рыбой
1 день
Малосольная кета
Малосольная кета по этому рецепту хорошо подходит для бутербродов и салатов. Ее можно подать к отварному картофелю или в качестве закуски на праздничный стол.
Приготовить вкусную малосольную рыбу очень легко и просто. Больше времени займет подготовка и сам процесс засолки в холодильнике. Хранить готовую рыбу можно в морозилке.
Ингредиенты: Белый хлеб, Кета, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с рыбой
1 час 15 минут
Сливочный суп с налимом
Рецепт сливочного супа из налима привлекает простотой и доступностью ингредиентов. Чтобы его приготовить, прежде всего подготовьте рыбу. Уберите из нее все косточки, снимите кожу и нарежьте на небольшие кусочки. Даже если из овощей вы добавите только картофель, суп с налимом все равно получится сытным. Но со сливками он превратится в блюдо с очень нежным вкусом. Приправьте его специями и дайте настояться перед подачей.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лук-порей, Морковь, Налим, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец горошком
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Картофель с рыбой в духовке
Запекание в духовке считается одним из самых полезных способов приготовить картофель. А если добавить нежирную белую рыбу и другие овощи, получится очень питательное, но легкое блюдо. Чтобы филе не потеряло сочность, перед запеканием его следует накрыть фольгой.
Овощное ассорти меняйте по вкусу: вместо лука положите чеснок, помидоры можно заменить сладким перцем, добавить цветную или брюссельскую капусту. Ароматность блюду придадут приправы и лимонный сок.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Морковь, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Соус тартар, Специи для рыбы, Филе трески
блюда из рыбы
35 минут
Окунь морской в духовке
Я на кетогенной диете, которая подразумевает постоянное приготовление мяса и рыбы. Но времени не всегда хватает, поэтому я зачастую отдаю предпочтение простым, быстрым и при этом полезным рецептам. Предлагаю как раз такой рецепт — морской окунь в духовке.
Ингредиенты: Морской окунь, Оливковое масло, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Черный перец молотый
рыба в кляре
20 минут
Налим в кляре
Хрустящий налим, обжаренный в простом мучном кляре, станет не только сытным обедом или ужином, но и отличной закуской, например, к пиву. Во время обжарки пшеничная мука приобретает аппетитный золотистый оттенок. Кроме соли и специй обязательно добавьте разрыхлитель, чтобы кляр получился легкий и пышный. Структура налима очень нежная, поэтому во время обжарки кусочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, не режьте рыбу слишком мелко. Подавать налима в кляре лучше с простым гарниром или соусом.
Ингредиенты: Налим, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Сушеный укроп
шашлык из рыбы
40 минут
Рыба на шпажках
Вкусный шашлык в домашних условиях можно приготовить не только из мяса, но и рыбы. Для этого достаточно нарезать ее кусочками, насадить на шпажки и обжарить на сковороде. Чтобы закуска получилась более сытной, обязательно дополните ее овощами. Помимо цукини и помидоров, можно также взять огурцы, перец или баклажаны.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Кабачок цукини, Лимонный сок, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
рыба в духовке
1 час 5 минут
Запеченные стейки сома
Чтобы приготовить вкусный стейк сома, начните с маринования рыбы в смеси растительного масла, лимонного сока, чеснока и других трав и специй. Оставьте его мариноваться хотя бы на 30 минут, чтобы все ароматы хорошо пропитали рыбу. Растительное масло можно заменить сливочным. Это придаст блюду дополнительную нежность и восхитительный сливочный аромат. Время запекания зависит от толщины стейка. При температуре 190°C понадобится 15-25 минут. Полностью готовое мясо легко отслаивается вилкой.
Ингредиенты: Лимонный сок, Петрушка, Растительное масло, Рыбный стейк, Соль, Чеснок
пироги с рыбой
2 часа 20 минут
Пирог с налимом и яйцами
Мясо налима идеально подходит для приготовления пирогов. Оно жирное, ароматное и без мелких косточек. Тесто для пирога подойдет любое: купите готовое слоеное или заведите свежее дрожжевое. Вместе с рыбой добавьте в начинку вареные яйца, репчатый и зеленый лук, а также любимые специи. Это сделает пирог ароматным, вкусным и сытным.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Налим, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
рыбные котлеты
1 час
Котлеты из налима
Процесс чистки и разделки налима достаточно трудоемкий, поэтому лучше купить готовое филе для приготовления котлет. Ведь для рыбного фарша важно, чтобы в нем не попадались косточки и хрящики. Для сочности и объема добавьте в фарш отварной картофель. Для вкуса положите обжаренный репчатый лук, чеснок и различные приправы. А куриное яйцо соединит между собой все эти компоненты. Хорошенько вымесите фарш и сформируйте небольшие круглые котлеты.
Ингредиенты: Кайенский перец, Картошка, Куриное яйцо, Молотый имбирь, Налим, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Чеснок
спагетти
25 минут
Легкий тунец со спагетти
Тунец — одна из самых популярных в мире морских рыб. У современных хозяек он в почете. И это легко объяснимо. Этот родственник скумбрии очень вкусен, не имеет мелких костей, это вполне бюджетный вариант морской рыбы. А по составу — настоящий клад, в нем масса необходимых нам и полезных нутриентов. Этот рецепт позволит украсить ваш рацион недорогим и чрезвычайно полезным рыбным блюдом.
Ингредиенты: Маринованные помидоры, Оливки, Оливковое масло, Соль, Спагетти, Сыр, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый, Чеснок
рыба в духовке
55 минут
Сом, запеченный с картофелем
Сом не только вкусный, но еще и универсальный. Его легко готовить, и он сочетается с любым гарниром. Очень удобно будет приготовить сразу и рыбу, и картошку. Это идеальный вариант, чтобы получить полноценный вкусный обед или ужин. Разумеется, к картофелю можно добавить и другие овощи. Мы выбрали желтый болгарский перец. Но вы можете взять также морковь, цветную капусту или кабачок.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Замороженное филе сома, Зеленый лук, Картошка, Лимон, Растительное масло, Розмарин, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
рыба в духовке
50 минут
Запеченный налим в фольге
Эта нежная и вкусная рыба прекрасно сочетается с любыми овощами. А если запечь их в духовке вместе, это улучшит вкус и налима, и овощей. Они пропитаются ароматами и соками друг друга, пока будут выпекаться. Фольгу не нужно закрывать плотно. Оставьте сверху отверстие, чтобы пар свободно циркулировал. Перед подачей украсьте блюдо тонкими лимонными ломтиками.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Налим, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
20 минут
Налим под лимонно-чесночным соусом с шалфеем
Лимонно-чесночный соус с шалфеем идеально подходит к любой рыбе, в том числе и к налиму. Мясо налима очень нежное и мягкое, оно легко впитывает в себя все ароматы соуса, а готовится всего 5-6 минут. Поиграйте с количеством и составом ингредиентов, чтобы добавить больше аромата. Например, положите немного тертого имбиря или замените сливочное масло на растительное. Соус получается достаточно густой, поэтому влейте в него немного кипятка или бульона, чтобы разбавить консистенцию до нужной.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Лимонный сок, Налим, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шалфей
закуски
30 минут
Вкусные рулетики с треской беконом и черносливом
Обычно треску запекают или жарят, а мы предлагаем приготовить оригинальную закуску — рулетики с беконом и рыбой, фаршированные черносливом. Это необычное на первый взгляд сочетание ингредиентов отлично гармонирует между собой: мягкое филе рыбы сочетается с хрустящим солоноватым беконом, а чернослив придает блюду акцентный сладковатый вкус. Дополните закуску салатом из овощей или гарниром и получится полноценное блюдо.
Ингредиенты: Апельсин, Бекон, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Филе трески, Чернослив, Черный перец молотый
супы с рыбой
30 минут
Наваристый суп из карпа
Уха из карпа — это традиционное блюдо рыбаков и туристов. Для того чтобы окунуться в атмосферу летнего отдыха, попробуйте приготовить такое блюдо дома. Свежая рыба богата микроэлементами, которые укрепляют костную и мышечную систему, а овощи — кладезь полезных витаминов. Блюдо получится очень вкусным и полезным для всей семьи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Душистый перец горошком, Карп, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Черный перец молотый
блюда из рыбы
35 минут
Рыбка в пивном кляре по-португальски
По этому рецепту можно приготовить любую мелкую рыбу: мойву, сардины, кильку, с которой не хочется долго возиться. А пивной кляр подарит воздушную структуру и интересный вкус.
Ингредиенты: Мойва, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Светлое пиво, Соль
