Рецепты с рыбой и овощами
бутерброды с рыбой
5 минут
Рисовый хлебец с консервированной скумбрией и огурцом
Мы немного изменили известный советский бутерброд со шпротами и огурцом. Вместо хлеба взяли рисовый хлебец, а балтийскую кильку заменили на скумбрию. Консервированная рыба менее калорийная, но содержит много полезных микроэлементов и витаминов. Дополните закуску свежим огурцом и зеленью, а сверху полейте лимонным соком.
Ингредиенты: Консервированная скумбрия, Лимонный сок, Огурец, Рисовые хлебцы, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
стейк семги
30 минут
Семга с томатами
Эти стейки из семги мы приготовили необычным способом. Рыбе придали круглую форму, а дополнили блюдо соусом с помидорами, каперсами и лимоном. Лимон подчеркнет вкусовые достоинства красной рыбы, а помидоры придадут ей кисловато-сладкие нотки. Добавьте в томатно-лимонный соус чеснок и каперсы для легкой остроты, базилик для пряного аромата, и к этому легкому ужину в средиземноморском стиле больше ничего не понадобится.
Ингредиенты: Базилик, Каперсы, Лимон, Морская соль, Оливковое масло, Помидоры черри, Стейк семги, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка
55 минут
Йоркширские пудинги
Небольшая пустая булочка из блинного теста носит название «Йоркширский пудинг». Это традиционная английская выпечка, которую принято подавать в качестве дополнения к ростбифу. Нередко ее также фаршируют различными начинками. Для приготовления пудинга вам нужно замесить тесто, а затем запечь его в духовке в небольших формочках. Если вы планируете подавать йоркширский пудинг со сладкой начинкой, можно добавить в тесто немного сахара. Мы этого не делали, так как подали пудинг с лососем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Редис, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Соль
теплые салаты
25 минут
Теплый салат с тунцом
Теплый салат с обжаренными кусочками тунца, огурцами, помидорами, стручковой фасолью и красным луком в заправке из масла, горчицы и бальзамического уксуса. Салат очень напоминает всемирно известный Нисуаз, но вместе с тем он гораздо проще. Для этого салата лучше всего взять филе свежего или замороженного тунца, но также подойдет и консервированный. Теплый салат с тунцом отлично подойдет для перекуса, праздничного стола, обеда или ужина.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Белый лук, Горчица, Красный лук, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Стручковая фасоль, Филе тунца, Чеснок
салаты с тунцом
15 минут
Салат из тунца с овощами
Для салата с консервированным тунцом и овощами используйте только филе в собственном соку, а не в масле. И не салатный тунец, так как обычно это рыбный фарш. В нём могут попадаться перемолотые кости, шкурка и прочие внутренние части рыбы. Горчицу берите не острую, например, можно попробовать баварскую горчицу, она отличается сладковато-пряным вкусом. Или американскую горчицу с ярко-желтым цветом, который получается благодаря использованию измельченных семян желтой горчицы и куркумы.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Огурец, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Рукола, Соль, Тунец в масле кусочками
салат «мимоза»
30 минут
Салат «Мимоза» с горбушей и сыром
«Мимоза» — праздничный салат, который придумали в советском союзе. Его приготовление не требует специальных навыков. По классическому рецепту «Мимозы» с горбушей и сыром нужно выложить слоями консервированную рыбу, отваренные яйца, овощи, сыр и сливочное масло. Масло предварительно нужно положить в морозилку, чтобы измельчить на терке. Сверху салат украшают яичным желтком и свежей зеленью. Рыбные консервы выбирать лучше те, в состав которых входит лишь горбуша и соль.
Ингредиенты: Картошка, Консервированная горбуша, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Твердый сыр
роллы
40 минут
Кимпаб, который следит
Корейский вариант суши-роллов, кимпаб готовится похожим образом, но свернутый рулет из нори с начинкой не выравнивают, а оставляют произвольно круглым. Если положить внутрь целый огурец, на срезах роллы будут похожи на глаза. Усильте сходство «зрачками» из водорослей и каплями майонеза. «Следящие» кимпабы можно не только подать на вечеринке в честь Хеллоуина, но и взять с собой в ланч-боксе.
Ингредиенты: Вода, Майонез, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Соевый соус, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Шрирача
салаты с крабовыми п...
10 минут
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и рыбными консервами
Салат с крабовыми палочками и рыбными консервами — сытный и полезный. Хорош не только на домашнем, но и на праздничном столе. Антикризисный набор бюджетных продуктов. Без лишних трат времени и других ресурсов. Питайтесь вкуснее и проще, по-новому!
«Начинать готовить преимущественно простые блюда — это все равно, что начинать регулярно заниматься спортом, — так считает один известный шеф-повар. — Приходится прилагать усилия, иногда бывает больно. Но потом ты уже просто не можешь без этого жить».
Ингредиенты: Белый лук, Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Майонез, Рис, Рыбные консервы, Соль, Яйца
закуски из яиц
15 минут
Яйца фаршированные рецепт быстрой закуски
Яйца — очень вкусный и полезный продукт. Чтобы придать ему оригинальный вкус, его фаршируют, используя разные начинки. Важно для блюда правильно сварить яйца. Чтобы быстро очистить сваренный продукт, нужно брать не самые свежие яйца, сроком чуть более недели. Варите их в кипящей воде или, для сохранности ровного желтка, на пару или в духовке.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Маслины, Петрушка, Печень трески, Помидоры черри, Черный перец молотый
салаты с рыбой
55 минут
Салат с нутом, авокадо и слабосоленой рыбой
Соедините в одном салате питательный нут, кремовое авокадо, хрустящий огурец и слабосоленую рыбу. Заправка из оливкового масла и лимонного сока подойдет ко всем ингредиентам. Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите консервированные бобы. Если их не оказалось под рукой, придется заранее отварить нут.
Ингредиенты: Авокадо, Лимон, Нут, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Слабосоленая горбуша, Соль, Шпинат
салаты
1 час
Салат «Несураз»
«Подача, как в ресторане...или даже лучше», — кто знает, сколько кулинарных шедевров рождалось на свет после этой фразы. Мы посчитали, что эта оригинальная подача «Нисуаза» однозначно заслуживает внимания, и совершенно точно не кажется нам странной. К тому же, кто не любит каламбуров? Раз — и «Нисуаз» превращается в «Несураз».
Ингредиенты: Картошка, Консервированный анчоус, Красный лук, Куриное яйцо, Лимон, Лимонный сок, Маслины без косточки, Оливковое масло Extra Virgin, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Салат–латук, Соль, Стручковая фасоль, Филе тунца, Черный перец молотый
картофельная запекан...
1 час 25 минут
Картофельная запеканка с сочным рыбным фаршем
Бывают такие дни, когда хочется приготовить вкусное и несложное блюдо. Если у вас мало времени на кухню или просто не хотите задерживаться за готовкой еды, то картофельная запеканка с сочным рыбным фаршем это именно то, что вам нужно.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Филе белой рыбы, Черный перец молотый
салаты с рыбой
3 часа 20 минут
Салат с маринованными огурцами
Опытные повара рекомендуют мариновать огурцы примерно одинакового размера, тогда все экземпляры из банки получатся одинакового просола. Маринованные огурцы хороши не только в качестве самостоятельной закуски, но и как компонент различных салатов. Добавление маринованного овоща придает блюдам изящную кислинку, подчеркивает вкусовые акценты других продуктов. Рецепт слоеного салата из маринованных огурцов со шпротами — идея для праздничного обеда. Он настолько сытный, что может стать отдельным блюдом.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шпроты
супы с рыбой
50 минут
Уха из горбуши
Уху из горбуши непременно нужно готовить из свежей рыбы. Консервированная или замороженная рыба превратит ее в рыбный суп. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт ухи из горбуши.
Ингредиенты: Вода, Горбуша, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Соль, Шпинат
салаты с тунцом
25 минут
Салат из пекинской капусты с тунцом «Бомбический»
Это реально бомбический салат, так как он сочный, сытный, вкусный и при этом практически диетический, если заменить заправку из майонеза на сметану (натуральный йогурт) с горчицей. В этом салате каждый ингредиент имеет свой яркий вкус, при они прекрасно сочетаются между собой.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Майонез, Пекинская капуста, Соль, Твердый сыр, Тунец рубленый в собственном соку, Яйца
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Жемчужная рыба с картофелем в молочном соусе
Жемчужная рыба с картофелем в молочном соусе — несложное блюдо, доступное даже хозяйкам с минимальным кулинарным опытом. Жемчужную рыбу еще называют “вырезуб” — она имеет нежнейшее, питательное мясо со слегка сладковатым привкусом. Среди достоинств — отсутствие мелких костей. Запекается блюдо в духовке, поскольку рыба готовится довольно быстро, картофель нужно заранее отварить до полуготовности.
Ингредиенты: Картошка, Кетчуп, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рыба, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час 15 минут
Скумбрия с овощами в духовке
Почетное место среди самых полезных рыб занимает скумбрия. Мясо у нее жирное и нежное, при этом мало костей. Готовить такую рыбу одно удовольствие. Простой и полезный рецепт на заметку — скумбрия с овощами в духовке. Готовится с майонезом и сыром, которые придают рыбе дополнительную сочность. Выбирайте для приготовления недавно выловленную или свежезамороженную скумбрию с блестящей спинкой, без повреждений и желтизны. Желтый цвет — признак неоднократной разморозки.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Молотый тмин, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Скумбрия, Соль, Специи для рыбы, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Черный перец молотый
жареная рыба
15 минут
Камбала на сковороде
Жареная камбала сохранит в себе все соки, если перед жаркой вы обваляете ее в смеси муки, соли, перца и карри. Во время жарки образуется хрустящая соленая корочка, которая не даст соку вытечь. Несмотря на корочку снаружи, внутри рыба останется такой же мягкой. Если вы хотите сэкономить время, можно заменить домашнюю панировку на магазинную. Но карри в нее все равно лучше добавить. Ведь эта приправа не только сделает рыбу ароматнее, но и придаст ей легкий золотистый оттенок.
Ингредиенты: Камбала, Карри, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рагу
50 минут
Овощное рагу с минтаем
Свежий кабачок, сочная морковь, репчатый лук отлично сочетаются с сытным минтаем. А дополняет блюдо заправка из томатной пасты. Минтай — полезная рыба, богатая фосфором, йодом и фтором, которые улучшают состояние кожи и ногтей, нормализуют работу сердца и повышают иммунитет. При выборе минтая в магазине, обратите внимание на его внешний вид. Поверхность рыбы должно быть светлой, без льда и пятен.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Кабачок, Лавровый лист, Минтай, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Специи для рыбы, Томатная паста
блюда из картофеля
55 минут
Картофельные корзинки с селедочным кремом
Если у вас намечается вечеринка или праздник, то самое время для кулинарных экспериментов! Картофельные корзиночки с селедочным кремом — необычное блюдо с интересным вкусом. Несмотря на простоту ингредиентов закуска получается достаточно изысканной. А если, украсить ее красной икрой, то она будет смотреться еще наряднее и богаче. Такие корзиночки особенно хорошо будут смотреться на новогоднем столе. Подайте их вместе с шампанским. Ваши гости точно оценят!
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Икра красная, Картошка, Куриное яйцо, Растительное масло, Сливочный сыр, Соль, Твердый сыр, Укроп, Филе сельди, Черный перец молотый, Шпинат
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Морской окунь в рукаве
Морской окунь в рукаве Окунь — рыба не только очень красивая, но и невероятно вкусная! Плотное белое мясо и минимальное количество костей понравится тем, кто любит сытно поесть, не отвлекаясь на удаление мелких косточек. Особенно хорош морской окунь, запеченный в духовке — готовится он очень легко, а вкус и внешний вид получаются просто восхитительные! Сам по себе морской окунь — полезный низкокалорийный морепродукт, богатый легкоусвояемым белком, а благодаря запеканию он сохраняет свои полезные свойства.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Картошка, Майонез, Репчатый лук, Соль, Филе окуня
уха
1 час 30 минут
Уха из красной рыбы бюджетная
Уха — это очень легкое в приготовлении, но одновременно очень вкусное и полезное блюдо. Для ее приготовления обычно используют рыбные обрезки, которые остались после разделки рыбы на филе: голову, ребра, хребет и хвост. Поэтому это блюдо довольно бюджетное, хоть и приготовлено из дорогой рыбы.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Красная рыба, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Специи
блюда из рыбы
45 минут
Рыба под шубой
Сочная, ароматная рыба с овощами под румяной сырной корочкой. Такую рыбу можно подать и к праздничному столу, и к семейному ужину. Для рецепта можно брать любую красную рыбу: горбушу, кету, кижуча или гольца.
Ингредиенты: Горбуша, Майонез, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр, Укроп, Цедра лимона, Черный перец молотый
брускетта
10 минут
Брускетта с тунцом и черной редькой
Впервые брускетты появились в итальянской кухне, а позже эта несложная закуска стала популярной по всему миру. Изюминка брускетты заключается в подсушенном хлебе, на который выкладывают начинку.
Ингредиенты можно брать любые, но главное, чтобы они хорошо дополняли друг друга. В этом рецепте мы приготовили брускетту с консервированным тунцом. Рыба отлично сочетается с редькой и медом, поэтому закуска получается вкусной и при этой достаточно сытной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Красный лук, Мед, Микрозелень, Оливковое масло, Соль, Тунец рубленый в собственном соку, Черная редька
супы с креветками
1 час 30 минут
Морской суп
Обычный рыбный суп можно преобразить, добавив в него немного креветок. Если у вас есть другие морепродукты, возьмите их тоже, но главное — в меру. Не забудьте обязательно добавить в суп овощи. Они сделают его еще вкуснее и полезнее. Мы измельчили плоды блендером для более нежной текстуры, но вы можете оставить их целыми. Для подачи супа возьмите сыр и дольки лимона — не обязательно брать фетаксу, подойдет любой другой мягкий сыр.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Белый хлеб, Вода, Креветки, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Тилапия, Фетакса, Черный перец молотый, Чеснок
жареная рыба
20 минут
Как пожарить рыбу
Жарить можно любую рыбу или ее часть. Если у вас целая тушка, нужно ее почистить, выпотрошить, отрезать голову, плавники и хорошо промыть. Крупную рыбу разрежьте на небольшие куски. Чтобы рыбка прожарилась равномерно, куски должны быть не толстыми. А чтобы образовалась аппетитная румяная корочка, нужно хорошенько обвалять рыбу в пшеничной муке. Для этого насыпьте муку в обычный пакет и туда же положите куски рыбы. Затем хорошенько потрясите этот пакет — и панировка готова.
Ингредиенты: Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Филе минтая
бутерброды
20 минут
Бутерброд с семгой, авокадо, помидорами и луком
Такой бутерброд, будет отличной альтернативой полноценного обеда или завтрака. Мякоть авокадо богата витаминами и важными минеральными веществами. Свой вклад в этот рецепт вносит и семга, ее польза всем широко известна. Мясо семги богато фосфором, йодом, кальцием, калием, также омега-3, которая является эффективным элементом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. И комплексом витаминов-что делает эту рыбу вдвойне полезной.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Душистый перец молотый, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Семга, Соль, Творожный сыр
стейки из рыбы
30 минут
Стейк из тунца в соевом соусе
Тунец — это морская рыба из рода скумбриевых, обладающая плотным мясом красного цвета. Среди всех рыб тунец занимает лидирующие позиции по содержанию белка. Также в нем содержатся витамины A, B, E и PP, хром, йод и кобальт. Потребление в пищу тунца способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и болезни Альцгеймера. Как вкусно приготовить филе тунца в соевом соусе — смотрите в этом рецепте.
Ингредиенты: Молотый имбирь, Помидоры черри, Растительное масло, Соевый соус, Соус терияки, Филе тунца, Шпинат
сытные пироги
1 час
Заливной ПП пирог с тунцом
Заливной пирог с тунцом и цельнозерновой мукой — это прекрасный вариант выпечки ПП на каждый день. Готовится невероятно быстро. Вкусен как теплым, так и холодным.
Ингредиенты: Кефир 1%, Куриное яйцо, Прованские травы, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Свежая зелень, Сладкий перец, Соль, Тунец рубленый в собственном соку
жареная рыба
20 минут
Треска жареная на сковороде
Приготовить треску на сковороде очень просто. Вам всего лишь нужно нарезать ее на куски и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. После жарки треску обязательно нужно сбрызнуть лимонным соком. Он не только добавит рыбе приятную кислинку, но и сделает ее более упругой, благодаря чему она не развалится при подаче. Если лимонного сока нет, можно взять обычный уксус, но в меньшем количестве.
Ингредиенты: Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Сливочное масло, Соль, Филе трески, Черный перец молотый
блюда из рыбы
35 минут
Рыбные котлеты из минтая с руколой
Рыбные котлеты — очень ароматное и диетическое блюдо, богатое белком. Его можно употреблять самостоятельно или с гарнирами и соусами. Приготовьте котлеты из доступной и вкусной рыбы — минтая. В зависимости от жирности рыбы добавьте в котлеты молоко, сливочное масло, хлеб или манную крупу. Для рыбного фарша понадобятся также яйца, которые являются скрепляющим компонентом. А если положить в фарш тертый картофель, котлеты получатся еще более сочными и сытными.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Оливковое масло, Прованские травы, Рукола, Салатные листья, Соль, Филе минтая
салаты с тунцом
15 минут
Легкий салат с тунцом
В европейской кухне тунец — одна из самых популярных морских рыб. У наших хозяек он тоже в большом почете. И это легко объяснить. Этот родственник скумбрии очень вкусен, не имеет мелких костей, это вполне бюджетный вариант морской рыбы. А по составу эта рыба — настоящий клад, в нем содержится множество необходимых нам нутриентов. Этот рецепт позволит украсить ваш рацион недорогим, легким и чрезвычайно полезным салатом.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Лимон, Огурец, Оливковое масло, Пекинская капуста, Соль, Тунец рубленый в собственном соку, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
20 минут
Спринг-роллы с рисовой бумагой
Спринг-роллы впервые стали готовить в Японии, Сингапуре и Индонезии. В зависимости от традиции, их подают как основное блюдо или как закуску. Размеры также бывают разными. А едят их палочками или руками, обмакивая в сладкие или острые соусы. Спринг-роллы готовят с креветками, рыбой, курицей, овощами. Попробуйте сделать начинку из слабосоленого лосося, огурца и авокадо. Уже через 20 минут нежные спринг-роллы можно будет подать на стол.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Кинза, Огурец, Рисовая бумага, Салатные листья, Слабосоленый лосось, Соевый соус, Тофу
блюда из рыбы
1 час
Горбуша, запеченная с рисом и овощами
Горбуша — популярная рыба из семейства лососевых, являющаяся отличным источником, полинасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Ее употребление положительно влияет на состояние ногтей, кожи, волос и щитовидной железы. Если вы хотите приготовить вкусное и полезное блюдо с горбушей, то запеките ее в духовке с рисом и овощами. Получится сразу и основное блюдо, и гарнир, что существенно упрощает задачу и экономит время.
Ингредиенты: Вода, Горбуша, Кабачок цукини, Морковь, Помидоры черри, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Свежая зелень, Сметана 10% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
