Рецепты с чесноком и кинзой
чахохбили
1 час 10 минут
Чахохбили по-домашнему
Чахохбили — это блюдо традиционной грузинской кухни с ярким вкусом. Первоначально оно готовилось из мяса фазана. Но в современной домашней кухне для приготовления чахохбили обычно используют мясо домашней птицы. Однако благодаря старинному грузинскому рецепту мясо птицы пропитывается ароматами овощей и специй, становится необыкновенно нежным и ароматным. Сочетание ингредиентов в чахохбили позволяет максимально подчеркнуть и раскрыть их вкусы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Куриное яйцо, Курица, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеная петрушка, Хмели-сунели, Чеснок
аджика
45 минут
Аджика из перца с зеленью
Аджика – это паста, которая готовится из соли, специй и острого перца. Очень часто в нее добавляют различные овощи и даже фрукты. Она широко распространена в армянской, грузинской, русской и украинской кухнях. Этот рецепт аджики, за исключением некоторых нюансов, очень приближен к оригинальному. Сладкий перец и зелень делает ее не такой острой, добавляют сочности и свежести.
Ингредиенты: Кинза, Перец чили, Петрушка, Растительное масло, Соль, Хмели-сунели, Чеснок, Яблочный уксус
азиатская лапша
15 минут
Лапша по-корейски с курицей
Если хочется чего-то очень вкусного и быстрого на ужин, приготовьте эту лапшу по-корейски.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Кинза, Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Устричный соус, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
12 часов 30 минут
Маринованные шиитаке
Азиатские грибы шиитаке являются чем-то средним между шампиньонами и белыми грибами. Но у шиитаке вкус и аромат немного ярче, а сами грибы — мясистее. Поэтому они могут стать отличной альтернативой для дополнения гарниров или начинки пирожков. Также можно замариновать грибы и подавать в качестве закуски или топинга для пасты или каш. Из указанного количества ингредиентов получится одна баночка объемом 0,8 л.
1
Ингредиенты: Вода, Имбирь, Кинза, Кориандр, Лавровый лист, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Сушеные грибы шиитаке, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
рагу
40 минут
Овощное рагу с капустой
Рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания уже приелись, попробуйте интересное рагу из капусты, нута и шпината. Оно имеет необыкновенный насыщенный вкус и восхитительный аромат. За счет перца чили и чеснока в составе блюдо получается приятно острым. Приготовленное по этому рецепту рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Карри, Картошка, Кинза, Молотая куркума, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чеснок, Шпинат
сэндвичи
1 час
Пита с фалафелем и хумусом
Флафель — настоящий израильский стритфуд. Что-то вроде небольших котлет, только вместо мясной начинки берутся горох или нут и овощи. Израильтяне первыми придумали поместить эти жареные шарики в питу вместе с большим количеством салатов и щедро полить сверху соусом. В итоге получается вкусный, сочный и очень полезный обед.
Ингредиенты: Кинза, Нут, Огурец, Петрушка, Пита, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рукола, Соль, Специи, Тахини, Хумус, Цедра лимона, Чеснок
блюда из говядины
1 час 30 минут
Чашушули по-узбекски из говядины
Получаеться очень ароматным и подойдет к любому гарниру.
Ингредиенты: Говядина, Кинза, Копченая паприка, Лавровый лист, Молотый тмин, Морковь, Петрушка, Помидор, Рассол, Репчатый лук, Сладкий перец, Томатная паста, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
1 час
Филе индейки с кориандром
Индейка — диетическое мясо, с нежным нейтральным вкусом, который становится ярче благодаря приправам. Кориандр часто используется для приготовления мяса, он входит в состав маринадов и консервации. Приправа в молотом виде не хранится долго. Она быстро теряет свой аромат и не влияет на вкус. Отдайте предпочтение семенам кориандра. Их перед измельчением рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде. Так они лучше раскроют свой аромат.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Вода, Кинза, Кориандр, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Растительное масло, Соль, Филе индейки, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
супы из круп и бобов...
1 час 10 минут
Постный овощной суп с горохом
Постный гороховый суп готовится из колотого гороха. Варится он быстрее цельного, а также не требует замачивания. Горох содержит большое количество белка и клетчатки, необходимой для поддержки работы ЖКТ. Употребление бобовых и супа из них хорошо насыщает и дает организму энергию, так как они содержат большое количество углеводов. Кастрюлю, в которой будет вариться горох, выбирайте с толстым дном и стенками. Так он проварится равномерно и не подгорит.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Горох колотый, Картошка, Кинза, Корень сельдерея, Морковь, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Чеснок
кабачки на зиму
2 часа 30 минут
Кабачки маринованные с медом
Для того, чтобы сделать по рецепту маринованные кабачки с медом быстрого приготовления, возьмите молодые кабачки, в которых еще не огрубела кожура и не образовались отвердевшие семена. Плоды необходимо очистить от семян и удалить кожуру. Мед для маринада подойдет и кристаллизованный, но перед применением его нужно растопить и довести до жидкого состояния, не доводя мед выше температуры в 60 градусов. Выбирайте уксус в бутылке из стекла. Пластиковая тара не предназначена для длительного хранения.
Ингредиенты: Кабачок, Кинза, Мед, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Закуска из баклажанов
В кулинарии используются и плоды, и цветы баклажана. В нашем рецепте главным ингредиентом будет плод: из него можно приготовить вкуснейшую закуску. Кстати, идеальные специи для баклажана: базилик, чеснок, тимьян, эстрагон, розмарин и кориандр.
Ингредиенты: Баклажан, Бородинский хлеб, Грана падано, Кедровые орехи, Кинза, Оливковое масло, Паприка, Перец чили, Сливочное масло, Соевый соус, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
хинкали
1 час 35 минут
Хинкали в микроволновке
Хинкали — визитная карточка Грузии. Блюдо часто сранивают с пельменями, но есть одна важная особенность: хинкали едят руками. Их делают в виде мешочков и довольно крупными, чтобы их удобно было держать. Есть хинкали — целое искусство. Для этого нужно приподнять мешочек, держа его за хвостик сверху, перевернуть, аккуратно надкусить и сразу выпить горячий ароматный бульон. Без бульона вкус блюда теряется.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Говяжий фарш, Кинза, Куриное яйцо, Мята, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Фарш из баранины, Хмели-сунели, Чеснок
азиатская лапша
25 минут
Кукуруза с рисовой лапшой
Рисовая лапша с овощами — сытное острое блюдо южноазиатской кухни. Лапша готовится всего пять минут, завариваясь в кипятке. Это блюдо можно подавать как основное или как салат. В первом случае нужно обжарить овощи с лапшой. К ним также можно добавить мясо, птицу или морепродукты. Для салата надо просто соединить готовую лапшу со свежими овощами и специями.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Кинза, Консервированная кукуруза, Молотый имбирь, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Рисовая лапша, Соевый соус, Чеснок
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша «Курица в гнезде» с овощами
Еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Прямо как это блюдо! Возьмите длинную лапшу, которую будет несложно выложить в виде гнезда, оставив в центре небольшое углубление для мяса с овощами. Хоть блюдо и называется «Курица в гнезде», но кроме курицы можно по этому рецепту приготовить и свинину, и рыбу, и даже сделать овощную начинку для гнезда. Мы приготовили острую курицу с овощами в азиатском стиле.
Ингредиенты: Белый кунжут, Брокколи, Вешенки, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Кинза, Корень имбиря, Куриная грудка, Мед, Перец чили, Растительное масло, Сладкий соус чили, Соевый соус, Чеснок
соусы и маринады
40 минут
Соус сациви с желтком
Сациви — популярный грузинский соус. Его название означает «холодное блюдо». Чаще всего его подают к мясу. Существует много рецептов этого соуса. Объединяет их одно: в них используется много грецких орехов. Горячий соус обладает консистенцией жидкой сметаны. Охлаждаясь, он становится более густым. Вкус соуса зависит от качества грецких орехов и грамотно подобранных специй.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Грецкие орехи, Желток куриного яйца, Кинза, Куриный бульон, Молотая гвоздика, Молотая корица, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Простой диетический салат
Сезонные овощи обладают самыми лучшими вкусовыми и витаминными характеристиками. Расширить привычный рацион питания поможет продукт, который славится не только полезными свойствами, но и бюджетной ценой — редька. В меру острая, сладковатая и упругая, она является зимним аналогом летнего редиса. Наиболее гармонично вкус овоща раскрывается в сочетании с сельдереем, морковью и спелым яблоком.
Ингредиенты: Кинза, Кунжутное масло, Морковь, Петрушка, Редька, Сахар, Соль, Стебель сельдерея, Чеснок, Яблоки, Яблочный уксус 6%
блюда из курицы
30 минут
Сочная куриная грудка с темным ромом и тыквенным чатни
Оригинальное блюдо из знакомых ингредиентов. Пикантный вкус и остринка внесут яркость в ваше повседневное меню.
Ингредиенты: Кинза, Корень имбиря, Корица, Куриная грудка, Лимонный сок, Оливковое масло, Перец чили, Сливочное масло, Темный ром, Тимьян / чабрец, Тростниковый сахар, Тыква, Цедра лимона, Чеснок
салаты с курицей
35 минут
Полезный салат с курицей и авокадо
Сочный салат из куриной грудки, авокадо, болгарского перца, помидора, огурца и сыра готовится быстро и несложно. Майонез можно сделать самостоятельно, чтобы салат получился менее калорийным. А болгарский перец лучше взять желтого или оранжевого цвета — они сделают салат очень ярким. Чтобы авокадо не потемнело, его можно сбрызнуть лимонным или лаймовым соком. Кстати, в 1998 году авокадо занесли в книгу рекордов Гиннесса как самый питательный фрукт в мире.
Ингредиенты: Авокадо, Желтый болгарский перец, Кинза, Куриная грудка, Майонез, Огурец, Помидор, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
тако
30 минут
Тако с креветками и авокадо
Тако- простое и невероятно вкусное блюдо. Необычное сочетание креветок и авокадо дополнят и разнообразят ваш рацион. Креветки содержат большое количество кальция, фосфора, магния и йода. Авокадо, же, в свою очередь обогатит ваш организм растительными жирными кислотами.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Красный лук, Креветки, Лайм, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Соль, Специи, Чеснок
самса
1 час
Самса с творогом и зеленью из слоеного теста
Самса с творогом и зеленью из готового слоеного теста — отличный вариант быстрой и вкусной выпечки. Для приготовления выбирайте дрожжевое слоеное тесто, в духовке оно поднимется и сделает самсу еще вкуснее. Сочетание творога и зелени — очень нежное, самса буквально тает во рту. Аппетитную золотую корочку выпечке придает яичный желток, которым покрывают тесто перед отправкой в духовку. Готовую самсу можно смело подавать не только в горячем, но и в холодном виде.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый чай, Кинза, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное дрожжевое тесто, Сметана 20% жирности, Соль, Творог, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
1 час 10 минут
Отбивная с киноа
Подбирая гарнир к отбивным из говядины, обратите внимание на киноа — сытную крупу родом из Южной Америки. Более легкая, чем все остальные каши, необычайно полезная, благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, киноа станет прекрасным дополнением к говяжьим отбивным. К тому же готовить отбивные и кашу из киноа можно практически одновременно, для этого необходимо протомить их вместе в духовке. Тогда киноа пропитается мясными соками, а отбивные приобретут приятный ореховый привкус.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говяжий бульон, Говяжья вырезка, Кинза, Киноа, Морковь, Огурец, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
45 минут
Салат к шашлыку «Хоровац»
Это салат популярен во многих странах. Станет отличным дополнением к шашлыку. Его можно приготовить в духовке или на мангале.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кинза, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Чеснок
рассольник
50 минут
Диетический рассольник
Рассольник — традиционный суп русской кухни, с добавлением перловки и соленых огурцов. В этом рецепте предлагаем приготовить диетический вариант супа, который подойдет для разгрузочных дней. Суп получается сытным, густым, но при этом легким. А благодаря перловке, будет полезен людям с заболеваниями желудка.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Кинза, Морковь, Перловка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
37 минут
Стирфрай из говядины, грибов шиитаке и гречневой лапши
Стирфраем называют технику быстрого обжаривания родом из Китая. Благодаря ей овощи и мясо сохраняют все полезные свойства, а вкус получается насыщенным и интересным. Блюдо выглядит очень эффектно, удивите своих гостей.
Ингредиенты: Апельсин, Гречневая лапша (соба), Грибной бульон, Грибы шиитаке, Зеленый лук, Кинза, Корень имбиря, Красный болгарский перец, Кукуруза-мини, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Лук-шалот, Перец чили, Рыбный соус, Соевый соус, Соус кимчи, Цедра апельсина, Чеснок
севиче
35 минут
Севиче из дорадо с манго
Севиче — латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, которую предварительно маринуют в цитрусовом соке. Его придумали рыбаки из Перу, когда, будучи в море, не могли приготовить полноценный обед или ужин из улова. Тогда они просто поливали рыбу соком лимона, лайма или апельсина и употребляли его в пищу. Для маринада в этом рецепте мы тоже возьмем сок лимона и лайма, только добавим к нему рыбного соуса, перчика чили, чесночка и лука.
Ингредиенты: Дорадо, Кинза, Кокосовые сливки, Лимонный сок, Лук-шалот, Манго, Перец чили, Рыбный соус, Сок лайма, Соль, Тростниковый сахар, Цедра лайма, Чеснок
салаты с говядиной
45 минут
Салат с маринованной говядиной и помидорами
Для салата с маринованной говядиной и помидорами подбирайте постные и нежные куски мяса — филе, кострец, толстый или тонкий край. Проверить мягкость куска можно, просто надавив на него: если ямка остается, говядина будет жесткая. Охлажденная говядина полезнее замороженной, ее, к тому же, проще выбрать. Свежая говядина всегда только ярко-красного цвета, без темных пятен. Если выбор пал на замороженную говядину, проверьте срок годности и избегайте кусков, слишком сильно покрытых льдом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картофельный крахмал, Кинза, Красный лук, Помидоры черри, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соевый уксус, Чеснок
рагу
30 минут
Овощное рагу с овсяными хлопьями
Овощное рагу — одно из самых популярных блюд многих стран Европы, напоминающее густой суп. Главные его достоинства — практически безграничная возможность кулинарного творчества и почти всегда низкая калорийность. Преимущество данного рецепта заключается в разнообразии овощей, которые прекрасно дополняют друг друга. Благодаря этому вкус блюда получается очень ярким и насыщенным. А овсяные хлопья делают его питательныйм. Процесс приготовления занимает не более 30 минут.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Вода, Кинза, Морковь, Овсяные хлопья, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок
блюда из индейки
1 час 5 минут
Индейка с орехами
Индейка с орехами — это ничто иное, как кусочки нежной птицы, томленные в ароматном пряном соусе из грецких орехов с добавлением традиционных грузинских специй, пряностей и чеснока. Сначала нужно сварить индейку. Если добавить при варке сразу специи, травы, коренья, овощи, то в итоге бульон получится еще более вкусным и ароматным. Затем на основе этого бульона, специй и орехов нужно приготовить соус, и потомить в нем кусочки мяса. Это блюдо также можно приготовить с курицей или грибами.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Кинза, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Хмели-сунели, Чеснок
аджика
40 минут
Зеленая аджика
Классическую аджику по-абхазски изначально делали на основе красного перца. Со временем рецепт получил и другие вариации. Например, повара начали готовить зеленую аджику. Соответственно, в ней использовали зеленый перец и свежую зелень. Сделать ее можно без варки. Такая аджика — менее жгучая и более сочная, чем традиционный вариант. Кедровые орешки придают сладковатый привкус и делают аджику изысканной закуской.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Зеленый чили, Кедровые орехи, Кинза, Молотый кориандр, Петрушка, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный укроп, Твердый сыр, Чеснок
лобио
40 минут
Лобио с белой фасолью
Если верить легенде, это блюдо помогло обессилевшим после долгого похода солдатам встать на ноги и вернуться домой, когда они потеряли груз с провиантом. Во время привала они увидели хижину, в которой жила женщина с сыном, и попросили подкрепиться. Кроме фасоли и трав у хозяйки ничего не было, но этого им хватило, чтобы набраться сил. Так появился рецепт лобио из фасоли — вкусного и сытного домашнего блюда, которое в буквальном смысле способно вернуть к жизни.
2
Ингредиенты: Базилик, Белая фасоль, Вода, Кинза, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок
